Beef jerky, deer jerky, beef-sticks und Fleisch-bars.
Wissen, wie Sie Ihr Protein im Hinterland zu bekommen. Mmmmmmmm.
Der König von Protein.
Beef jerky ist VOLLGEPACKT mit Eiweiß. Eine Unze Beef Jerky (etwa 28 Gramm) liefert im Allgemeinen etwa 14 Gramm Protein. Betrachten wir den durchschnittlichen „High-Protein-Riegel“ wiegt etwa 80 g und liefert nur 20 g Protein., Beef Jerky bietet das DOPPELTE Verhältnis von Protein zu Gewicht. Kurz gesagt, Beef Jerky ist eine der dichtesten Proteinquellen.
Bei Rucksacktouristen dreht sich alles um leichte Ernährung, die diesen Snack zu einem Grundnahrungsmittel der Trail-Diät macht. Abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen kann Beef Jerky auch ein großartiger Snack mit wenig Fett und Kohlenhydraten sein.
Geschichte der Menschheit Treffen Getrocknetes Fleisch.
Es wird angenommen, dass der Verzehr von getrockneten Fleisch-Termine so weit zurück wie die Neandertaler – vor allem zu Essen „woolly mammoth jerky“., Das Aushärten von Fleisch als Konservierungsmittel wurde in frühen Zivilisationen in verschiedenen Methoden eingesetzt. Einige verwendeten Salz oder Zucker, um Wasserfeuchtigkeit durch Osmose aus dem Fleisch zu ziehen. Andere rauchten oder dehydrierten ihr Fleisch.
Tierische Quellen, Zubereitungen und Aromen entwickelten sich über Jahrhunderte zu unzähligen Sorten auf der ganzen Welt – Pemmican in Nordamerika, Kilishi in Nigeria, Ch ‚ arki in Südamerika, Biltong in Südafrika und Bakkwa in China, um nur einige zu nennen.
Wie Rindfleisch ruckartig gemacht wird.
Die Grundlagen sind ziemlich einfach., Schneiden Sie etwas Fleisch auf, marinieren Sie es und trocknen Sie es dann aus. Hinweis: trocknen ist nicht unbedingt Kochen. Das Hauptziel ist nur die Beseitigung von Feuchtigkeit. Die wahre Delikatesse und Kunst des Prozesses kommt mit dem Schnitt von Fleisch, der Zubereitung, der Marinade, den Gewürzen usw.
Kenne dein Ruckeln.
1. Zäh oder Weich: Einige ruckartige ist zäh und zäh entwickelt für eine langsame geschmack absorbieren erfahrung. Andere sind weich, leicht zu gehen. Im Allgemeinen wurde weiches Ruckeln zart gemacht oder gemahlen und reformiert.
2. Trocken oder feucht: Sie können sich stark gewürzt und krümelig oder klebrig anfühlen und in süßen Sirupen getränkt werden.,
3. Fleischart: Rindfleisch ist unser amerikanischer Favorit. Hirsch (Wild), Huhn, Schweinefleisch, Truthahn, Büffel (Bison) und Ente sind ebenfalls beliebt. Alles von Känguru bis Alligator ist jedoch verfügbar.
4. Struktur: Ruckartige Streifen, lange und dünne Stöcke, rechteckige Stäbe und kleine Bisse sind auf der Liste. Nimm deine Wahl.
CC BY 2.0 | Stephano A.
DUKE
Bekannt dafür, dass Sie klobig und zäh, Duke ‚ s beef jerky kommt in dicken Streifen des Angus-Rind., Gegründet von Justin „Duke“ Havlick und seinen hausgemachten Rezepten. Siehe Duke ‚ s.
EPIC
Epic begann mit getrockneten Fleischriegeln, oft mit getrockneten Früchten (wie Bison Bacon Cranberry). Sie haben sich zu allen möglichen tierischen Produkten verzweigt – von Schweinefleischspülungen bis hin zu Wildbretstreifen. Finden Sie Epic.
CHEF ‚S CUT
Aufgepeitscht von einem Chefkoch, priorisiert Chef‘ s Cut Geschmack und Würze vor allem. Die Sriracha ist ein persönlicher Favorit. Besser für diejenigen, die es trocken mögen. Siehe Koch ‚ s Cut.,
– TANKA
Minimal verarbeitet und wohlschmeckende getrocknete Fleisch-bars. Tanka arbeitet auch häufig mit Organisationen der amerikanischen Ureinwohner zusammen und finanziert diese. Siehe Tanka.
PEMMICAN
Einfaches und einfaches Rindfleisch mit drei klassischen Geschmacksrichtungen – Teriyaki, gepfeffert und originell. Komplett mit einer zusätzlichen Bio-Linie. Siehe Pemmican.
KRAVE
Gut gestaltete, handwerkliche jerky. Liebe die große Vielfalt an Aromen., Sie haben alles von Mango-Jalapeno-bars zu Chili Lime beef jerky. MSG und nitritfrei… und 48 Stunden mariniert. Siehe Krave.
TRUE JERKY
Alle lokal verfügbaren, reinen Südlichen Kalifornien Vieh. Trockene, gut gewürzte, dicke Rindfleischstreifen. Finden Wahre Jerky.
MINGUA
in dünne Scheiben geschnitten und geschwärzt. Großartig, um auf der Zunge sitzen zu lassen und den Geschmack aufzusaugen. Härter als die meisten. Siehe Mingua.,
OBERTO
Ein großer Rivale Jack Links und fand an praktisch jeder Tankstelle. Wahrscheinlich nicht das Beste meiner Meinung nach, besonders ihre geräucherten Wurststäbchen. Sehr beliebt, obwohl und treten in einige interessante Trail-Mischungen. Siehe Oberto.
FIELD TRIP
Ausgerichtet auf die outdoor und wanderer menge, Field Trip macht minimal verarbeitet rindfleisch, türkei und schweinefleisch ruckartig und sticks. Auch keine Konservierungsstoffe, MSG oder Nitrite. Siehe Exkursion.,
JACK LINKS
Die kommerziellen standard. Ehrlich gesagt, kein großer fan. Zu zäh und etwas langweilig. Machen Sie jedoch keinen Fehler. Jack Links ist sehr beliebt. Siehe Jack Links.
SAVAGE
Ich bin mir nicht sicher, warum diese Marke nicht auf das massive Niveau gestiegen ist, das Oberto und Jack Links haben. Trocken und super lecker. Probieren Sie den Ghost Pepper Buffalo, wenn Sie es wagen. Sehen Savage Jerky.
COUNTRY ARCHER
Drei Produkte – beef jerky, turkey jerky und ‚frontier bars‘., Ein wenig düsterer als einige andere ruckartige auf der Liste. Sehen Sie Land Schützen.
DER NEUE UR –
Die besten ruckartig auf dem Markt meiner Meinung nach. Erschwingliche, kaubare und einfache Gewürze. Zutaten: Gras gefüttert Rindfleisch, Ananassaft, Kokosnuss Aminos, Honig, Zitronensaft, Apfelessig, Paprika, Ingwer und schwarzer Pfeffer. Siehe Stöcke oder ruckartig.
DREI IDIOTEN
Eines der leckersten ruckartigen Profile – gut gewürzt, hochwertige Filet Mignon Schnitte, trocken und leicht zu kauen. Kommt jedoch zu einem hohen Preis. Siehe drei Idioten.,
Die organische marke von jerky bars. Drei Geschmacksrichtungen mit herzhaften Zutaten-Rindfleisch/ Speck/ Cranberry, Truthahn/ Süßkartoffel/ Kürbiskern und Rindfleisch/ Karotte / Apfel. Kostenloser Versand ist auch schön. Siehe Ziegel.
Von Chris Cage
Chris startete Greenbelly Mahlzeiten im Jahr 2014 nach thru-Wandern der Appalachian Trail für 6 Monate. Seitdem wurde Greenbelly von allen geschrieben, vom Backpacker-Magazin bis zur Fast Company., Er schrieb, wie man den Appalachian Trail wandert und arbeitet derzeit von seinem Laptop aus auf der ganzen Welt. Instagram: @chrisrcage.
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