Auf den Punkt kommen: Wenn Sie ernsthaft kochen, sollten Sie eine Küchenmandoline besitzen. Dieses Wunderwerkzeug gibt es schon lange und ist ein Liebling aller in der Kochlicht-Testküche., Wir benutzen unsere Mandolinen die ganze Zeit und sparen uns die Frustration und Zeit, die wir brauchen, um mit einem Küchenmesser die gleichen Ergebnisse zu erzielen.
Wenn Sie nicht wissen, was eine mandoline ist, stellen Sie sich eine kleine guillotine, die mit einer feststehenden Klinge für Obst und Gemüse. Das oft beängstigende Werkzeug wird normalerweise von Profis verwendet, die mit halsbrecherischen Geschwindigkeiten arbeiten, was die Angst einflößt, Fingerspitzen in weniger Tiefe abzuschneiden. In Wirklichkeit sind sie nicht gefährlicher als ein Kochmesser., Sowohl das Schneiden mit einem Kochmesser als auch eine Mandoline erfordern Konzentration mit absichtlichen Bewegungen, um Verletzungen zu vermeiden.
Die meisten mandolinen kommen mit vielen anhänge und sicherheit wachen, die sind in der regel einschüchternd und umständlich. Meine Lieblingsmandoline (sowie die gesamte Testküche) ist die Benriner Mandoline im japanischen Stil. Dies ist mein Favorit, weil die klinge scharf ist (sicherer zu bedienen), groß genug für die meisten gemüse, hat minimale anhänge, ist leicht zu reinigen, speichert schnell weg, und ist nur $25.57 auf Amazon!,
Mit einer Mandoline können Sie papierdünne Gemüsescheiben herstellen, die für einen sehr schnellen und eleganten Salat sorgen. Eine Mandoline kann Kohl in dünn geschnittene Slaw für Fisch-Tacos verwandeln und rohe Fenchelzwiebeln und rote Zwiebelscheiben köstlich und weniger „bitey“ machen, wenn sie roh gegessen wird. Das Schneiden von Kartoffeln auf einer Mandoline ist der Trick, um schöne Kartoffeln zu machen, und war der Schlüssel, um weißen Wolfsbarsch mit orangenem Fenchel in 20 Minuten zu genießen.,
3 Tipps zur Verwendung einer Mandoline, die ich gelernt habe:
1) Wässriges Gemüse wie Gurken und Zucchini lässt sich leicht auf einer Mandoline schneiden und die Hände von der Klinge fernhalten.
2) schieben die lebensmittel über die klinge mit ihre palm oder schutz ist sicherer und einfacher als ziehen.
3) Wenn Sie nur ein Ende Ihres Essens abschneiden, können Sie beim Schneiden mehr festhalten und Ihre Hand sicherer halten.
Wenn Sie ein tolles Geschenk für Ihren Feinschmeckerfreund oder einen Leckerbissen für sich selbst suchen, ist die Mandoline es.,
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