Madame Lelica

Besan Chilla oder besan cheela ist eine köstliche und gesunde pikante indische Pfannkuchen Rezept mit Gramm Mehl (besan), Aromaten und Tomaten. Füllen Sie den Teig mit Ihrem lieblingsgeriebenen Gemüse, um Ihre Mahlzeit nahrhafter zu machen, und dienen Sie als schnelles Frühstück, Brunch oder sogar als Late-Night-Snack.

Was ist Chilla?

Chilla oder cheela ist die Indische version von Pfannkuchen. Sie werden mit verschiedenen Müsli-oder Linsenmehlen hergestellt und können herzhaft oder süß sein. In der indischen Küche gibt es viele Variationen von Chilla, die zubereitet werden.

Besan Chilla ist eine herzhafte Version aus Weizenmehl, bei der es sich einfach um gemahlene schwarze Kichererbsen ohne Schalen oder Häute handelt.

In Hindi ist Besan Gramm Mehl und Chilla ist ein Pfannkuchen., Sie sehen also, dass das Wort „besan chilla“ genau in Grammmehlpfannkuchen übersetzt wird.

Besan Chilla kann als gesunder proteinreicher Pfannkuchen für sich und Ihre Familie auf Ihrer Frühstücks-oder Snackkarte stehen.

Über dieses Rezept

Das besan Chilla Rezept ist ein Kinderspiel und kommt in 30 Minuten von der Zubereitung bis zum Kochen der Pfannkuchen zusammen.

Weil ich tatsächlich Besan Chilla oder Besan ka cheela mache, war ich oft überrascht, als ich merkte, dass ich es nie geschafft habe, mein Rezept hinzuzufügen – also hier ist mein Weg zum traditionellen Besan Chilla Rezept, das ich seit Jahren koche!,

Ich erinnere mich, dass ich Besan Cheela in meinen Teenagerjahren für mich und meine Schwester als unseren abendlichen Snack zubereitet habe. Wir beide würden es mit etwas Weißbrot und Tomatenketchup genießen. Das waren die Tage!

Ein einfaches Chilla-Rezept würde nur die Gewürze, keine Zwiebeln oder Tomaten enthalten. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Variationen, die zu einem grundlegenden Chilla-Rezept gemacht werden können, weil es wirklich ein sehr anpassungsfähiges und anpassbares Gericht ist.

Ich liebe es, Zwiebeln und Tomaten in mein Chilla-Rezept zu geben. Zwiebeln geben einen schönen Crunch und diesen leichten süßen Geschmack, während Tomaten so viel Tang und etwas Umami hinzufügen.,

In der Tat, wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten in meinem Rezept erhöhen. Ich versichere Ihnen, der Chilla wird immer noch fabelhaft schmecken.

Neben Gemüse können Sie auch Gemüse wie Amaranth, Bockshornklee (Methi) und Spinat (Palak) hinzufügen. Ich mag geriebenen Kohl und Karotte selbst hinzufügen.

Probieren Sie diese Chilla-Rezeptvariationen aus!

1. Oats Chilla: Gesunder ballaststoffreicher Chilla aus Hafer, Besan und Gewürzen.
2. Rava Chilla: Super einfach zu machen herzhafte Pfannkuchen mit sooji oder Grieß.,
3. Moong Dal Cheela: Eine weitere Version von nahrhaftem proteinreichem Cheela aus Moong-Linsen.

Wie man Besan Chilla macht

Vorbereitung für den Teig

1. Messen Sie zuerst 1 Tasse Gramm Mehl (Besan) und gießen Sie es in eine Rührschüssel. Ersetzen Sie das Mehl durch Kichererbsenmehl, wenn Sie es nicht haben.,

Hier sind die Zutaten, die Sie in diesem Schritt einschließen sollten:

• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
• ¼ Tasse fein gehackte Tomaten
• ½ Teelöffel fein gehackter Ingwer
• ¼ Tasse fein gehackte korianderblätter (Koriander)
• ½ Teelöffel fein gehackte grüne Chilischoten oder Serrano-Paprika

HINWEIS: Wenn Sie besan cheela für kleinere Kinder kochen, würde ich empfehlen, die grünen Chilischoten und das rote Chilipulver ganz wegzulassen., Auf der anderen Seite, wenn Sie mehr Hitze bevorzugen, können Sie bis zu ⅔ Teelöffel der fein gehackten Chilis hinzufügen.

3. Dann ist es Zeit, die Gewürze einzumischen, darunter 2 bis 3 Prisen Kurkumapulver, ½ Teelöffel Karamellsamen (Ajwain) und ¼ Teelöffel rotes Chilipulver. Fügen Sie in diesem Schritt auch Salz nach Ihren Wünschen hinzu.

HINWEIS: Bei Bedarf können Sie Kreuzkümmelsamen in diesem Besan-Chilla-Rezept ersetzen, wenn Sie keine Karom-Samen haben oder diese vollständig weglassen., Karom Samen helfen bei der Verdauung und geben auch einen guten Geschmack der Chilla.

4. Bevor Sie anfangen, Ihre Zutaten zu rühren oder zu kombinieren, geben Sie zuerst eine halbe Tasse Wasser in die Besan Cheela-Mischung.

Zutaten verquirlen

5. Als nächstes verwenden Sie einen kabelgebundenen Schneebesen, um alle Besan Chilla Zutaten zu kombinieren., Fügen Sie dann je nach Qualität und Textur des Besan weitere 1 bis 3 Esslöffel Wasser hinzu.

TIPP: Grob gemahlener Besan benötigt mehr Wasser als fein gemahlener Besan.

6. Weiter wischen, bis der Teig eine glatte, fließende Konsistenz hat. Es sollte keine Klumpen geben, also achten Sie darauf, diese beim Mischen des Teigs aufzubrechen.

Anfangen zu Kochen besan chilla

7., Schließlich können Sie anfangen, Ihre Besan Chilla zu kochen! Ich benutze eine Tawa (flache, runde Pfanne), um meine Besan Cheela zu kochen, aber Sie können auch jede gut gewürzte Bratpfanne oder eine gusseiserne Pfanne oder eine Antihaftpfanne verwenden.

Je nachdem, welche Art von Pfanne Sie verwenden, erhitzen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze und schöpfen Sie Teig auf die Mitte, ähnlich wie Pfannkuchen.

Wenn Sie Iron Skillet oder Tawa oder eine Stahlbratpfanne verwenden, lassen Sie die Pfanne mittelheiß werden und verteilen Sie etwas Öl darauf, bevor Sie den Teig hinzufügen. Nehmen Sie eine Pfanne oder ¼ bis ⅓ eines Messbechers mit dem Teig und gießen Sie ihn auf die Pfanne.,

8. Verwenden Sie als Nächstes vorsichtig die Rückseite der Pfanne oder des Messbechers (falls Sie eine verwendet haben), um den Teig zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vorsichtig verteilen, damit die Chilla nicht bricht.

9. Dann kochen Sie die Chilla weiter bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis die Oberseite gekocht aussieht oder Sie einige Lufttaschen sehen.,

10. Zusätzlich können Sie Öl (etwa ½ bis 1 Teelöffel) an den Rändern und überall während des Kochens auf die Chilla tropfen, damit sie nicht an der Pfanne haftet.

Tatsächlich müssen Sie für einen knusprigen Chilla mehr Öl auf die Pfanne oder Pfanne geben, bevor Sie den Teig gießen.

11. Weiter kochen, bis die Basis hellgolden wird.,

12. Dann ist es Zeit, Ihre Besan Cheela umzudrehen und die andere Seite zu kochen.

13. Dann kochen Sie weiter, bis Sie goldene Flecken auf der Besan Chilla sehen. Kochen Sie Ihre Besan Chilla gleichmäßig und gut. Sie können die Chilla ein-oder zweimal umdrehen, um überhaupt zu kochen.

14., Zum Schluss falten Sie Ihre Besan Chilla und servieren Sie sie, während sie heiß sind! Fahren Sie fort, alle Chilla auf diese Weise zu machen. Wenn Sie eine größere Charge herstellen, kochen Sie Chilla auf zwei Pfannen oder Pfanne.

Besan Chilla werden am besten heiß und knackig serviert, sobald sie hergestellt sind. Sie schmecken gut, wenn sie auch warm werden.

Wenn ich sie später am Tag servieren möchte, staple ich sie in einer Stahlbox oder einer Roti-Box, die sie warm und feucht hält.

Machen Sie diese nach Bedarf., Ich schlage nicht vor, eine große Charge für die Lagerung zu machen. Beim Abkühlen wird die Chilla trocken und leicht dicht.

Das Aufwärmen bringt nicht die ursprünglichen Aromen hervor und sie schmecken irgendwie langweilig.

Was zu Essen mit besan chilla?

Dienen besan chilla, wie es ist oder mit einem side-dip Koriander-chutney oder Minz-chutney oder jede chutney Ihrer Wahl oder mit ketchup. Sie können es mit einfachem Quark (Joghurt) oder Raita servieren.

Wir haben es auch gerne mit Roti oder Brot., Ich mache manchmal einfache Sandwiches, die die Chilla zwischen zwei Brotscheiben füllen, die mit etwas Koriander-Chutney und Butter bestreut sind. Yum!

Für mehr besan Rezepte, können Sie diese 50 Gramm Mehl Rezepte überprüfen.

Hilfreiche Tipps

• Nicht nur zum Frühstück. Besan Chilla ist nicht nur ein großartiges Frühstücksessen, sondern auch das perfekte Rezept für einen spontanen Brunch oder sogar einen Late-Night-Snack. Mischen Sie einfach die Zutaten und kochen Sie sie in weniger als 20 Minuten in einer Pfanne für ein köstliches Gericht.,
• Ich bevorzuge Tomaten in allen (wenn nicht allen) meiner Rezepte, weil sie einfach so gut schmecken! Wenn Sie weniger Fan sind, können Sie die Tomaten überspringen und Ihre eigenen Lieblingszutaten wie Brokkoli, Karotten, Flaschenkürbis, Kürbis oder Zucchini hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, wenn Sie Tomaten oder anderes Gemüse verwenden, ist es wichtig, sie fein zu hacken oder sogar zu reiben.
• Frisch besan. Achten Sie darauf, Besan zu verwenden, die frisch und nicht ranzig ist. Wenn das Mehl wie Klumpen aussieht und ein bitteres Aroma oder einen bitteren Geschmack hat, ist der Besan nicht frisch.
• Skalierung., Sie können das Chilla-Rezept einfach skalieren und eine große Charge herstellen.
• Sauerteig Zutaten. Im Allgemeinen fügen wir in Besan Chilla keine Sauerteigzutaten wie Backpulver oder Backpulver hinzu. Aber für einen flauschigen weichen Chilla wie das eines veganen Omeletts können Sie eine Prise Backpulver oder ¼ Teelöffel Backpulver in den Teig geben.

FAQs

Wenn Sie dieses Rezept gemacht, bitte achten Sie darauf, es in der Rezeptkarte unten zu bewerten., Wenn Sie köstlichere indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang liefern möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um mehr vegetarische Inspiration zu erhalten.

Besan Chilla Rezept

4.76 von 49 Stimmen

Von Dassana Amit

Besan Chilla oder besan cheela ist ein herzhaftes indisches Pfannkuchenrezept aus Weizenmehl (Besan), Zwiebeln, Tomaten, Kräutern und Gewürzen., Sie können Ihr lieblingsgeriebenes Gemüse hinzufügen, um es nahrhafter zu machen, und als schnelles Frühstück, Brunch oder sogar als Late-Night-Snack dienen.,ger oder ½ Zoll

▢ ½ Teelöffel carom seeds (ajwain)

▢ 2 bis 3 prisen Kurkuma Pulver (Boden Kurkuma)

▢ ¼ TL red chili-Pulver oder cayenne-Pfeffer

▢ ½ bis ⅔ Tasse Wasser oder fügen Sie wie erforderlich

▢ Salz erforderlich

▢ öl als erforderlich

Hinweise

die Herstellung chilla Teig

• Nehmen Sie das Gramm Mehl in eine Rührschüssel geben.,
• Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, grüne Chilischoten, Gewürze, Karomasamen, Korianderblätter und Salz dazugeben.
• Fügen Sie zuerst ½ Tasse Wasser hinzu und beginnen Sie mit einem kabelgebundenen Schneebesen zu mischen.
• Wenn der Teig dick aussieht, fügen Sie 1 bis 3 Esslöffel mehr Wasser hinzu. Abhängig von der Qualität und Textur von Besan können Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen.
• Mischen Sie zu einer fließenden Konsistenz im Teig. Brechen Sie Klumpen, falls vorhanden, während Sie Teig mischen.,

besan chilla kochen

• Bratpfanne oder Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Sie können eine eiserne Pfanne oder eine Antihaftpfanne verwenden. Wenn Sie Iron Skillet oder Tawa verwenden, verteilen Sie etwas Öl darauf.
• Lassen Sie die Pfanne mittel heiß werden. Dann nehmen sie eine pfanne voll von der teig und gießen auf die pfanne
• Sanft mit der rückseite der pfanne, beginnen zu verbreiten die teig.,
• Leicht und sanft verteilen, damit die Wange nicht bricht.
• Auf niedriger Flamme kochen Sie die Chilla, bis die Oberseite anfängt, gekocht auszusehen.
• Dann ½ bis 1 Teelöffel Öl auf die Chilla an den Rändern und rundum träufeln.
• Kochen Sie weiter, bis die Basis hellgolden wird.
• Flip und jetzt Kochen Sie die andere Seite.,
• Kochen Sie diese Seite, bis Sie goldene Flecken auf der Besan Chilla sehen.
• Falten und dienen chilla heiß oder warm. Besan chilla sind am besten hatte heiß. Wenn Sie sie jedoch nicht heiß servieren können, legen Sie sie in einen Roti-Korb oder Auflauf. Sie bleiben warm und können später serviert werden.

Serviervorschläge

• Genießen Sie besan Chilla wie es ist oder mit einer Seite Dip Koriander Chutney oder Minze Chutney oder jede Chutney Ihrer Wahl oder mit Tomaten Ketchup., Sie können es mit einfachem Quark (Joghurt) oder Raita servieren.
• Wir haben es auch gerne mit roti oder Brot. Ich mache manchmal einfache Sandwiches, die die Chilla zwischen zwei Brotscheiben füllen, die mit etwas Koriander-Chutney und Butter bestreut sind. Sie können das Besan Chilla Sandwich mit geröstetem Brot machen, wenn Sie möchten.

• Besan Chilla werden am besten heiß und knackig serviert, sobald sie hergestellt sind. Sie schmecken gut, wenn sie auch warm werden.,
• Wenn ich vorhabe, sie später am Tag zu servieren, staple ich sie in einer Stahlbox oder einer Roti-Box, die sie warm und feucht hält.
• Machen Sie diese wie benötigt. Ich schlage nicht vor, eine große Charge für die Lagerung zu machen. Beim Abkühlen wird die Chilla trocken und leicht dicht. Das Aufwärmen bringt nicht die ursprünglichen Aromen und sie schmecken irgendwie langweilig.

Video

Hinweise

• Gemüse: Ich mag Tomaten in meinem Chilla Rezept hinzufügen., Wenn Sie kein Fan sind, können Sie die Tomaten überspringen und Ihr eigenes Lieblingsgemüse wie Brokkoli, Karotten, Flaschenkürbis, Kürbis oder Zucchini hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, wenn Sie Tomaten oder anderes Gemüse verwenden, ist es wichtig, sie fein zu hacken oder sogar zu reiben. Sie können auch Grüns wie Amaranth, Bockshornkleeblätter und Spinat hinzufügen.
• Fresh besan: Verwenden Sie Besan, das frisch und nicht ranzig ist. Wenn das Mehl wie Klumpen aussieht und ein bitteres Aroma oder einen bitteren Geschmack hat, ist der Besan nicht frisch.
• Skalierung: Sie können das Chilla-Rezept einfach skalieren und eine große Charge erstellen.,
• Würzen: Für kleine kinder, überspringen die grün chilis und rot chili pulver. Gewürze können nach Ihrem Geschmack verändert werden.
• Sauerteigzutaten: Im Allgemeinen fügen wir dem besan chilla Teig keine Sauerteigzutaten wie Backpulver oder Backpulver hinzu. Aber für einen flauschigen, weichen Chilla wie das eines veganen Omeletts können Sie dem Teig eine Prise Backpulver oder ¼ Teelöffel Backpulver hinzufügen.,div>
  Faser 2g8%
  Zucker 2g2%
  Protein 4g8%
  Vitamin A 122IU2%
  Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%
  Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%
  Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%
  Vitamin B6 1mg50%
  Vitamin C 2mg2%
  Vitamin E 2mg13%
  Vitamin K 3µg3%
  Calcium 5mg1%
  Vitamin B9 (Folsäure) 3µg1%
  Eisen 4mg22%
  Magnesium 3mg1%
  Phosphor 5mg1%
  Zink 1mg7%
  * Prozent Tägliche Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.,