Stecklinge aus dem üppigen, bambusartigen Laub verleihen Tee-oder Suppenbrühe frischen Geschmack, und einfach rascheln die Blätter, während Sie vorbeigehen, gibt einen himmlischen Duft frei. Während die meisten amerikanischen Lebensmittelhändler nur geheilten Ingwer verkaufen — geerntet aus dampfenden Teilen der Welt wie China, Indien und Nepal-erntet eine wachsende Anzahl von Spezialzüchtern im gesamten Nordosten (ich bin einer von ihnen) im Spätherbst Baby-Rhizome.,
So können Sie auch außerhalb der Tropen Ihren eigenen Ingwer anbauen:
Finden Sie eine Wurzel
Kaufen Sie ein Stück Ingwer von der Größe Ihres Daumens mit mehreren holprigen Knötchen an den Spitzen — das sind die Knospen. Entscheiden Sie sich für pralle Stücke, nicht diejenigen, die in ihrer eigenen Haut welken. Haut auf den zarten Knospen sollte dünner und heller gefärbt sein; Verzichten Sie auf Stücke mit abgedunkelten Knospen.
Wie Kartoffeln wird herkömmlicher Ingwer bestrahlt und behandelt, um zu verhindern, dass er im Supermarkt sprießt. Das heißt, es wird auch nicht in Ihrem Haus sprießen. Wählen Sie Bio.,
Ermutigen Sprießen
Dies ist der schwierigste Teil. Ingwer braucht seine Zeit, um loszulegen. Um es zu beschleunigen, erstellen Sie ein Terrarium mit einem Takeout-Behälter mit klarem Deckel. Wählen Sie eine, die nur wenige Zentimeter größer als Ihr Saatgut ist, und stanzen Sie Drainagelöcher in den Boden.
Legen Sie ein oder zwei Zentimeter Blumenerde unter den Samen und streuen Sie nur einen halben Zoll darüber. Wasser gut. Ersetzen Sie den Deckel, aber versiegeln Sie ihn nicht., Halten Sie den Boden bei 70 Grad und feucht im Griff und gießen Sie nur, wenn der Boden trocknet. Ein Spross wird in sechs bis acht Wochen entstehen.
Pflanze in einem großen Behälter
Ingwer ist ein schwerer Zubringer und ein noch schwererer Trinker, der viel Platz zum Wachsen braucht. Angesichts des Platzes wird ein Stück von der Größe Ihres Daumens im Laufe von etwa sechs Monaten leicht wachsen, um einen 2-Gallonen-Topf zu füllen. Wählen Sie einen hübschen Behälter mit guten Drainagelöchern und einer tiefen Untertasse.
Verwenden Sie gut drainierenden, fruchtbaren Boden mit viel Kokos., Legen Sie Ihr vorgekeimtes Rhizom vorsichtig auf 4 Zoll Erde und begraben Sie alle außer der Sprossenspitze. Stellen Sie es in ein warmes, sonniges Fenster oder an einen sonnigen, geschützten Ort im Freien, wo die Temperaturen zwischen 60 und 90 Grad liegen.
Im Boden
Wie irische Kartoffeln platzen Ingwer-Rhizome durch den Boden und werden in der Sonne grün. Kommerzielle Züchter steigern die Erträge, indem sie regelmäßig gießen und die Rhizome einmal im Monat hacken., Um zu Hause das gleiche Ergebnis zu erzielen, gießen Sie wöchentlich Bio-Pflanzenfutter und streuen Sie einmal im Monat mehrere Zentimeter Kompost in Ihren Topf, um das Rhizom selbst vor Sonneneinstrahlung zu schützen.
Ernte
Halten Sie die Grüns an ihrer Basis, wo sie aus dem Boden austreten und das gesamte Rhizom anheben. (Dies ist ein gutes Projekt zu tun im freien, über eine alte Zeitung oder drop-Tuch.) Schnappen Sie ein Stück des Rhizoms ab, legen Sie dann den Rest der Pflanze wieder in den Topf, streuen Sie mehr Blumenerde oder Kompost, gießen Sie stark und behandeln Sie es einige Tage lang sanft., Schützen Sie es wie jedes fragile Transplantat einige Tage lang vor grellem Sonnenlicht und wilden Temperaturschwankungen, während es sich erholt.
Enjoy
Baby ginger hat einen milden Geschmack und ist im Gegensatz zu seinem gehärteten Gegenstück saftig mit mehr Snap und weniger String. Das Beste ist, dass die Haut so dünn und hübsch ist, dass Sie sich nicht schälen muss. Sautieren Sie es mit Gemüse, steilen Scheiben in heißem Wasser mit Zitrone und Honig für einen beruhigenden Tee oder werfen Sie Stücke in den Entsafter mit Äpfeln,Karotten oder Grünkohl. Lust auf Abenteuer?, Erstellen Sie eine Infusion mit Ihrem Lieblingslibation, steil in einfachen Sirup, oder Süßigkeiten es durch Köcheln in Zuckersirup.