Fleisch
Das traditionell verwendete Fleisch ist dünn geschnittenes Rib-Eye oder Top rund, obwohl auch andere Rindfleischstücke verwendet werden. Auf einer leicht geölten Bratpfanne bei mittlerer Temperatur werden die Steakscheiben schnell gebräunt und dann mit einem flachen Spatel in kleinere Stücke gerührt. Käsescheiben werden dann über das Fleisch gelegt, damit es schmilzt, und dann wird die Rolle auf den Käse gelegt. Die Mischung wird dann mit einem Spatel aufgeschöpft und in die Rolle gepresst, die dann halbiert wird.,
Häufige Zusätze sind sautierte Zwiebeln, Ketchup, scharfe Soße, Salz und schwarzer Pfeffer.
Brot
In Philadelphia werden Cheesesteaks ausnahmslos auf Hoagie-Brötchen serviert. Unter mehreren Marken sind vielleicht die bekanntesten Amoroso-Brötchen; Diese Brötchen sind lang, weich und leicht gesalzen., Eine Quelle schreibt, dass“ ein richtiges Cheesesteak aus Provolone oder Cheez Whiz besteht, das auf einer Amoroso-Rolle aufgeschlitzt und mit dünn rasiertem Grillfleisch gefüllt ist“, während ein Leserbrief an ein Indianapolis-Magazin, in dem die Nichtverfügbarkeit guter Cheesesteaks beklagt wurde, schrieb, dass “ die Erwähnung der Amoroso-Rolle mir Tränen in die Augen brachte.“Nachdem wir die Debatten über Käsesorten und“ gehacktes Steak oder in Scheiben geschnitten „kommentiert hatten, erklärte das Risk and Insurance Magazine:“ Das einzige, worauf sich fast jeder einigen kann, ist, dass alles auf eine frische, lokal gebackene Amoroso-Rolle gestapelt werden muss.,“
Käse
Ein käsesteak von Pat ‚ s King of Steaks mit Cheez Whiz und Zwiebeln
American cheese, Cheez Whiz, und provolone sind die am häufigsten verwendeten Käse oder Käse-Produkte auf der Philly-cheesesteak.
Weißer amerikanischer Käse ist zusammen mit Provolone-Käse aufgrund seines milden Geschmacks und seiner mittleren Konsistenz der Favorit. Einige Betriebe schmelzen den amerikanischen Käse, um die cremige Konsistenz zu erreichen, während andere Scheiben über das Fleisch legen und sie leicht unter der Hitze schmelzen lassen., Philadelphia Inquirer Restaurantkritiker Craig LaBan sagt: „Provolone ist für Liebhaber, extra scharf für die diskriminierendsten unter ihnen.“Genos Besitzer, Joey Vento, sagte:“ Wir empfehlen immer das Provolone. Das ist der echte Käse.“
Cheez Whiz, das erstmals 1952 vermarktet wurde, war für die ursprüngliche Version von 1930 noch nicht verfügbar, hat sich aber in der Popularität verbreitet. Ein Artikel der New York Times aus dem Jahr 1986 namens Cheez Whiz “ the sine qua non of cheesesteak connoisseurs.,“In einem Interview von 1985 sagte Pat Olivieris Neffe Frank Olivieri, dass er „den Schmelzkäse verwendet, der Millionen von Eltern bekannt ist, die Geschwindigkeit und Leichtigkeit bei der Zubereitung des Mittagessens der Kinder aus dem gleichen Grund schätzen, weil es schnell ist.“Cheez Whiz ist“ überwältigend der Favorit “ bei Pat, Außenseiter Zweitplatzierter Amerikaner im Verhältnis von acht oder zehn zu eins, während Geno behauptet, acht bis zehn Fälle von Cheez Whiz pro Tag zu durchlaufen.,
Im Jahr 2003 machte John Kerry, während er für den Präsidenten der Vereinigten Staaten kandidierte, einen großen Fauxpas, als er in Philadelphia Wahlkampf machte, ging zu Pat ‚ s King of Steaks und bestellte einen Cheesesteak mit Schweizer.