Madame Lelica

Eisen ist ein kritisches Mineral für wachsende Kinder, aber leider ist Eisenmangel der häufigste Mangel an Nahrung in der Welt, mit Säuglingen und Kleinkindern mit dem höchsten Risiko (1) In diesem Artikel möchte ich hervorheben, wie viel Eisen unsere Kinder brauchen, diskutieren eisenreiche Lebensmittel für Kinder und Detail, wie wir die Aufnahme von Eisen maximieren können.

EISENREICHE LEBENSMITTEL FÜR KINDER-WARUM IST EISEN WICHTIG?,

Eisen ist ein Mineral, das dem Körper hilft, den Zellen Sauerstoff zuzuführen, und wichtig ist, um Wachstum und Gehirnentwicklung zu unterstützen.

Es ist in den ersten Lebensjahren entscheidend, wenn Kinder schnell wachsen. Es ist auch von besonderer Bedeutung, wenn Mädchen mit der Menstruation beginnen, da Blutverlust große Mengen Eisen aus dem Körper entfernt.

Wenn der Ernährung Ihres Kindes Eisen fehlt, kann es zu einem sogenannten Eisenmangel kommen. Unbehandelt kann es das Wachstum und die Entwicklung Ihres Kindes beeinflussen.,

Um Eisenmangel und Eisenmangelanämie vorzubeugen, sollten unsere Kinder idealerweise eine Diät einnehmen, die aus natürlich eisenreichen Lebensmitteln besteht.

WIE VIEL EISEN BRAUCHT MEIN KIND?

Die untenstehende Info-Grafik zeigt, wie viel Eisen Kinder je nach Alter und Geschlecht benötigen. Die tägliche empfohlene Eisenaufnahme für erwachsene Männer beträgt 8 mg und Frauen (18-50) 18 mg, daher können Sie feststellen, dass Kinder einen ziemlich hohen Eisenbedarf haben.

(Empfohlene tägliche Eisenaufnahme für Kinder (Australien & Neuseeland))., (2)

EISENARTEN& WIE MAN DIE EISENAUFNAHME UNTERSTÜTZT

Es gibt zwei Arten von natürlich vorkommendem Eisen in unserer Ernährung

1. Hämeisen – in tierischen Lebensmitteln enthalten (z. B. rotes Fleisch, Geflügel& Meeresfrüchte) wird vom Körper gut aufgenommen.
2. Nicht-Heam-Eisen-in pflanzlichen Lebensmitteln (z. B. Bohnen, Linsen, angereichertes Getreide und grünes Blattgemüse ) ist weniger gut absorbiert.

Obwohl viele vegetarische Lebensmittel eine gute Eisenquelle sind, nehmen unsere Körper sie nicht so gut auf., Wenn Ihr Kind eine vegetarische oder vegane Ernährung einhält, ist mehr Sorgfalt erforderlich, um sicherzustellen, dass es genügend Eisen erhält.

Einige Lebensmittel können Ihrem Körper helfen, Eisen aus eisenreichen Lebensmitteln aufzunehmen; andere können es behindern. Um das meiste Eisen aus den Lebensmitteln zu absorbieren, die Sie essen:

• Kombinieren Sie eisenreiche Lebensmittel mit Obst und Gemüse mit hohem Vitamin C. (Vitamin C unterstützt die Absorption)
• Schließen Sie nach Möglichkeit sowohl tierische als auch pflanzliche Eisenquellen in dieselbe Mahlzeit ein. (Tierisches Eiweiß steigert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen.)
• Kochen Sie Ihre pflanzlichen Lebensmittel, um die Menge an verfügbarem Eisen zu verbessern (e.,g Der Körper absorbiert sechs Prozent des Eisens aus rohem Brokkoli, verglichen mit 30 Prozent aus gekochtem Brokkoli.)
• Limit Molkerei während oder direkt nach einer Eisenquelle. (Kalzium hemmt die Aufnahme von Eisen)
• Lassen Sie Ihr Kind nicht mehr als 24 Unzen (710 Milliliter) Milch pro Tag trinken. (Wenn kleine Kinder Milch auffüllen, essen sie oft nicht viele andere eisenreiche Lebensmittel., Milch verringert auch die Aufnahme von Eisen)

Quellen: Nutrition Australia & United States Department of Agriculture

EISENREICHE LEBENSMITTEL FÜR KINDER

Um einen Zusammenhang zu geben, wie viel Eisen unsere Kinder brauchen, beschreibt das obige Bild den Eisengehalt vieler Eisenquellen in der Nahrung. Im Folgenden bespreche ich einige Eisenquellen und gebe Vorschläge, wie Sie ihnen dienen könnten.

• FLEISCH, FISCH & GEFLÜGEL sind alle gute Quellen für Hämeisen, das vom Körper am effizientesten aufgenommen wird.,
  • Viele Kinder finden Fleisch jedoch schwierig zu essen. Manche Kinder mögen den Geschmack nicht, andere finden Fleisch zu trocken und schwer zu kauen.
  • Ich fand, dass meine Kinder keine großen Fleischstücke genossen, aber Rezepte mit Hackfleisch genossen & Fisch.
  • Experimentieren Sie und haben Sie keine Angst, Lebensmittel zu servieren, die selbst Ihnen nicht gefallen. (Mein aufregender Esser liebt Hühnerleberpastete und Sardinen, beide Lebensmittel, von denen ich nicht dachte, dass sie ihm gefallen würden.,)
• BEANS & LINSEN
  • Wenn Sie Ihre Kinder nicht gern Fleisch dann Bohnen und Linsen sind ein guter Kompromiss. Fügen Sie tomatenbasierte Saucen für zusätzliche Absorption hinzu.
  • Alternativ Dips wie Hummus machen und mit Paprika (Paprika) Streifen (Vitamin C) servieren.
• ANGEREICHERTES GETREIDE & HAFER
  • Ein zuckerarmes angereichertes Getreide (wie Wheetbix) oder ein Teller Haferflocken ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Kleinen zu helfen, ihre Eisenaufnahme zu erhöhen., Top mit Früchten reich an Vitamin C (wie Erdbeeren/Blaubeeren für zusätzliche Absorption)
• EIER
  • Eigelb sind eine gute Quelle für Eisen. Servieren Sie Eier auf verschiedene Arten zum Frühstück, Mittag-oder Abendessen. Mit einer Seite von Vitamin C reichen Früchten oder Gemüse.
  • Verwenden Sie sie zum Backen oder in Pfannkuchen und servieren Sie sie mit Chia-Marmelade oder frischen Beeren.
• DUNKELGRÜNES BLATTGEMÜSE
  • Dunkles Blattgemüse wie Brokkoli, Spinat und Grünkohl sind einige der besten Gemüse für Eisen. Doch viele Kinder drehen ihnen die Nase zu.,
  • Versuchen Sie, Spinat in eine Vielzahl von Gerichten zu integrieren, darunter Suppen und Saucen. Es wird welken und kann akzeptabler sein. Sie können es sogar zu Saucen mischen.
  • Das Braten von Gemüse ist meiner Meinung nach eine kinderfreundliche Art, Gemüse zu kochen. Versuchen Sie, gerösteten Brokkoli oder Grünkohlchips zu servieren.
  • Um die Absorption zu steigern, versuchen Sie, sie mit Obst und Gemüse zu servieren, das reich an Vitamin C. E. G Streuen Sie Grünkohlchips auf Chili, das mit einer Tomatensauce hergestellt wird, und mischen Sie Spinat mit einer Nudelsauce auf Tomatenbasis.,
• NUTS & SEEDS
  • Servieren Sie eine Handvoll Nüsse und Samen wie Cashewnüsse, Mandeln und Kürbiskerne mit einigen frischen Beeren. (Servieren Sie kleinen Kindern keine ganzen Nüsse, da sie eine Erstickungsgefahr darstellen können)
  • Nüsse zu hausgemachtem Müsli geben und mit Mango und Beeren belegen, um die Absorption zu unterstützen.
  • Mandelmehl und gehackte Nüsse zum Backen verwenden.
• TROCKENFRÜCHTE
  • Trockenfrüchte wie Rosinen und getrocknete Aprikosen sind eine Eisenquelle, die Kinder gerne essen!,
  • Zu hausgemachtem Müsli geben und mit vitamin C-reichen Früchten belegen, um die Absorption zu unterstützen.
  • Verwenden in backen (große als natürliche süßstoff.)

EISENREICHE LEBENSMITTEL FÜR KINDER (REZEPTE)

Unten habe ich eine Liste einiger gesunder Rezepte für kleine Feinschmecker zusammengestellt, die eine Eisenquelle darstellen und detailliert beschreiben, welche Zutat das Eisen liefert und ob ein vitamin C-reiches Lebensmittel vorhanden ist.

• HAUPTMAHLZEITEN
  • Putenfleischbällchen in einer Tomatensauce
    • Warum es gut ist-Eisen aus dem Truthahn und Vitamin C aus der Tomatensauce.,
  • Slow Cooker Beef Stew
    • Warum es gut ist-Eisen aus dem Rindfleisch und etwas Vitamin C aus dem Paprika (Paprika.,)
  • Hühner-Kichererbsen – Eintopf
    • Warum es gut ist – Enthält sowohl tierische (Huhn) als auch pflanzliche (Kichererbsen) Eisenquellen und wird in einer Tomatensauce gekocht (Vit C)

  Super geladene Chilli

  • Warum es gut ist-Enthält sowohl tierische (Rindfleisch) als auch pflanzliche (Bohnen) Eisenquellen und wird in einer Tomatensauce gekocht (Vit C)
• Süßkartoffel &Kichererbsencurry (V)
  • Warum es gut ist-Kichererbsen und Süßkartoffeln sind Eisenquellen. Süßkartoffel ist auch eine Quelle von Vitamin C, das gut für die Eisenaufnahme ist.,
• Lentil & Sweet Potato Shepherds Pie (V)
  • Warum es gut ist – Linsen sind eine Quelle von Eisen und Süßkartoffel ist eine Quelle von Eisen und Vitamin C.

MITTAGESSEN

• Lachskroketten
  • Warum es gut ist – Lachs ist eine Quelle von Eisen
• Thunfisch&Kartoffelkuchen
  • Warum es gut ist – Eisen aus dem Thunfisch
• Curry Lentil Bake (V)
  • Warum es gut ist – Linsen, Ei und Süßkartoffeln sind Eisenquellen., Süßkartoffel ist eine quelle von vitamin C
• Süßkartoffel Keile (V)
  • Warum es gut ist – Süßkartoffel ist eine quelle von eisen und Vitamin C.
• Süß & Sour Quinoa Bälle (V)
  • Warum es ist gut – Quinoa ist eine quelle von eisen und die tomaten und ananas aids absorption.
• Kichererbsenpfannkuchen (V)
  • Warum es gut ist – Eisen aus Kichererbsenmehl

SNACK-IDEEN

• Aprikosenbällchen
  • Warum es gut ist – Eisen aus getrockneten Aprikosen-und Cashewnüssen., Mit einigen Früchten mit hohem Vitamin C-Gehalt servieren, um die Absorption zu unterstützen.
• Gefüllte Datteln
  • Warum es gut ist-Sowohl Datteln als auch Erdnussbutter sind Eisenquellen. Mit einigen Früchten mit hohem Vitamin C-Gehalt servieren, um die Absorption zu unterstützen.
• Fruchtige Kichererbsenkekse
  • Warum es gut ist-Eisen aus Kichererbsen, Chiasamen, Hafer und Datteln. Vit C aus Heidelbeeren & Himbeeren.,

1. Gupta PM, Perrine CG, Mei Z, Scanlon KS, Eisen, Anämie und Eisenmangelanämie bei kleinen Kindern in den Vereinigten Staaten, NCBI, 2016 Mai 30 doi: 10.3390/nu8060330
2. 2) National Health and Medical Research Council und neuseeländisches Gesundheitsministerium, 2006, Nährstoffreferenzwerte für Australien und Neuseeland, <https://www.nrv.gov.au/nutrients/iron>, zuletzt abgerufen am 21.03.2019

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