Madame Lelica

Lassen Sie uns zunächst erklären, was Zucker ist. Wenn die Leute das Wort hören, denken sie sofort an die weißen Körner in einer Schüssel auf dem Frühstückstisch. Aber Zucker ist technisch gesehen der grundlegendste Baustein von Kohlenhydraten. Mit Ausnahme von Ballaststoffen bestehen alle Formen von Kohlenhydraten aus sogenannten einfachen Zuckern—Glucose, Fructose und Galactose. Einfacher Zucker kommt beispielsweise in Früchten und Süßigkeiten vor, und wenn sie sich miteinander verbinden, können sie komplexe Kohlenhydrate wie Kartoffeln und Getreide bilden., Aber egal über welche Art von Kohlenhydraten Sie sprechen, wenn sie im Körper verdauen, werden sie alle in Glukose zerlegt.

„Zucker wird hauptsächlich über den Dünndarm und in den Blutkreislauf aufgenommen“, sagt Ashley Ortega, Wellness-Manager und Ernährungsberater für Victory Medical, eine Klinik in Austin, TX. „Sobald die Bauchspeicheldrüse im Blutkreislauf ist, wird sie aufgefordert, Insulin freizusetzen, wodurch Glukose in die Zellen aufgenommen werden kann, so dass sie zur Herstellung von ATP—Molekülen verwendet werden kann-der Energiequelle, mit der wir alles tun, vom Denken bis zum Heben von Gewichten.,“

Im Allgemeinen verdauen einfache Zucker sehr schnell und erhöhen daher den Blutzuckerspiegel sehr stark, was eine starke Insulinreaktion fördert. Komplexe Kohlenhydrate brauchen länger, um abgebaut zu werden, und so erhöhen sie den Blutzucker weniger schnell und sorgen für eine längere, gleichmäßigere Energieversorgung.

So, während Sie sicherlich gehört haben, dass Zucker für Sie „schlecht“ ist, ist es nicht von Natur aus ungesund. Vielmehr ist es eine wichtige Energiequelle. Aber wenn Sie übermäßige Mengen an Zucker verbrauchen, stoßen Sie auf Probleme., Wenn Sie eine allgemein gesunde Person sind, die ihre Ernährung auf Vollwertkost beschränkt, sodass Ihre Zuckeraufnahme fast ausschließlich aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten stammt, sollten Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, wie viel Zucker Sie essen—es wird automatisch in Schach gehalten. Vollwertkost ist in den meisten Fällen von Natur aus zuckerarm und enthält viel Ballaststoffe, um die Verdauung des Zuckers zu verlangsamen, wodurch die Insulinmenge reduziert wird, die zur Steuerung des Blutzuckerspiegels benötigt wird.

Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel essen, denen von Herstellern Zucker zugesetzt wird, geraten Sie in Schwierigkeiten.,

Um klar zu sein, Zucker ist Zucker. Egal, was die Quelle ist, ein Gramm Zucker hat die gleiche Anzahl von Kalorien (vier, genau wie jedes Kohlenhydrat, aber Ballaststoffe) und wird auf die gleiche Weise im Körper verarbeitet. Aber, laut Mike Roussell, Ph. D., ein Ernährungsberater für Sportler und Berühmtheiten (mikeroussell.com), „Es gibt einen Unterschied zwischen dem Essen von Skittles™ und wilden Blaubeeren.“Süßigkeiten, Soda und andere Lebensmittel, von denen wir wissen, dass sie ungesund sind, enthalten viel mehr Zucker als Vollwertkost, da das süße Zeug absichtlich in das Produkt aufgenommen wurde., Darüber hinaus weist Roussell darauf hin, dass diese Lebensmittel keine Ballaststoffe enthalten wie Vollwertkost (abgesehen von vielen anderen gesunden Nährstoffen). Dies macht sie leicht zu überkonsumieren und dadurch gesundheitsschädlich. Das Gift ist in der Dosis.

Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, ist es für Insulin fast unmöglich, Ihren Blutzucker in einem normalen Bereich zu halten, was den Körper verwüstet. Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 kann ein übermäßiger Zuckerkonsum zu zellulären Funktionsstörungen und Entzündungen führen., Darüber hinaus ergab eine Überprüfung im Journal of the American Medical Association eine deutliche Korrelation zwischen dem erhöhten Konsum von zugesetztem Zucker und dem Risiko für Herz—Kreislauf-Erkrankungen-und dass die meisten Erwachsenen viel mehr Zucker zu sich nehmen, als von Gesundheitsbeamten empfohlen.

Für eine Perspektive, die USA, Office of Disease Prevention and Health Promotion empfiehlt Menschen verbrauchen nicht mehr als 10% ihrer täglichen Kalorien aus Zuckerzusatz, und die JAMA-Forschung entdeckt, dass zwischen 2005 und 2010, mehr als 71% der amerikanischen Erwachsenen nahmen größere Mengen des weißen Zeugs als das. Tatsächlich haben 10% von uns 25% oder mehr unserer Kalorien aus Zuckerzusatz gewonnen.

Was ist die No-Zucker-Diät?

Die „No-Sugar-Diät“ ist ein beliebter Suchbegriff im Internet. Aber es ist keine Marken – Ernährungsphilosophie; Es ist ein Lebensstil., Diese Art des Essens, die auch als zuckerfreie Diät bezeichnet wird, versucht, zusätzliche Zuckerquellen aus Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme zu entfernen. Mit anderen Worten, mit Lebensmitteln wie Süßigkeiten und Soda. Einige Menschen können auch natürliche Zuckerquellen wie Obst und bestimmtes Gemüse einschränken oder entfernen. Dies bedeutet, dass zuckerfreie Diäten oft viel mit ketogenen Diäten gemeinsam haben, von denen wir seit einiger Zeit ein Fan sind.

Ob Sie Zucker reduzieren oder vollständig ausschneiden möchten, es ist im Allgemeinen eine sehr gesunde Entscheidung, weniger Zucker zu essen., Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass eine Reduzierung der Aufnahme von zusätzlichem Zucker um sogar 20% die Anzahl der durch Krankheit, Behinderung und frühen Tod verlorenen Lebensjahre für Amerikaner bis 2035 um 777,000 senken und mehr als 10 Milliarden US-Dollar einsparen könnte medizinische Kosten.

Was ist der Beste Weg, um Schneiden Sie Zucker aus Meiner Ernährung?

Wenn Sie derzeit Zucker mit der Schnelligkeit des durchschnittlichen Amerikaners essen, schneiden Sie zunächst allmählich und mit den dekadentesten und offensichtlichsten Quellen für Zuckerzusatz ab. Sie müssen noch nicht unbedingt eine kohlenhydratarme Diät einhalten; Folgen Sie zunächst einer kohlenhydratarmen Diät.,

Roussell bietet eine Hierarchie von Kohlenhydraten als Leitfaden zu verwenden. „Es basiert auf der Tatsache, dass, da nicht alle Kohlenhydrate gleich sind, es ein Spektrum gibt, in dem man sie einschränken kann“, sagt er. Im Folgenden finden Sie eine Liste aller wichtigen zuckerhaltigen Lebensmittel. Der zuckerreichste unter ihnen ist an der Spitze, und der Zuckergehalt sinkt, je weiter unten Sie gehen. Die oben genannten sind auch die kalorienreichsten, während sie (im Allgemeinen) weniger Nährstoffe enthalten, und wenn Sie sich dem Ende der Liste nähern, verbessert sich der Nährstoffgehalt, während Kalorien und Kohlenhydrate abfallen.,

Beginnen Sie damit, Ihren Verzehr der Lebensmittel in der ersten Kategorie zu verringern oder zu eliminieren, und arbeiten Sie sich langsam nach unten, wenn Ihr Naschkatzen nachlässt.

Die Hierarchie der Kohlenhydrate, vom Schlechtesten zum Besten