Eine wichtige Implikation der Änderung ist, dass ein Brauer nicht mehr die Mehrheit seiner Mengen in Bier haben, um als Handwerk, die der Verein sagt Innovation unterstützen.,
Die Brewers Association (BA) sagt, dass Craft Brewers, wenn sie nach neuen Einnahmequellen suchen und in neuen Bereichen innovativ sind, Produkte kreieren, die nicht der traditionellen Definition von Bier entsprechen – aber nicht ihren „Craft Brewer“ – Status opfern müssen.
„Definitionen können und müssen sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln“, sagt die BA, die der Fachverband für die US-amerikanische Craft Beer Industrie ist. „Das geht mit dem Fortschritt einer blühenden Kultur einher. Da neue Innovationen auftreten, muss die Brewers Association positioniert werden, um sie zu unterstützen, um mit der sich entwickelnden Welt des Bieres Schritt zu halten.,“
Craft to kombucha
Die Hauptbedeutung der Änderung besteht darin, dass ein Brauer keinen Großteil seines gesamten Getränkealkoholvolumens mehr in Bier haben muss, um als Craft Brewer angesehen zu werden.
Eine aktuelle Umfrage ergab, dass rund 40% der Mitglieder der Brewers Association bereits Produkte herstellen, die außerhalb der „traditionellen“ Säule liegen, wie Apfelwein, Met, Hard Seltzers, Sake oder alkoholisches Kombucha. Mehr als die Hälfte gab an, dass sie in Zukunft solche Produkte in Betracht ziehen würden.,
Und fast die Hälfte der Befragten gab an, dass sie in Betracht ziehen würden, Biere mit CBD oder THC aus Cannabis herzustellen, falls die Vorschriften dies zulassen.
“ Die „traditionelle“ Säule erforderte, dass ein Craft Brewer“ einen Großteil seines gesamten Getränkealkoholvolumens in Bieren aufwies, deren Aromen von traditionellen oder innovativen Brauzutaten und deren Gärung herrühren“, erklärte Bart Watson, Chefökonom der BA.