Madame Lelica

Die ägyptische Küche ist eine der besten unter den Küchen Afrikas und des Nahen Ostens, die super unterschätzt wird. Essen macht einen großen Teil der ägyptischen Kultur aus, und Ihr kulinarisches Abenteuer ist ein wichtiges Element Ihrer Erfahrung im Land. Es ist nicht nur wegen der Aromen, der verwendeten Gewürze oder der traditionellen Methoden, sondern auch wegen der interessanten Geschichten hinter den Gerichten.

Also, welche Grundnahrungsmittel der ägyptischen Küche kommen mit faszinierenden Geschichten?,

Fool Medames

Fava beans sind das erste Street Food and Breakfast-Element in Ägypten, und fool medames ist nur eine der beliebtesten Arten, wie es gegessen wird. Seit alten ägyptischen Zeiten und Fava Bohnen wurden traditionell bei schwacher Hitze in etwas namens „idra“ gekocht, die aus Keramik hergestellt wurde, dann Edelstahl, und heute aus Aluminium. Es wird mit Pflanzenöl und anderen Gewürzen gekocht. Normalerweise werden Fava Bohnen über Nacht eingeweicht und dauert Stunden des Kochens., Aber warum wurde dieses Rezept Narr medames genannt?

Es wurde eigentlich nach einem Griechen namens Demos benannt, der früher in Ägypten lebte. Dieser Mann besaß eine öffentliche Toilette, in der sich hinten ein Lagerhaus zum Verbrennen von Abfällen befand, um das Wasser der Toilette erwärmen zu können. Demos wollten von der Hitze profitieren, also legte er die „Idra“ über das brennende Feuer und ließ es langsam kochen. Als sich die Methode unter Ägyptern ausbreitete und populär wurde, gaben sie dem Mann Anerkennung und nannten ihn nach ihm.

Heute findet ihr an allen Ecken Ägyptens ein“ idra “ auf allen Narrenwagen., Wenn Sie es früh am Morgen zum Frühstück fangen, servieren Sie es mit ägyptischem Brot, bekannt als Baladi-Brot, und Frühlingszwiebeln.

Kushari

Wenn Sie jemals in Ägypten waren, dann müssen Sie dieses super beliebte ägyptische Straßenessen gehabt haben. Aber ob Sie es glauben oder nicht, die Ägypter ließen sich tatsächlich von der indischen Küche inspirieren. Alles geht zurück auf die brtische Kolonisation; Als die Briten nach Ägypten kamen, brachten sie das Gericht mit., Kushari stammt aus der Sanskrit-Sprache, was „Reis mit anderen Dingen“bedeutet. Im Laufe der Zeit fügten die Ägypter ihre eigene Note hinzu, und heute besteht Kushari aus Reis, Makkaroni, Linsen, scharfer Tomatensauce, Knoblauch und gebratenen Zwiebeln.

Mulukhiyah

Dieses Gericht wird auch als Molokhia bezeichnet und ist eines der Grundnahrungsmittel der ägyptischen Küche. Es besteht aus grünen Blättern, nach denen es benannt ist (auch bekannt als Jute Malve), und Brühe. Daher ist es eine grüne Suppe, aber es ist mit Knoblauch und gemahlenem Koriander gewürzt., Aufgrund seiner schleimigen Textur hassen Sie es entweder oder lieben es; Es gibt keine Grauzone!

Mulukhiyah wird auf verschiedene Arten gegessen. Normalerweise gibt es zwei Arten von Menschen (vorausgesetzt, Sie sind ein mulukhiyah Fan, natürlich). Team A isst es über weißem Reis und Team B isst es mit Fladenbrot in Löffelform (wir nennen es „wedn otta“, arabisch für „Katzenohr“). Ich bin team B! Es ist jedoch ziemlich herausfordernd, ich muss Sie warnen! Aber mit Übung werden Sie den Dreh rausbekommen. Es wird oft als eine Seite mit Huhn gegessen, oder ein Ägypter fav, KANINCHEN!, Und in Küstenstädten wie Alexandria ist es sehr üblich, es mit Garnelen zu essen.

Nun, gehen wir zu den Geschichten über die ich hier bin, um Ihnen alles zu erzählen. Ja, es gibt einige interessante Geschichten über das traditionelle Gericht und nicht nur eine! Beginnen wir damit, wie es seinen Namen bekam.,

Die häufigste Geschichte stammt aus der Zeit von Al-Hakim bi-Amr Allah, als er das Gericht ganz für sich selbst wollte, also verbot er es und infolgedessen wurde es „mulukiyah“ genannt, ein arabisches Adjektiv, das von „König“ abgeleitet ist, was „Königtum“bedeutet. Im Laufe der Zeit wurde das Wort geändert und die Leute nannten es Mulukhiya.

Eine andere Sache, die Sie über Mulukhiyah wissen müssen, ist eine bizarre Tradition, der Ägypter bis heute folgen, wenn Sie es kochen. Es heißt „shahe‘ t el mulukhiyah“, was im Grunde nach Luft schnappt, während der Eintopf zu den Gewürzen hinzugefügt wird! Aber was ist das Geheimnis hinter dieser seltsamen Tat?, Nun, es gibt drei verschiedene Legenden:

1. Die Legende besagt, dass ein König Mulukhiyah in einer unbekannten Zeit so sehr liebte und befehlen würde, den Koch zu töten, wenn sein Essen nicht rechtzeitig fertig wäre. Eines Tages, als der Koch den Eintopf zu den Gewürzen hinzufügen wollte, keuchte er aus Angst, als einer der Wachen ihn anschrie, weil er zu spät kam.
2. Eine andere Legende besagt, dass eine Dame die kochende, heiße Gewürzmischung fast auf sich fallen ließ, während sie sie in einer anderen Pfanne zum Eintopf hinzufügte. Deshalb schnappte sie nach Luft!
3. Erinnerst du dich an den König, der alles für sich haben wollte?, Nun, diese Legende bezieht sich auch auf ihn. Eines Tages aß er, als er versehentlich den heißen Eintopf auf sich fallen ließ, wodurch er nach Luft schnappte. Und seitdem hörte er auf, es zu essen und befahl, es stattdessen den Menschen zuzuführen.

Feteer Meshaltet

„Feteer“ ist im Grunde ägyptischen Stil pie. Es gibt viele Arten von feteer; sowohl süß als auch herzhaft, und Feteer meshaltet ist ein besonderer Typ. Es wird oft mit Honig gegessen und gilt als Grundnahrungsmittel der ägyptischen ländlichen Küche., Wenn Sie jemals aufs Land gehen, wird Ihnen dieses Gericht als Zeichen von Großzügigkeit und Gastfreundschaft serviert.

Dieses Gericht stammt eigentlich aus dem alten Ägypten. Die Menschen gaben es als Opfergabe an Götter und lagerten es auch mit den Habseligkeiten der Mumien (da sie an Unsterblichkeit glaubten).

Umm Ali

Eines der beliebtesten ägyptischen Desserts ist hands down Umm Ali. Die puddingartige Delikatesse besteht aus heißer Milch, Müsli, Nüssen, Rosinen, Kokosnuss und Honig. Klingt süß, oder?, Nun, Umm Ali ist in der Tat, aber die Geschichte hinter seiner Entstehung ist es nicht!

Das ägyptische Dessert wurde nach der Frau eines der Ayyubid-Herrscher in Ägypten benannt, der ihren Rivalen Shajarat Al Durr heiratete. Nach seinem Tod gerieten die beiden in einen Streit darüber, wessen Sohn den Platz des Sultans einnehmen sollte. Infolgedessen plante Shajarat Al Durr für Umm Alis Tod. Sie wurde von ihren Dienstmädchen im Hammam mit Pantoffeln zu Tode geprügelt.

Zur Feier ihres Todes (brutal) befahl Shajarat Al Durr den Köchen, das leckerste Dessert zu erfinden., Das Endergebnis wurde nach Umm Ali benannt und wurde im ganzen Land verteilt.

Andere Must-Try Gerichte aus der ägyptischen Küche

Ägyptische Küche hört hier nicht auf! Es gibt viele andere Gerichte, die Sie in Ägypten probieren müssen, wenn Sie die wahre Essenz der Kultur spüren möchten.

alexandrinische Leber

Wenn Sie ein Fan von Rinderleber sind, dann müssen Sie diese alexandrinische Spezialität probieren, wenn Sie die Perle des Mittelmeers besuchen., In Streifen geschnitten und mit viel Knoblauch, Zitronensaft, grünem Pfeffer und oft einer geheimen Zutat mariniert, ist dieses Sandwich zu himmlisch, um es nicht zu versuchen.

ägyptischen Fatta

Wenn Sie vertraut sind mit dem syrischen Fatteh, dann müssen Sie versuchen, die ägyptische version. Ägyptische Fatta ist eine herzhafte, traditionelle Mahlzeit aus weißem Reis, verkrustetem Baladi-Brot (ähnlich wie Fladenbrot), Rinderschenkel und Brühe (manchmal mit Lamm statt während Eid Al Adha), zusammen mit anderen speziellen Marinierungszutaten.,

Hawawshi

Dies ist im Grunde Brot, gefüllt mit mariniertem Hackfleisch und abgesehen von den basic-Hawawshi, es kommt auch mit einer Vielzahl von Belägen. Cairenes und Alexandrer essen es jedoch anders; Cairenes verwenden Baladi-Brot, während Alexandrer es von Grund auf neu backen! Ich bin ein größerer Fan von letzterem und ich bin total nicht voreingenommen, weil es meine Heimatstadt *Husten*ist.

Mahshi

Es kommt in verschiedenen Formen; Es könnte gefüllte Tomaten, Zucchini, Paprika oder die berühmten Weinblätter sein. Aber lassen Sie mich Sie warnen, Ägypter mögen herzhafte Mahlzeiten und das ist nicht weniger.,

Tauben

Ja, wir essen Tauben in Ägypten; normalerweise gefüllt mit Reis oder Freekeh. Einer ist jedoch nicht genug, also haben Sie keine Angst, mehr zu bestellen. Oh, und benutze deine Hände!

Moussaka

Sie haben wahrscheinlich gehört, über Moussaka, den Auberginen-Lasagne basiert-wie Schale, aber lassen Sie mich Ihnen sagen, Griechische Moussaka etwas und ägyptischen Moussaka ist etwas anderes. Sie müssen es auf ägyptische Weise versuchen!

Circassian Chicken

Dieses sehr alte ägyptische Rezept (Sharkaseya auf Arabisch) ist mein Lieblingsgericht aller Zeiten!, Diese himmlische Mahlzeit besteht aus Reis und Hühnchen mit cremiger Sauce auf Walnussbasis.

, Wo Sie Versuchen, ägyptische Küche?

Jetzt, dass Sie wissen, was Sie versuchen, auf Ihrer nächsten Reise nach ägypten, die Sie benötigen, zu wissen, wo es zu finden ist. Ich werde unten einige der beliebtesten ägyptischen Restaurants in Kairo und Alexandria auflisten.,3522″> Soda (ägyptisches Streetfood)

Koshary El Tahrir (spezialisiert auf Kushari-Restaurants)

Beliebte ägyptische Restaurants in Alexandria:

• Balbaa Grill and Fish Village
• Abdelwahab Village for Grills and Fish
• Mohamed Ahmed (Frühstück)
• Abo Rabie (Frühstück)
• GAD frühstück)
• Awlad El Falah (spezialisiert auf alexandrinische Leber)
• Kebda Fahmy (spezialisiert auf alexandrinische Leber)
• Baladi Gourmet (Gourmet ägyptisches Streetfood)
• Jimmy (spezialisiert auf Grills)

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