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Diese chinesische Brokkoli-Austernsauce schmeckt genau wie Ihre Lieblings-Dim-Sum-Restaurant-Stil noch Soja und glutenfrei. Nieselregen mit süßer und herzhafter vegetarischer Austernsauce und in 1 Minute haben Sie in kürzester Zeit einen Teller gesunden asiatischen Brokkoli fertig!,
Chinesische Brokkoli-Austernsauce (Gai Lan-Austernsauce)
Chinesischer Brokkoli, manche Leute nennen es auch Gai Lan, Kai Lan, chinesischer Grünkohl oder asiatischer Brokkoli, ist wahrscheinlich eines meiner beliebtesten asiatischen Gemüsesorten aller Zeiten. Die Gai lan Stiele sind dick und knusprig und die tiefgrünen Blätter sind weich und zart.
Ich liebe das Braten von Gai Lani mit Knoblauchsauce oder heißem Wasser blanchieren und mit wenig vegetarisch-freundlicher Austernsauce beträufeln., So oder so, dieses Gemüse bringt wunderbare Erinnerungen an meine Zeit mit meiner Familie zurück, wenn wir am Sonntagmorgen Dim Sum zusammen genießen.
Was ist Gai Lan (chinesischer Brokkoli)?
Gai lan (oder Kai-lan) ist kantonesischen Aussprache des chinesischen Brokkoli. Jie lan 芥蘭 ist die Mandarin Charakter und Aussprache. Einige Leute bezeichnen es auch als chinesischen Grünkohl oder asiatischen Brokkoli.
Chinesischer Brokkoli hat dicke Stängel und tiefblaue Blätter., Es hat einen etwas bitteren Geschmack als westlicher Brokkoli, daher ist es üblich, den Brokkoli zuerst vor dem Braten mit heißem Wasser zu blanchieren, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
Wie man Gai Lan kocht
Es gibt drei gängige Möglichkeiten, Gai Lan zuzubereiten-heißes Wasser blanchieren, braten oder dämpfen. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr chinesischer Grünkohl perfekt kocht, besteht darin, den Stielen und den Blättern eine andere Garzeit zu geben, da chinesische Brokkolistiele viel dicker sind als die Blätter und längere Zeit zum zarten Kochen benötigen.,
Um chinesischen Brokkoli mit vegetarischer Austernsauce zuzubereiten, empfehle ich, zuerst die Brokkolistiele zu blanchieren. Um gebratene Gai Lan in Knoblauchsauce zu machen, ziehe ich es vor, die Stiele zuerst zu braten, bevor ich die Blattteile hinzufüge. Trennen Sie zum Dämpfen die Stängel von den Blättern, damit Sie die Stängel getrennt von den Blättern dämpfen können.
Sauce für Gemüse
Meine hausgemachte vegetarische Austernsauce ist ein großartiger Austernsauce Ersatz. Es wird mit Shiitake, Ingwer und Datteln hergestellt, sodass es absolut keine Zusatzstoffe gibt. Es ist auch Vegan freundlich., Es ist auch viel weniger salzig als die im Laden gekaufte Version. Ich habe die Sauce mehrmals in Beef Stir-Fry mit Austernsauce und Thai Blumenkohl gebratenem Reis verwendet und beide sind großartig!
Sie können die Sauce auch als Gemüsegewürz wie die heutige Austernsauce mit chinesischem Brokkoli verwenden. Es ist eine tolle asiatische Sauce zu haben, auch ein großartiger Ersatz für Austernsauce, weil es schalentierfrei ist.,
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chinesischer Brokkoli mit Austernsauce ist wahrscheinlich eine der am meisten ikonischen chinesische Gemüsegerichte finden Sie in Asien. Asiatischer Brokkoli finden Sie in chinesischen und koreanischen Lebensmittelgeschäften. Wenn es keine Geschäfte in der Nähe gibt, empfehle ich die Verwendung von Brokkoli oder Westbrokkoli. Ein schnelles 1-minütiges Blanchieren und Nieselregen mit meiner süßen und herzhaften vegetarischen Austernsauce, Sie werden sich in kürzester Zeit in dieses chinesische dunkle Blattgemüse im Dim Sum-Stil verlieben!,
Chinesische Brokkoli-Austernsauce (vegan, glutenfrei)
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Ingredients
- 0.75-1 lb. Chinese broccoli, gai lan
Sauce For Vegetables:
- 2-2.,5 EL vegetarische Austernsauce, hausgemacht nicht aufbewahren gekauft
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Kokosnuss aminos
- Geröstete weiße Sesamsamen bestreuen, optional
Anleitung
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Um den chinesischen Brokkoli vorzubereiten, schneiden Sie etwa ½ Zoll der Stiele vom unteren Ende ab. Spülen Sie sie gut aus.,
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Tauchen Sie die Stängel vorsichtig mit beiden Händen in das kochende Wasser, wenn Sie den oberen Teil der Blattteile halten. Halten Sie Ihre Position und blanchieren Sie die Stiele etwa 45 Sekunden lang, lassen Sie dann das gesamte Brokkolibündel los und blanchieren Sie weitere 15 Sekunden.
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Verwenden Sie einen großen geschlitzten Löffel, um den Brokkoli zu schöpfen und in kaltem Wasser zu gießen. Dies hält den Brokkoli knusprig und in tiefgrüner Farbe. Drücken Sie die Blattteile vorsichtig zusammen, um das Wasser zu entfernen. Legen Sie sie auf ein Serviertablett.,
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Kombinieren Sie hausgemachte vegetarische Austernsauce mit Sesamöl und Kokosnussaminos. Löffel die Sauce über den chinesischen Brokkoli einen Esslöffel zu einer Zeit, bis Ihre gewünschte Menge. Je mehr Sauce, desto stärker Geschmack und salziger wird es sein.
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Bei Verwendung mit geröstetem Sesam bestreuen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Hinweise
- Meine vegetarische Austernsauce besteht aus Shiitake, Ingwer und Datteln. Es hat keine Zusätze und Konservierungsstoffe., Es ist eine wunderbare Sauce für chinesische Pommes Frites, Gemüse und gekühlte Beilagen. Ich empfehle Ihnen dringend, es auszuprobieren. Es ist einfach zu machen!
- Hinweis: Wenn Sie im Laden gekaufte vegetarische Austernsauce oder die normale Austernsauce (mit Austernextrakt) verwenden, ist die im Laden gekaufte Version viel salziger als meine hausgemachte Version. Eine grobe Umwandlung ist wie folgt: 1 TL Shop gekauft Austernsauce = 1 EL I Herz Umami hausgemachte vegetarische Austernsauce.
- Alternativ, Wenn Sie die vegetarische Austernsauce nicht griffbereit haben, ersetzen Sie die Sauce.,5 vegetarische Austernsauce im Rezept mit 2 EL Kokosnuss Aminos plus Meersalz abschmecken.,rated Fat: 1g, Polyunsaturated Fat: 2g, Monounsaturated Fat: 2g, Trans Fat: 1g, Cholesterol: 1mg, Sodium: 98mg, Potassium: 10mg, Fiber: 1g, Sugar: 2g, Vitamin A: 1501IU, Vitamin C: 78mg, Calcium: 60mg, Iron: 1mg
Welchen Teil des chinesischen Brokkoli isst du?
Sie können sowohl die Stiele als auch die Blattteile essen. Schneiden Sie die unteren Stiele etwa ½ Zoll ab. Die Stiele brauchen länger, um zart zu kochen als die Blattteile.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von chinesischen Brokkoli?
Chinesischer Brokkoli ist eines der nahrhaftesten Gemüse der Welt. Es ist Reich an Eisen, vitamin A, C und E und enthält hohe Mengen an beta-Carotin.
Ist Bok Choy chinesisches Brokkoli?,
Nein. Bok Choy und chinesischer Brokkoli sind zwei verschiedene asiatische Gemüse. Bok Choy ist eine Art Chinakohl und chinesischer Brokkoli (Gai Lan oder chinesischer Grünkohl) ist Brokkoli oder Brokkoli viel ähnlicher.
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