äthiopischen Kaffee-Zeremonie
Dies ist eines der schönsten Ereignisse, die Sie besuchen können in einem äthiopischen Restaurant. Der Kaffee wird durch seinen vollen Lebenszyklus der Vorbereitung vor Ihnen in einer zeremoniellen Art und Weise genommen. Kaffee wird von den Äthiopiern „Bunna“ (boo-na) genannt.
Die Zeremonie beginnt mit der Frau, die zuerst die gewaschenen Kaffeebohnen herausbringt und sie in einer Kaffeeröstpfanne auf einem kleinen offenen Feuer/Kohleofen röstet., Die Pfanne ähnelt einer altmodischen Popcorn – Bratpfanne und hat einen sehr langen Griff, um die Hand von der Hitze fernzuhalten. Zu dieser Zeit sind die meisten Ihrer Sinne in die Zeremonie involviert, die Frau schüttelt die Bratpfanne hin und her, damit die Bohnen nicht brennen (das klingt wie das Schütteln von Münzen in einer Blechdose), die Kaffeebohnen beginnen zu knallen (klingt wie Popcorn) und das denkwürdigste ist, dass der Präparator den gerösteten Kaffee nimmt und ihn durch den Raum führt, damit der Geruch von frisch geröstetem Kaffee die Luft füllt …,
Der geröstete Kaffee wird dann in ein kleines Haushaltswerkzeug namens „Mukecha“ (moo-ke-ch-a) zum Mahlen gegeben. Die meisten Restaurants zu dieser Zeit integrieren moderne Kaffeemühlen in den Prozess, das ist Zeit zu sparen und es dauert nicht viel von der Zeremonie. Für Interessierte mukecha ist eine schwere Holzschüssel, in die die Kaffeebohnen gelegt werden, und ein weiteres Werkzeug namens“zenezena“, bei dem es sich um einen Holz – /Metallstab handelt, mit dem die Bohnen rhythmisch zerdrückt werden & down Art und Weise (Stempel und Mörtel).,
Das zerkleinerte frisch geröstete Kaffeepulver wird dann in einen traditionellen Topf aus Ton namens „jebena“ (J-be-na) mit Wasser gegeben und im kleinen offenen Feuer/Kohleofen gekocht. Wieder füllt das kochende Kaffeearoma den Raum, sobald der Kaffee gekocht ist, wird er in kleinen Tassen namens „Cini“ (Si-ni) serviert, die sehr kleine chinesische Tassen sind.
Wenn Sie Ihre erste Tasse Kaffee trinken, haben Sie den gesamten Prozess des Sehens der Kaffeebohnen durchlaufen, die gewaschen, geröstet, gemahlen, gekocht werden & jetzt ist der Höhepunkt, den Sie trinken., Inzwischen ist der Prozess in den meisten Restaurants beendet, aber traditionell bleiben Äthiopier dabei, mindestens eine zweite Portion Kaffee und manchmal eine dritte zu bekommen.
Die zweite und dritte Portion sind wichtig genug, dass jede Portion einen Namen hat, die erste Portion heißt „Abol“; zweite Portion ist“Huletegna „(zweite) und dritte Portion ist“Bereka“. Der Kaffee wird nicht für die zweite und dritte Portion gemahlen, eine Portion Kaffeepulver bleibt für diese beiden Zeremonien absichtlich übrig.