Diese einfache baingan bharta Rezept wird ein sicherer Schuss Hit zu Hause sein! Baingan (Aubergine/Aubergine) wird mit Knoblauch übersät und auf offener Flamme geröstet und dann mit Aromaten für den köstlichsten Rauchgeschmack gebraten.
Ich bin ein massiver Baingan bharta Snob, weil es nichts Appetitliches an knusprigen Auberginen oder Baingan gibt., Bharta kann entweder schleimig langweilig sein oder es kann rauchig erstaunlich sein und ich stimme für Sie-wissen-was!
natürlich habe ich eine Mutter und Oma, die einige epische baingan bharta und daher hohe standards. Ich habe es sogar geschafft, Jemanden zu konvertieren, der normalerweise einen Blick auf dieses Gericht wirft und zur anderen Ecke rennt.
Aber baingan bharta hat viel vor. Ich liebe Brinjal oder Auberginen oder Auberginen-wie auch immer Sie es in Ihrem Teil der Welt nennen, und dies ist definitiv eine meiner Lieblingsarten, es zu essen., Denn es geht darum, Baingan auf offenem Feuer in der Haut zu rösten, das einfach alles verändert und ihm einen unglaublichen Geschmack verleiht. Es ist erstklassiger BBQ-Stil.
Ich habe immer wieder mit diesem Rezept experimentiert und bin zu dem Schluss gekommen, es einfach zu halten. Die Zutatenliste ist nicht super lang, aber es gibt ein paar Dinge, die ein tolles Rezept machen.,
Top-Tipps für eine erstaunliche Baingan Bharta
Wählen Sie die richtige baingan: Wählen Sie eine baingan/ Aubergine/ aubergine das ist groß und rundlich ohne Einkerbungen und hat eine glänzende Haut. Halten Sie es in der Hand und wählen Sie etwas, das sich im Vergleich zu den anderen leicht anfühlt. Die leichteren haben weniger Samen.
Braten Sie es auf offener Flamme: Es gibt keine Abkürzungen dazu. Der beste Geschmack kommt heraus, wenn Sie es auf offener Flamme braten (wie im Video unten). Das ist, wenn die Haut chars und verleiht ihm den rauchigen Geschmack. Ich habe versucht, es im Ofen und in der Mikrowelle zu rösten, aber es schmeckt nie gleich., Sie können es auch auf einem Grill braten, der ihm auch einen schönen Geschmack verleiht.
Gib ihm Zeit: Sei geduldig beim Rösten des Baingan, denn er muss von innen kochen. Der gesamte Vorgang dauert bei einer mittelhohen Flamme etwa 8-10 Minuten und Sie müssen ihn alle 1-2 Minuten drehen, um ihn gleichmäßig zu rösten.
Vor dem Schälen abkühlen lassen: Der Baingan wird nach dem Braten sehr heiß, also mit etwas Folie abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Dies erzeugt ein wenig Dampf und lockert die Haut., Ich tauche es auch gerne in Wasser, sobald ich die Haut geschält habe, um kleine verbrannte Hautstücke loszuwerden, die hier und da noch stecken bleiben können.
ich denke, jedes Haus hat seine Lieblings-baingan bharta Rezept. Meine ist Oma genehmigt. Das lässt mich erkennen – es gibt Perfektion in dieser Welt.,
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Uhr Baingan Bharta Rezept-Video (Step by Step)
Easy Baingan Bharta (Smoky eggplant stir-fry)
Instructions
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Cut each clove of garlic in half., Machen Sie 6 kleine Schlitze im Baingan und füllen Sie die Schlitze mit den halbierten Knoblauchzehen. Braten Sie 8-10 Minuten auf offener Flamme und drehen Sie den Baingan alle 1-2 Minuten, um sicherzustellen, dass er von allen Seiten gut geröstet ist. Die Haut sollte vollständig blasen und der Baingan sollte wirklich weich werden. Sie können es mit einer Gabel oder einem Messer stechen, um zu überprüfen, ob es von innen gekocht wird. Wenn nicht, noch ein paar Minuten braten.
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Sobald der Baingan geröstet ist, mit Folie abdecken und einige Minuten abkühlen lassen., Schälen Sie die Haut ab und tauchen Sie sie in Wasser, um zusätzliche verbrannte Teile zu entfernen. Nehmen Sie es aus dem Wasser, schneiden Sie den Stiel ab und hacken Sie ihn fein.
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öl in einer Pfanne Erhitzen und hinzufügen von nigella Samen. Nach 30 Sekunden Knoblauch, Ingwer, gehackte Chilischoten und Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie braten, bis die Zwiebeln weich sind und fügen Sie Tomaten, Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma und Salz hinzu. Gut mischen und abdecken und kochen, bis die Tomaten weich und knusprig sind. Fügen Sie den gehackten Baingan hinzu und mischen Sie gut. Bedecken und kochen für weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren., Gehackten Koriander hinzufügen, mischen und heiß servieren.
Video
Hinweise
- Es ist am besten, eine große Baingan/Aubergine / Aubergine für dieses Rezept zu verwenden. Die kleine Sorte hat nicht den gleichen Geschmack
- Sie können den Baingan im Ofen braten, aber das Endergebnis wird nicht rauchig sein
- Baingan Bharta im Ofen: Im Ofen braten, Schlitze im Baingan machen, die Schlitze mit Knoblauch füllen und ein wenig Öl darüber reiben. Braten Sie in einem 200C Ofen für 45-50 Minuten., Then follow instructions from Step 2 in the recipe