Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli liefern schwefelhaltige Verbindungen, die für ihren oft stechenden Geschmack verantwortlich sind (21).
Diese bioaktiven Verbindungen können zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
Krebsprävention
Krebs ist durch das schnelle Wachstum abnormaler Zellen gekennzeichnet und oft mit oxidativem Stress verbunden (22).
Brokkoli ist mit Verbindungen beladen, von denen angenommen wird, dass sie vor Krebs schützen.,
Beobachtungsstudien legen nahe, dass der Verzehr von Kreuzblütlern, einschließlich Brokkoli, mit einem verringerten Risiko für viele Krebsarten verbunden ist, einschließlich Lungen -, Darm -, Brust -, Prostata -, Bauchspeicheldrüsen – und Magenkrebs(23, 24, 25, 26).
Eine einzigartige Familie von Pflanzenverbindungen namens Isothiocyanate unterscheidet Kreuzblütlergemüse von anderem Gemüse.
Studien legen nahe, dass Isothiocyanate Leberenzyme beeinflussen, oxidativen Stress reduzieren, Entzündungen verringern, Ihr Immunsystem stimulieren und die Entwicklung und das Wachstum von Krebs bekämpfen (27, 28, 29).,
Das Hauptisothiocyanat in Brokkoli, Sulforaphan, wirkt gegen die Bildung von Krebs auf molekularer Ebene durch Verringerung des oxidativen Stresses (16, 30, 31).
Sulforaphan tritt in jungen Brokkolisprossen in 20-100 mal höheren Mengen auf als in ausgewachsenen Köpfen dieses Gemüses (32).
Obwohl Brokkolipräparate ebenfalls erhältlich sind, tragen sie möglicherweise keine äquivalente Menge an Isothiocyanaten bei und haben daher möglicherweise nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie der Verzehr von frischem Brokkoli als Ganzes (33, 34).
Niedriger Cholesterinspiegel
Cholesterin hat viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper.,
Zum Beispiel ist es ein Schlüsselfaktor bei der Bildung von Gallensäuren, die Ihnen helfen, Fett zu verdauen. Gallensäuren werden in Ihrer Leber gebildet, in Ihrer Gallenblase gespeichert und in Ihr Verdauungssystem freigesetzt, wenn Sie Fett essen.
Danach werden die Gallensäuren in Ihren Blutkreislauf resorbiert und wieder verwendet.
Substanzen in Brokkoli binden mit Gallensäuren in Ihrem Darm, erhöhen deren Ausscheidung und verhindern deren Wiederverwendung (35).
Dies führt zur Synthese neuer Gallensäuren aus Cholesterin und reduziert den Gesamtspiegel dieses Markers in Ihrem Körper.,
Dieser Effekt wurde mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht (2).
Einer Studie zufolge ist gedämpfter Brokkoli besonders nützlich, um den Cholesterinspiegel zu senken (2).
Augengesundheit
Sehstörungen sind eine häufige Folge des Alterns.
Zwei der Hauptkarotinoide in Brokkoli, Lutein und Zeaxanthin, sind mit einem verringerten Risiko für altersbedingte Augenerkrankungen verbunden (36, 37).
Vitamin-A-Mangel kann Nachtblindheit verursachen, die mit verbessertem Vitamin-A-Status umgekehrt werden kann (38).,
Brokkoli enthält Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt Dieses Gemüse kann somit die Sehkraft bei Personen mit einer geringen Vitamin-A-Aufnahme steigern.
ZUSAMMENFASSUNG
Brokkoliisothiocyanate können viele Risikofaktoren für Krankheiten verbessern und das Krebsrisiko senken. Darüber hinaus kann dieses Gemüse helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Augengesundheit zu steigern.