Früher mochte ich Oliven nicht. Nein…das stimmt nicht. Früher habe ich Oliven verachtet. Es gab eine prägende Erfahrung, früh in meiner Kindheit, wo ich einige knorrige schwarze Oliven in einem Salat aus einem italienischen Imbiss Joint begegnet. Dieser Salat machte mir Angst, und infolgedessen verbrachte ich den größten Teil meiner Kindheit und meines jungen Erwachsenenlebens damit, den Namen der Olive zu verfluchen. Schwarze Dosen. Öl geheilt. Kalamata. Ich wusste nichts über sie…außer dass ich sie hasste. Alle.,
Aber das hat sich geändert. Eine besonders edle Olive nahm meine Hand und zeigte mir, dass ich meine Zeit auf diesem Planeten verschwendet hatte. Als ich meine erste Castelvetrano-Olive aß, wurde mir klar, dass Oliven nicht saugten. Castelvetrano Oliven bewiesen mir, dass meine eigene Sturheit mich der Freude beraubt hatte. Ich hatte das Glück, das Licht zu sehen.
Wo andere Oliven werden matschig, Castelvetranos sind fest. Wo andere Oliven aggressiv salzig sind, sind Castelvetranos mild und beruhigend., Wo andere Oliven schlammige Brauntöne sind, sind Castelvetranos ein lebhafter, blasser Grünton. Diese Oliven haben keine ledrige Haut. Der Castelvetrno ist zart und knackig, fast fruchtbar.
Und mit so viel los, es gibt immer noch seine ultimative Auszeichnung. Castelvetranos schmeckt wie keine andere Olive. Der Geschmack ist erhaben, mild und fühlt sich eher wie ein warmer Sonnenstrahl oder der erste Hauch frischer Luft nach einem Tag im Büro an als alles andere. Sie sind cremig, als ob jemand es mit kleinen Schlägen Butter injiziert, die auf der Zunge schmelzen., Der Geschmack flüstert Ihnen ins Ohr, um ein Glas und die Flasche Grüner aus dem Kühlschrank zu holen. Es ist ein Enabler auf die beste, schmackhafteste und Snack-fähigste Weise.
Und jetzt ist der Castelvetrano ein Grundnahrungsmittel in meiner Wohnung. Ich werfe ein paar davon in eine Schüssel für Partys. Erwärmen Sie einige in Olivenöl und servieren Sie sie mit Feta und Brot für eine raffiniertere Vorspeise. Oder halten Sie einfach eine Wanne im Kühlschrank, wenn das weeknight Castelvetrano Juckreiz kommt ein knockin‘. Und in einer schnellen Olivensauce über Hähnchenschenkel oder gebratenen Fisch? Spiel vorbei.,
Ted Cavanaugh
Aber lassen Sie mich einfach sagen: Castelvetranos sind ein Schatten Ihres früheren selbst, wenn entsteint. Kaufen Sie sie mit den Gruben in. Und diese sizilianische Olive ist auch am besten im September und Oktober, wie alle grünen Oliven (junge Oliven). Das heißt nicht, dass Sie sie nicht das ganze Jahr über kaufen sollten. Sie sind einfach noch besser in der Saison.
Vielleicht bist du wie ich., Vielleicht hast du Oliven probiert und entschieden, nee, ich bin gut. Eins und fertig. Ich ziehe mich für immer aus dem Oliven-Spiel zurück. Castelvetrano Oliven werden Sie verändern. Dies sind die Oliven, auf die sich Olivenhasser und Enthusiasten einigen können. Sie bringen die Menschen der Welt näher zusammen, und das ist eine schöne Sache.
Ich habe in meinem Leben nicht viele perfekte Dinge erlebt, aber ich kann getrost sagen, dass die Castelvetrano Olive Teil dieses exklusiven Clubs ist. Castelvetrano Oliven für immer. Und überhaupt. Und überhaupt. Amen.