Madame Lelica

Halten Sie Ihre Zwiebeln würzig mit diesen Pro Lagerung Tipps.

Soweit Küchenheftklammern gehen, Zwiebeln sind leicht eine der unverzichtbarsten (daher unsere Liebe, sie in großen Mengen zu kaufen)., Trotz unserer besten Bemühungen kann es jedoch schwierig sein, durch unseren Zwiebelvorrat zu kommen, bevor sie matschig werden oder anfangen zu sprießen.

Um keine Zwiebeln mehr zu verschwenden (und, na ja, Geld), ist es von größter Bedeutung, die richtigen Lagertechniken für jede Zwiebelsorte zu beherrschen—also gingen wir zu den Experten, um herauszufinden, wie Sie Ihren Zwiebeln den TLC geben können, den sie verdienen, und maximieren Sie dabei ihre Lagerlebensdauer., Hier der ultimative Leitfaden:

Ganze Zwiebeln

Im Gegensatz zu vielen Produkten, die wir aus dem Supermarkt nach Hause bringen, sollten Zwiebeln nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie sich in ihrer ganzen, ungeschälten Form befinden. „Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können sie tatsächlich schneller verderben, da sie mehr Feuchtigkeit aufnehmen und matschig werden“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Catherine Brennan, R. D. N. Die Aufbewahrung in einem kühlen, trockenen, dunklen und gut belüfteten Raum oder Schrank ist der richtige Weg., Vermeiden Sie es, sie in Plastik-oder Stoffbeuteln aufzubewahren, und entscheiden Sie sich stattdessen für einen Netzbeutel oder eine Schachtel mit Löchern oder Lamellen, um sicherzustellen, dass sie ausreichend belüftet werden. „Zwiebeln können normalerweise etwa einen Monat gelagert werden, obwohl süße Zwiebeln schneller verderben können“, sagt Brennan.

Geschälte Zwiebeln

Am besten lagern Sie geschälte Zwiebeln in einem luftdichten Behälter—wenn Sie sie so wenig Sauerstoff wie möglich aussetzen, bleiben sie länger frisch und bakterienfrei, sagt Brennan. (Normalerweise können sie auf diese Weise bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.,) Brennan empfiehlt auch, Zwiebeln in Glasbehältern aufzubewahren—der Zwiebelgeschmack kann in Plastikbehälter überführt und dann auf das nächste Lebensmittel übertragen werden, das Sie darin aufbewahren. (Ew.)

Gehackte Zwiebeln

Geschnittene Zwiebeln können auch bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie so schnell wie möglich zu essen—je länger sie nach dem Schneiden sitzen, desto mehr oxidieren sie und verlieren ihre Vitamine, sagt die in Florida ansässige registrierte Ernährungsberaterin Carol Aguirre, R. D.

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Gekochte Zwiebeln

Obwohl diese Zwiebeln auf eine hohe Temperatur gekocht wurden, um Bakterien abzutöten, fallen sie eher während des Servierens oder Kühlens in die „Gefahrenzone“ der Lebensmittelsicherheit, in der Bakterien schneller wachsen können (zwischen 40-140° F), sagt Brennan. Es ist am besten, gekochte Zwiebeln innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank zu bringen, um Bakterienwachstum zu vermeiden., Sie können ungefähr drei bis fünf Tage in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Schalotten

Ähnlich wie normale Zwiebeln sollten Schalotten an einem kühlen, trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort gelagert werden, da eine mangelnde Luftzirkulation ihre Haltbarkeit verringert, sagt die in Massachusetts ansässige registrierte Ernährungsberaterin Kimberly Greene Murachver, R. D. Sie können sie in einem Netzbeutel, einem Drahtkorb oder sogar Strumpfhosen aufbewahren, um die Luftzirkulation zu maximieren und sie so lange wie möglich frisch zu halten.,

Schalotten oder Lauch

Wenn Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden, können Schalotten und Lauch auf der Theke aufbewahrt werden, wobei die Wurzelenden in ein Glas Wasser getaucht werden, sagt Murachver. (Wenn es in Ihrer Küche jedoch zu heiß oder zu feucht ist, können Sie das Glas mit einer Plastiktüte locker oben in den Kühlschrank stellen, um das Welken abzuwehren—stellen Sie einfach sicher, dass Sie das Wasser alle paar Tage wechseln. Wenn sich herausstellt, dass Sie sie einige Tage oder länger nicht verwenden können, wickeln Sie die Enden in ein feuchtes Papiertuch und befestigen Sie sie mit einem Gummiband., Legen Sie sie lose in eine Plastiktüte, bevor Sie die Zwiebeln in Ihrer schärferen Schublade aufbewahren.

Schnittlauch

Weil sie einen höheren Wassergehalt haben, sind Schnittlauch die empfindlichsten des Bündels und haben eine kürzere Haltbarkeit. Wenn Sie innerhalb weniger Tage verwenden, können Sie sie in einem Glas, das ein paar Zentimeter Wasser enthält, aufstehen (Wurzel endet unten) und sie lose mit einer Plastiktüte bedecken, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, sagt Aguirre., Sie können sie auch bis zu einer Woche in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren, in der sich noch Luft befindet (um zu verhindern, dass überschüssige Feuchtigkeit sie verdirbt). Waschen Sie den Schnittlauch nur, wenn Sie bereit sind, sie zu benutzen, fügt sie hinzu. Wenn sie verwelkt sind, können Sie sie vor der Verwendung rehydrieren, indem Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser einweichen.

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