Dehydrieren äpfel war noch nie einfacher. Ich werde Ihnen alles erzählen, was Sie über einen Dehydrator wissen müssen, sowie einfache Schritt-für-Schritt-Anweisungen, wie Sie diese erstaunlich leckeren dehydrierten Zimtäpfel herstellen können!
Dies ist ein gesponserter Beitrag, den ich im Namen von Cosori geschrieben habe. Alle Meinungen sind meine eigenen.,
Dehydrierende Äpfel
Küchengeräte sind erstaunlich und machen mein Leben so viel einfacher. Slow Cooker, Air Fryer und Instant Pot Rezepte haben mir buchstäblich Stunden in der Küche gespart und jetzt habe ich mich in meinen Dehydrator verliebt. Und ich liebe es besonders, diese dehydrierten Äpfel zu machen. Sie sind voller Geschmack, perfekt zum naschen und sind super nahrhaft. Ich kann sie buchstäblich nicht in der Nähe halten, weil sie so schnell gegessen werden! Dehydrierte Zimtäpfel sind gerade jetzt mein Favorit, besonders zu dieser Jahreszeit, weil die Sonne mich an die Feiertage erinnert., Ich hätte nie gedacht, dass das Dehydrieren von Äpfeln so einfach wäre, aber der Prozess ist einfach. Sie schneiden die Äpfel, bereiten die Zimt-Zucker-Zitronenglasur vor und lassen den Dehydrator die ganze Arbeit erledigen. Ich werde Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man diese dehydrierten Zimtäpfel herstellt.
die Besten Lebensmittel-Entfeuchter
ich genoss meine Cosori Entfeuchter, vor allem, weil es so intuitiv und einfach zu bedienen. Es besteht aus Edelstahl und ist mit seinen 6 spülmaschinenfesten Tabletts leicht zu reinigen., Es verfügt über einen eingebauten Timer, mit dem ich die Zeit auf 30-Minuten-Schritte einstellen und abschalten kann, wenn ich fertig bin, wodurch ich Lebensmittel über Nacht dehydrieren kann, während ich schlafe. Der einstellbare Thermostat ist einfach zu bedienen, indem Sie auf die Taste + oder – klicken. Der Temperaturbereich ermöglicht eine Dehydrierung von 95°-165°F. Es ist leicht zu reinigen und leicht zu lagern.
Ich hätte nie gedacht, dass dehydrierendes Essen so einfach sein könnte!
Wie Funktioniert Ein Lebensmittel-Entfeuchter Arbeiten?
Dehydrieren von Lebensmitteln ist im Grunde ein Prozess der Entfernung von Feuchtigkeit aus Lebensmitteln., Es wird auch als „Lebensmitteltrocknung“ bezeichnet und dient zur Konservierung verschiedener Arten von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch und mehr. Ein Dehydrator verwendet ein Wärmeelement und Lüftungsöffnungen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Das Dehydrator-Heizelement, die Lüfter und die Lüftungsöffnungen arbeiten zusammen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Das Heizelement wärmt das Essen, wodurch seine Feuchtigkeit freigesetzt wird. Der Dehydratorventilator bläst dann die warme, feuchte Luft über die Lüftungsöffnungen aus dem Gerät. Dieser Vorgang wird stundenlang fortgesetzt, bis das Lebensmittel auf einen niedrigeren Wassergehalt getrocknet ist.,
Unterschied zwischen dehydriertem und gefriergetrocknetem Essen
Ich werde oft gefragt, was der Unterschied zwischen dehydriertem und gefriergetrocknetem Essen ist. Es läuft auf den Feuchtigkeitsgehalt hinaus. Wenn es um jede Art von Lebensmittelkonservierung geht, muss Feuchtigkeit aus dem Essen entfernt werden. Folgendes müssen Sie wissen:
- Was ist dehydriertes Essen-Dehydratisierungsprozess:
- Dehydriertes Essen enthält normalerweise weniger als 20% Feuchtigkeitsgehalt. Dehydration von Lebensmitteln gibt es seit Tausenden von Jahren und wurde früher mit Feuer gemacht., Heute umfasst der Prozess die Zirkulation von heißer und trockener Luft über das Essen. Dies entfernt viel Wasser. Die feuchte Luft wird dann getrocknet, so dass Wasser weiter entfernt wird. Die Temperaturen sind hoch genug, um Wasser zu entfernen, aber nicht hoch genug, um das Essen zu kochen. Dehydrierte Nahrung ist normalerweise welk und geschmeidig.
- Was ist gefriergetrocknete Lebensmittel-Gefriertrocknungsprozess:
- Gefriertrocknung entfernt etwa 98% der Feuchtigkeit in Lebensmitteln. Für diesen Vorgang benötigen Sie einen Gefriertrockner. Wenn es um Gefriertrocknung geht, müssen Sie zuerst das Essen schneiden und einfrieren., Wenn Sie den Vorgang starten, nimmt er die Temperatur vom Gefrierpunkt und wird dann langsam angehoben. Das Wasser in der Nahrung bewegt sich von einem festen Zustand in einen gasförmigen Zustand, während die Struktur der Nahrung erhalten bleibt. Sie behalten auch den Nährwert während des Gefriertrocknungsprozesses bei.
So dehydrieren Sie Äpfel
Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:
- Äpfel-verwenden Sie 4-6 Äpfel. Die besten Äpfel zum Dehydrieren sind Honeycrisp, Fuji, Gala und Pink Lady.
- Zitrone-die Säure im Saft einer Zitrone verhindert, dass die Äpfel bräunen., Zitronensaft hilft auch, mehr Zimt aufzunehmen.
- Zucker-Ich liebe es, einen herben Apfel beim Dehydrieren zu verwenden, und der Zucker hilft, etwas von dem herben Geschmack sowohl von der Zitrone als auch von Äpfeln zu schneiden.
- Zimt und Muskat – gemahlene Gewürze, die als Geschmacksverstärker wirken.
- Vanilleextrakt-passt gut zu den gemahlenen Gewürzen und Zucker, um einen Hauch von Vanillegeschmack zu verleihen.
Rezept für dehydrierte Äpfel
- Als erstes entkernen Sie den Apfel und schneiden ihn in Ringe, die ¼ “ dick sind., Wenn Sie dehydrierte Apfelchips möchten, schneiden Sie einfach die Apfelringe in Stücke.
- Sie haben die Möglichkeit, den Apfel zu schälen, bevor Sie ihn austrocknen oder die Peelings anlassen. Ich bevorzuge es, sie anzulassen. Mein Sohn mag seine Äpfel geschält, so dass ich oft eine Kombination aus beiden für dieses Rezept tun.
- Als nächstes Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen.
- Schneebesen bis gut vermischt. Es ist in Ordnung, wenn ein Teil der Mischung etwas klumpig ist.
- In ein Sieb geben, Spülen Sie die äpfel.,
- Legen Sie die Äpfel in einen gallonengroßen Ziplockbeutel.
- Gießen Sie die Zitronensaft-Zimt-Mischung in den Beutel und verschließen Sie sie. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Luft vor dem Versiegeln entfernt wird.
- Schütteln Sie den Beutel, bis die Mischung gut mit den Äpfeln überzogen ist.
- Lassen Sie sie 10 Minuten auf der Theke marinieren.
- Legen Sie jeden Apfel auf den Drahtgepäckträger. Sie sollten sich nicht berühren und sollten sich nicht überlappen.
- Legen Sie die Drahtgestelle in den Dehydrator und schließen Sie die Tür.,
Temperatur zum Dehydrieren von Äpfeln
Ich habe Artikel gesehen und Bücher gelesen, in denen empfohlen wird, Äpfel auf 130F, 135F und 145F zu dehydrieren. Ich bevorzuge das Dehydrieren von Äpfeln bei 135F. Der Schlüssel ist dies – wenn die Temperatur zu heiß ist, werden die Vitamine und Enzyme abgebaut und das Kochen des Essens wird tatsächlich gestartet. Dieses Element wird beim Dehydrieren von Fleisch wichtiger. Wenn es um dehydrierende Äpfel geht, habe ich festgestellt, dass 135F am besten für dieses Rezept geeignet ist.,
Wie lange Äpfel austrocknen
Abhängig von der gewünschten Textur hängt davon ab, wie lange Sie die Äpfel austrocknen.
- Knackig – wie ich meine äpfeln mehr auf die scharfe Seite, so dass ich meine Entfeuchter für eine volle 12 Stunden.
- Biegsam-den Dehydrator 5-6 Stunden laufen lassen.
Sobald die Äpfel zu Ihrer gewünschten Textur fertig sind, lassen Sie sie abkühlen. Nehmen Sie die Äpfel aus dem Tablett und genießen Sie!
So lagern Sie getrocknete Äpfel
Lagern Sie getrocknete Äpfel in luftdichten Behältern oder luftdichten Aufbewahrungsbeuteln., Sie können auch Gläser oder Glasbehälter verwenden. Mit Ziplock gefrierbeutel sind auch sicher zu bedienen, nur sicherstellen, dass alle die luft ist entfernt so form kann nicht wachsen.
Wie lange dehydrierte Äpfel halten
Wenn sie gut versiegelt sind, halten sie etwa 6 Monate. Stellen Sie sicher, dass Sie die Äpfel an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren. Damit sie länger halten, werfen Sie sie einfach in den Gefrierschrank und tauen Sie auf, wenn Sie bereit sind, sie zu essen oder zu verwenden.
Können Sie Äpfel In Einem Ofen Dehydrieren?
Ja, können Sie., Die meisten Lebensmittelentwässerungsgeräte reichen von 95° bis 165°F, was der Temperaturbereich ist, der beim Dehydrieren benötigt wird. Viele Öfen fallen nicht unter 200 Grad, daher ist es schwieriger, den Ofen zu verwenden, um Lebensmittel wirklich zu dehydrieren. Wenn Sie Äpfel im Ofen dehydrieren, stellen Sie den Ofen auf 200°F. 2 Keksblätter mit Pergamentpapier auslegen und die Äpfel 2-3 Stunden backen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Weitere Expertentipps zum Dehydrieren von Äpfeln
- Sie müssen beim Dehydrieren von Äpfeln „technisch“ keine Süßstoffe hinzufügen., Der natürliche Zucker in den Äpfeln wird während des Trocknungsprozesses intensiver, aber weil ich gerne herbe Äpfel verwende und dieses Rezept Zitronensaft erfordert, schneide ich die Torte gerne mit etwas Süßem.
- Verpacken Sie die dehydrierten Äpfel nicht zur Lagerung, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie wollen keine Feuchtigkeit einfangen.
- Beschriften Sie Ihre Lagerbehälter mit dem Datum, an dem Sie die Äpfel entwässert haben.
- Durch Vakuumversiegelung der Äpfel erhöhen Sie die Haltbarkeit und verringern die Wahrscheinlichkeit, dass Schimmel wächst.
- Man kann Äpfel tatsächlich in der Sonne trocknen., Alles, was Sie brauchen, ist eine Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Da ich in Arizona lebe, funktioniert das wirklich gut, wenn wir 120-Grad-Tage im Sommer haben. Und ja, das passiert hier. Um Äpfel in der Sonne zu trocknen, legen Sie die geschnittenen Äpfel einfach auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Nach 6 Stunden die Äpfel umdrehen. Noch 6 Stunden in der Sonne trocknen lassen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
- Dehydrierte Äpfel machen das perfekte Geschenk für Lehrer, Mitarbeiter und Freunde!
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Rezept für getrocknete Zimtäpfel
Ingredients
- ▢ 5 apples, Honeycrisp, Gala, Fuji, Pink Lady
- ▢ 1 lemon, juice of
- ▢ 2 Tablespoon sugar
- ▢ 2 teaspoon cinnamon, ground
- ▢ ½ teaspoon nutmeg, ground
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
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Core the apple and slice into rings that are ¼“ thick.,
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Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zucker, Zimt und Muskatnuss in eine kleine Schüssel geben. Schneebesen bis gut gemischt. Es ist in Ordnung, wenn ein Teil der Mischung etwas klumpig ist.
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In ein Sieb geben, Spülen Sie die äpfel.Legen Sie die Äpfel in eine gallonengroße Ziplock-Tasche. Gießen Sie die Zitronensaft-Zimtmischung in den Beutel und verschließen Sie sie.
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Schütteln Sie den Beutel, bis die Mischung gut auf die Äpfel aufgetragen ist.,Lassen Sie die Äpfel 10 Minuten auf der Theke marinieren.
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Legen Sie die äpfel auf dem Kuchengitter von der Entfeuchter. Äpfel sollten sich nicht berühren und sollten sich nicht überlappen.
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Legen Sie die Drahtgestelle in den Dehydrator und schließen Sie die Tür. Stellen Sie die Temperatur auf 135 Grad Fahrenheit ein und dehydrieren Sie sie 12 Stunden lang.
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Sobald die Äpfel vollständig fertig sind, aus dem Dehydrator nehmen und abkühlen lassen.,
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Store in an airtight container.