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Jedes Mal, wenn wir unseren Holzkohlegrill aufheizen, runden wir das Gemüse auf, das wir im Haus haben, und ziehen meine kleine Grillpfanne heraus, um eine Seite mit gegrilltem Gemüse anzulegen. Sie sind die perfekte Seite oder sogar ein gutes Veggie-Hauptgericht und machen auch fabelhafte Reste!
Buchstäblich können Sie fast jedes frische Gemüse verwenden, das Sie für diese Methode möchten., Stellen Sie sicher, dass sie alle auf eine ähnliche Größe geschnitten, in etwas Öl geworfen und dann Voila — köstliches, leicht verkohltes, karamellisiertes Gemüse-mit sehr wenig Aufwand genießen können. Ich liebe es, sie mit einem einfachen gerösteten Knoblauchdressing und/oder frischen Kräutern zu belegen, aber ehrlich gesagt sind sie auch fabelhaft mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Was auch immer funktioniert. 🙂
Ich habe Details aus der Charge aufgenommen, die ich diese Woche unten gemacht habe, aber dies ist definitiv viel mehr eine Methode als ein Rezept. Fühlen Sie sich also frei, Zutaten zu experimentieren und zu ersetzen, die Sie zur Hand haben, und sehen Sie, was passiert!, Vielleicht möchten Sie auch eine doppelte Charge der Balsamico-und gerösteten Knoblauchvinaigrette zubereiten. Das Dressing ist einer meiner Favoriten und würde am nächsten Tag gut zu einem Salat passen!
Beschreibung
Eine einfache Methode, um leckere und super aromatisch lecker gegrilltem Gemüse. Sie werden dieses einfache Rezept für gegrilltes Gemüse lieben.,
Zutaten
- 1 Pfund Tomaten, in große Würfel schneiden (bei Verwendung von Kirsch-oder Traubentomaten ganz lassen)
- 1 gelbe oder weiße Zwiebel, geschält und Enden entfernt, in Achtel geschnitten
- 1 mittlere Zucchini, Enden entfernt, längs halbiert, dann in 1/2″ Stücke geschnitten
- 1 mittelgelber Kürbis, Enden entfernt, längs halbiert, dann in 1/2″ Stücke geschnitten in 1/2 “ Stücke schneiden
- 1 Karton (8 oz.) pilze, gereinigt und halbiert
- 1 Zwiebel Knoblauch
- 4 EL. plus 1 TL. Olivenöl, geteilt
- 3 El., Balsamico-Essig
- 1 El. gemischte frische Kräuter (wie Basilikum, Oregano, Petersilie, Rosmarin und/oder Thymian), gehackt (optional)
- schwarzer Pfeffer und Meersalz, frisch gemahlen
Anleitung
- Bereiten Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs zum Braten. Die äußere Papierhülle des Knoblauchkopfes abziehen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 1/4 Zoll der Oberseite der Zwiebel ab, so dass die Innenseite jeder Nelke freigelegt ist. Legen Sie den Kopf auf ein Quadrat aus Aluminiumfolie. Nieselregen 1 TL., olivenöl über die Oberseite der Nelken und dann mit den Fingern gut verteilen. Falten Sie dann die Folie über die Oberseite der Nelke, so dass sie vollständig eingeschlossen ist. Legen Sie die Folienpackung direkt auf die Grillroste und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang bedeckt (oder bis Knoblauchzehen weich und leicht golden sind).
- In einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis und Pilze mit 2 EL vermischen. olivenöl und eine großzügige Menge an frisch gemahlenem Salz und Pfeffer. Dann werfen, bis Gemüse gleichmäßig beschichtet ist., Gemüse in eine Grillpfanne geben und auf die Grillroste legen (neben dem mit Folie umwickelten Knoblauch). Grillen, alle 2-3 Minuten umrühren, bis das Gemüse zart und leicht verkohlt ist. Knoblauch und Gemüse beim Kochen vom Grill nehmen.
- Während Gemüse kocht, bereiten Sie das Dressing vor. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL verquirlen. olivenöl, Balsamico-Essig, alle gerösteten Knoblauchzehen (Sie können Ihre Finger verwenden, um sie aus der Nelke zu drücken), und die gehackten frischen Kräutern (optional) bis kombiniert. Fügen Sie zusätzliches Salz und Pfeffer hinzu.,
- Gemüse auf eine Servierplatte oder Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln. Sofort servieren. (Oder diese werden auch köstlich kalt oder bei Raumtemperatur serviert!)