Es gibt viele Brotsorten, die Teil der Grundnahrungsmittel der meisten Kulturen der Welt sind. Arten von Hefebrot wie Baguettes, weiße Sandwichbrote, Vollkornbrot oder Brioche sind häufige Favoriten. Auch Tortillas, Naan Brot, Matzo und Pita sind Beispiele für verschiedene Arten von Fladenbrot. Es gibt auch gesunde Brotsorten, die Vollkornprodukte enthalten, aus Roggenmehl hergestellt werden oder Backpulver anstelle von Hefe verwenden.,
Nach einigen Quellen ist Brot die älteste Art von Fertiggerichten. Die Grundzutaten für die Herstellung von Brot sind nur Mehl, Wasser und ein aufsteigendes Mittel. Die meisten Getreidesorten eignen sich zur Brotherstellung. Weizenbrot ist die häufigste Art; Gerste, Roggen, Hirse und Mais sind jedoch beliebte Brotzubereitungszutaten. Sie können auch glutenfreies Brot aus Reis, Mais oder Mandelmehl herstellen.
Wenn Sie also Brot bevorzugen, um Sandwiches zuzubereiten, als Essensbegleitung zu verwenden oder einfach nur eine Scheibe Brot zu rösten, gibt es sicherlich eine Art Brot für Sie.,
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die vielen Brotsorten, die es gibt. Sie werden auch über die gesündeste Art von Brot lernen zu essen.
Gängige Brotsorten (mit Bildern und Namen)
Schauen wir uns die häufigsten Brotsorten genauer an, beginnend mit einer der beliebtesten Brotsorten – Weißbrot.
Weißbrot
Weißbrot ist die beliebteste Brotsorte für Sandwiches
Weißbrot ist das beliebteste Sandwichbrot und wird manchmal als Sandwichbrot bezeichnet., Die Hauptzutaten für einen weißen Laib sind Weizenmehl, Hefe und Wasser.
Die meisten Weißbrotsorten haben eine weiche, flauschige Mitte und eine mittlere bis weiche Kruste. Die häufigste Form von Weißbrot ist quadratisch, da es häufig zum Sandwiches oder Toasten verwendet wird.
Andere Weißbrotsorten werden zu verschiedenen geformten Brötchen verarbeitet. Diese Brötchen sind das Grundnahrungsmittel von Lebensmitteln wie Hotdogs, Hamburgern oder können mit verschiedenen Sandwichfüllungen gefüllt werden.,
Weil Weißmehl weniger Nährstoffe enthält als Vollkornmehl, ist Weißbrot für Sie nicht so gesund wie Vollkorn-oder Vollkornbrot.
Baguette Brot
Baguette ist eine art von eine lange Französisch brot
Baguettes sind auch genannt Französisch brot und sind eine lange art von weiß hefe brot. Baguettes sollten neben ihrer langen Länge auch eine knusprige Kruste und eine weiche, flauschige Mitte haben.
Je nach bäckerei, einige Französisch sticks können bis zu 3 ft. (1 m) in der Länge. Baguettes sind auch ein sehr vielseitiger Laib., Baguette ist eines der besten Brote für Sandwiches und es ist normalerweise der Laib der Wahl für U-Boot-Sandwiches. Oder Sie können den Laib in zwei Hälften schneiden und den knusprigen Laib mit Ihrem Lieblings-Topping belegen.
Sie können dieses französische Brot auch genießen, wie es in Frankreich der Fall ist, indem Sie etwas Butter und Marmelade auf dem weichen Weißbrot verteilen.
Weiße Weizen Baguettes sind nicht die einzige Art von Französisch Stick Sie kaufen können. Einige Bäckereien außerhalb Frankreichs produzieren Vollkornbrot, Sauerteig oder Mehrkornvariationen dieses klassischen französischen Brotes.,
Vollkornbrot
Vollkornbrot ist eine Art gesundes Brot mit mehr Ballaststoffen und Nährstoffen als Weißbrot
Vollkornbrot (oder Vollkornbrot) ist eine gesunde Art von Schwarzbrot, da Vollkornweizenmehl verwendet wird. An einigen Stellen wird dieses Brot nur als Weizenbrot bezeichnet.
Brot aus Vollkornmehl enthält Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Dies macht Vollkornbrot zu einer gesünderen Brotauswahl als Weißbrot., Sie können auch Vollkornbrot verwenden, um Sandwiches oder andere Snacks zuzubereiten, für die Brot benötigt wird.
Wie bei verschiedenen Weißbrotsorten können auch bei Vollkornbrot andere Zutaten hinzugefügt werden, um seine Textur und seinen Geschmack zu verändern.
Eine Sorte sehr gesundes Vollkornbrot ist gekeimtes Brot. Diese Art von Brot enthält Mehl aus den gekeimten Weizenkörnern. Einige Leute behaupten, dass gekeimtes Brot die gesündeste Art von Brot ist, die Sie essen können.,
Roggenbrot
Roggenbrot Eine Art gesundes Brot, das sich hervorragend für Sandwiches eignet
Roggenbrot ist eine weitere gesunde Brotoption und wird aus Roggenmehl hergestellt. Roggenbrot hat eine dichtere Textur und ist schwerer als einfaches Weißbrot oder Vollkornbrot.
Der Grund dafür, dass Roggenbrot gesünder ist als Weißbrot, liegt an seinem hohen Fasergehalt. Im Vergleich zu Weißbrot ist Roggenbrot eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate., Daher verursacht der Verzehr von Roggenbrot aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index keine starken Spitzen des Blutzuckerspiegels.
Je nach Art des verwendeten Roggenmehls kann Roggenbrot eine hellbraune Farbe mit einer weichen Textur zu einer dunklen, fast schwarzen Farbe und einem intensiven Geschmack haben. Roggenbrot enthält auch eine Reihe verschiedener Arten von „schwarzem“ Brot. Zum Beispiel gibt es dunkles Pumpernickelbrot, knuspriges Fladenbrot oder weicheres Mehrkornroggenbrot.
Manchmal werden Zutaten wie Karamell, Kümmel, Koriandersamen, gemahlene Gewürze oder sogar Zitrusschalen zum Brot hinzugefügt.,
Verschiedene Roggenbrotsorten können in Kombination mit Frischkäse, Wurstwaren oder Räucherlachs köstliche Snacks zubereiten.
Um eine weichere Art von Roggenbrot mit weniger intensivem Geschmack zu erzeugen, kann Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt werden.
Sauerteigbrot
Sauerteigbrot ist eine Art fermentiertes Brot mit einem unverwechselbaren Geschmack
Sauerteig ist ein Weizenbrot, das einen Fermentationsstarter verwendet, um den Brotteig aufgehen zu lassen., Dieser Starter ist ein Sauerteig aus fermentiertem Mehl und Wasser, der Wildhefe und Laktobazillen enthält.
Der „saure“ Geschmack dieser Art von Brot beruht auf der Wirkung von Milchsäure, die sich während des Fermentierungsprozesses bildet.
Einer der Unterschiede zwischen Sauerteigbrot und normalem Weißbrot ist seine zähe Textur. Während das Brot backt, bildet sich auf dem Brot eine dicke harte Kruste. Dies macht Sauerteigbrot zu einer großartigen Art von Sandwichbrot, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können.,
Mehrkornbrot
Mehrkornbrot hat viele Sorten, abhängig von den Samen und Körnern, die es enthält
Es gibt viele Sorten von Mehrkornbrot aufgrund verschiedener Kombinationen von Körnern, die Sie verwenden können, um das gesunde Brot Laib zu machen.
Aufgrund der Anzahl der Vollkornprodukte ist Mehrkornbrot im Allgemeinen eine nahrhafte Brotsorte. Die verschiedenen Körner in diesem Brot sind eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe der B-Gruppe.,
Zu vielen Sorten von Mehrkornbrot gehören auch gesunde Samen wie Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Fast jede Art von Samen kann jedoch verwendet werden, um den Nährwert von Mehrkornbroten zu erhöhen.
Multigrain Brot ist eine gute Wahl für gesunde Sandwiches. Sie erhalten nicht nur viel Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, sondern aufgrund der verschiedenen Samen und Körner auch eine schmackhafte Brotsorte.,
Brioche-Brot
Brioche ist eine Art französisches Brot, das verschiedene Formen annehmen kann, von einem gewöhnlichen Laib bis zu einem Brötchen
Brioche ist eine Art französisches Weizenbrot mit einer leichten feinen Textur. Brioche-Brotsorten können herzhaftes oder süßes Brot sein.
Der Unterschied zwischen Brioche-Brot und normalem Weizenbrot sind die verwendeten Zutaten. Eier, Butter und Milch werden der Brotmischung hinzugefügt, um ein reichhaltiges französisches Brot zu erhalten. Brioche ist eine köstliche Art von Weißbrot mit einer weichen goldbraunen Kruste.,
Im Vergleich zu Weißbrot gibt es einen deutlichen Reichtum im Geschmack von Brioche. Brioche-Brötchen sind nicht nur die beste Brotsorte für französischen Toast, sondern auch eine beliebte Wahl für Gourmet-Hamburger.
Ciabatta Brot
Ciabatta ist eine beliebte Art von italienischem Brot
Ciabatta ist ein beliebtes italienisches Brot, das sich hervorragend für Sandwiches, Paninis oder geröstete Snacks eignet.
Ciabatta Brot ist Italiens Antwort auf das beliebte französische Baguette., Der Unterschied zwischen diesem italienischen Brot und französischem Weißbrot besteht darin, dass Olivenöl in den Zutaten verwendet wird. Normalerweise hat Ciabatta eine hellbraune knusprige Kruste mit einer weichen Mitte. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, große Löcher im Brot zu sehen, wenn Sie es in Scheiben schneiden.
Obwohl Ciabatta eine Art Weißbrot ist, gibt es auch Vollkorn-Ciabatta namens Ciabatta integrale.
Brotspezialitäten
Abgesehen von den traditionellen Brotsorten, die Sie in Sandwiches schneiden, rösten oder zubereiten können, gibt es Brotsorten, die ebenso lecker sind.,
Bagels
Bagels sind in vielen Ländern eine beliebte Brotsorte und kommen in vielen Sorten vor
Bagels sind ein Hefebrotprodukt, das die Form eines Donuts hat. Diese Brötchen mit Löchern in der Mitte stammten aus der jüdischen Gemeinde in Polen. Die köstlichen Brotringe sind heute in vielen Ländern eine beliebte Brotsorte.
Die einzigartige Textur von Bagels ergibt sich aus der Tatsache, dass die runden Brotringe zuerst gekocht werden, bevor sie gebacken werden., Dies führt zu einem köstlich zähen Brot, das gut zu vielen Sandwich-Zutaten passt.
Bagels sind auch eine sehr praktische Art von Brot, um Mittagssandwiches oder leckere herzhafte oder süße Snacks zuzubereiten.
Es stehen auch viele Bagelsorten zur Auswahl. Einige Bagels haben eine knusprige Kruste, während andere weich und zäh sind. Sie können auch Bagels mit Mohn oder Sesam kaufen. Andere Bagels sind süße Brotsorten, die in Zimt -, Blaubeer-oder Honigaromen erhältlich sind.,
Lesen Sie weiter: die köstlichsten Arten von Bagels
Englisch Muffins
Englisch Muffin ist eine Art von kleinen runden Brot, das häufig zum Frühstück gegessen wird
Englisch Muffins sind dicke runde Brot Scheiben, die etwa die Größe der Handfläche sind.
Der Begriff „englische Muffins“ soll diese herzhaften Brotsnacks von der süßen Muffinsorte unterscheiden, die oft Blaubeeren enthält.,
Normalerweise werden englische Muffins aus weißem Weizenmehl hergestellt, jedoch sind auch Vollkornmuffins erhältlich und eine gesündere Wahl. Englische Muffins sind ein köstliches Frühstück, das besonders mit einem pochierten Ei auf der Oberseite geröstet wird. Warme Muffins sind auch köstlich mit Honig oder Fruchtmarmelade.
Focaccia
Focaccia ist eine Art italienisches Brot, das normalerweise mit Olivenöl und Kräutern beträufelt wird
Eine Art italienisches Brot ist Focaccia, ein Hefebrot über die Dicke einer tiefen Pfanne Pizzabasis.,
Wenn Focaccia auf einer Backform im Ofen gebacken wird, entwickelt sich eine leicht knusprige Kruste. Sehr oft werden Olivenöl und Kräuter über das köstliche Weißbrot geträufelt. Dies verleiht dem Brot einen mediterranen Geschmack.
Eine der besten Möglichkeiten, dieses Brot aus Italien zu genießen, besteht darin, es in natives Olivenöl extra einzutauchen oder als Beilage zu Suppe zu essen.,
Soda Brot
Soda brot ist eine art von brot, dass verwendet backen soda als rising agent
Soda brot ist eine art von schnell brot, dass verwendet bicarbonat von soda anstelle von hefe als anhebung mittel. Die anderen Zutaten in Soda Brot sind Weizenmehl und Buttermilch.
Da sich Milchsäure bildet, wenn sich Buttermilch und Soda verbinden, hat Soda-Brot einen „sauren“ Geschmack ähnlich wie Sauerteig. Einige Soda-Brot-Rezepte enthalten auch Rosinen, Eier oder andere Zutaten, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.,
Einer der Gründe, Soda Brot zu Hause zu machen, ist, dass Sie das Brot in superschneller Zeit machen können. Es ist nicht erforderlich, den Teig bei warmen Temperaturen steigen zu lassen, wie dies bei traditionellem Brot erforderlich ist. Ein weiterer Unterschied zwischen Sodabrot und anderen Weißbrotsorten besteht darin, dass Sie es im Ofen backen oder auf einer Bratpfanne kochen können.,
Schwedisches Crispbread
Schwedisches Crispbread ist eine Art crackerähnliches Brot
Eine harte Brotsorte ist das schwedische Crispbread, das wie ein winziger flacher Laib oder eine runde Scheibe aussieht, aber so hart wie ein Cracker ist.
Da diese knusprigen Brote (auch knäckebröd genannt) aus Roggen hergestellt werden und viel Ballaststoffe enthalten, sind sie äußerst gesund.
Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung köstlicher Snacks in Kombination mit einem gesunden Belag. Probieren Sie schwedische knusprige Brote mit fettarmem Frischkäse, Hummus, Tzatziki oder Guacamole., Sie können auch versuchen, das crackerartige Brot mit geräuchertem oder eingelegtem Fisch zu belegen.
Glutenfreies Brot
Glutenfreies Brot
Glutenfreies Brot ist eine gute Auswahl an Brot, wenn Sie glutenunverträglich sind oder Zöliakie haben. Es gibt verschiedene Arten von Brot ohne Gluten und sie werden aus Mehlen wie Mais, Mandeln, Reis, Kokosnuss oder Kartoffeln hergestellt.
Abhängig von den Zutaten in der Mischung kann glutenfreies Brot gesünder sein als herkömmliches Weißbrot., Einige Arten von glutenfreiem Brot enthalten jedoch Zusatzstoffe oder Zuckerzusatz. Wenn Sie also nach der besten Art von glutenfreiem Brot suchen, überprüfen Sie immer sorgfältig die Zutaten.
Challa Brot
Challa ist eine Art geflochtenes jüdisches Brot, das in verschiedenen Größen und Formen hergestellt wird
Challa ist eine Art geflochtenes jüdisches Brot, das normalerweise am Sabbat (Samstag) und an wichtigen jüdischen Feiertagen (außer Passah) gegessen wird.
Challah wird in verschiedenen Größen und Formen hergestellt und ist leicht süß., Es besteht aus verschiedenen Strähnen und wird normalerweise vor dem Backen mit einer Eiwäsche gebürstet und kann mit Mohn oder Sesam bestreut werden.
Traditionelle Challah Rezepte enthalten Eier, Weißmehl, Wasser, Zucker, Hefe und Salz. Moderne Rezepte können Vollkorn-oder Dinkelmehl und Zucker mit Honig oder Melasse verwenden.
Arten von Fladenbrot
Fast jede Kultur der Welt enthält eine Art Fladenbrot in ihrer Küche. Es gibt auch eine Vielzahl von Methoden zum Kochen von Fladenbrot. Sie können im Ofen gebacken, in einer Pfanne, über heißen Kohlen gekocht oder in Öl gebraten werden.,
Fladenbrot
Fladenbrot ist eine beliebte Art von Fladenbrot im Nahen Osten und im Mittelmeerraum
Fladenbrot ist eine Art rundes oder ovales Weizenbrot, das im Nahen Osten und im Mittelmeerraum beliebt ist.
Eine der beliebtesten Arten, Fladenbrot zu essen, ist das Erwärmen der scheibenförmigen Fladenbrot in einem Ofen oder unter dem Grill. Das Brot bläst normalerweise auf und Sie können eine Tasche in der Mitte machen. Sie können dann ein großartiges Pitabrot-Sandwich mit leckerem Fleisch, Salat, Fisch, Käse oder Gemüse zubereiten.,
Fladenbrot wird häufig für türkische Kebabs verwendet, bei denen Fleisch und andere Zutaten zusammen mit einer würzigen Sauce in die Brottasche gefüllt werden.
Fladenbrot eignet sich auch perfekt zum Schneiden in Chips und zum anschließenden Verwenden mit Dips wie Hummus.
Naan-Brot
Naan ist eine beliebte Art von Fladenbrot aus Indien
Naan ist eine Art Fladenbrot aus Indien, das im Ofen gebacken und normalerweise mit Currys serviert wird. Naan Brot ist eine gute Wahl für die Herstellung von Sandwich-Brötchen.,
Die traditionellen Zutaten in naan Brot sind Hefe, Weizenmehl und Joghurt. Normalerweise wird der Naan vor dem Servieren mit geschmolzener Butter oder Ghee gebürstet. Teile des Naan-Brotes werden normalerweise abgerissen und zum Verzehr von Currys oder anderen asiatischen Gerichten verwendet.
Variationen von Naan-Brotsorten umfassen das Hinzufügen von Koriandersamen, Knoblauch, Rosinen, Linsen oder anderen Gewürzen. Sie können dieses Brot auch als Verpackung ähnlich einer Tortilla oder als Pizzabasis verwenden.,
Chapati (Roti) Brot
Chapati (roti) Brot ist eine Art Fladenbrot, das häufig mit indischen Curries serviert wird
Chapati Brot, auch bekannt als roti, ist ein weiteres asiatisches Fladenbrot, das in Pakistan, der Karibik, Indien und Ostafrika beliebt ist. Im Gegensatz zu Naan-Brot sind Chapatis kein gesäuertes Brot, da es keine Aufziehmittel in ihnen gibt.
Die einzigen Zutaten in traditionellen Chapatis sind Weizenmehl, Salz und Wasser., Nachdem der Teig gemischt und stehen gelassen wurde, werden kleine Teigstücke zu runden dünnen Scheiben geformt, mit Mehl überzogen und dann auf einer heißen Bratpfanne gekocht.
Chapatis sind ein perfekter Begleiter zu indischen Currys und einfach toll zum Eintauchen in Chutneys oder Linsen Dahl.
Matzo Brot
Matzo ist eine Art knuspriges ungesäuertes Brot, das traditionell während des Passahfestes konsumiert wird
Matzo ist eine Art ungesäuertes Brot, das eine wichtige Rolle in der jüdischen Kultur spielt., Matzo (auch Matza genannt) ist ein knuspriges Fladenbrot, das traditionell aus Weizenmehl und Wasser hergestellt wird. Es können jedoch auch andere Mehlsorten wie Roggen, Dinkel, Hafer oder Gerste verwendet werden.
Im Rahmen des jüdischen Passahfestes sollte nur einfaches Matzo verwendet werden. Zu anderen Zeiten werden jedoch Matzo mit Knoblauch, Zwiebeln, Samen oder anderen Zutaten gegessen.
Matzo eignet sich hervorragend als crackerähnliches hartes Fladenbrot. Andere Arten von weichen Matten werden von Hand hergestellt und sehen aus wie Tortilla.,
Tortillas
– Tortilla ist eine Art mexikanisches Fladenbrot
Tortillas sind dünne Fladenbrote, die einen großen Teil der mexikanischen Küche. Klassische mexikanische und Tex-Mex-Rezepte wie Burritos, Enchiladas und Fajitas erfordern Weizentortillas. Sie können auch Mais-Tortillas bekommen, die beim Kochen hart sind und für Tacos und Burritos verwendet werden.
Weichweizen-Tortillas sind normalerweise mit scharfem Fleisch, Salat, Sauerrahm und Salsa gefüllt. Das weiche Fladenbrot wird dann gefaltet oder zu einer Umhüllung gerollt.,
Einige mexikanische Tortilla Rezepte sind frittiert. Es ist jedoch gesünder, diese Art von Fladenbrotmehl zu genießen, indem Sie es im Ofen backen, anstatt es in Öl zu braten.