Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Rotkohl gehören die Vorbeugung vorzeitiger Hautalterung und Krebs, die Haut-und Augenpflege, die Unterstützung des Gewichtsverlusts und die Stärkung des Immunsystems Boost, neben anderen positiven Vorteilen.
Was ist Rotkohl?
Rotkohl ist ein nahrhaftes und köstliches Gemüse, das aus verschiedenen Gründen weltweit sehr beliebt ist. Auch bekannt als Purpurkohl oder Rotkraut, ist es ein Mitglied der Brassicaceae-Familie und kann in ganz Nordeuropa, Amerika und Teilen Chinas gefunden werden.,
Interessanterweise wird es oft als pH-Indikator verwendet, da es seine Farbe speziell abhängig von der pH-Balance seiner Umgebung ändert. Die Farbe des Kohls schwankt tatsächlich in Abhängigkeit vom pH-Gleichgewicht des Bodens, in dem er wächst! Es hält auch viel besser als herkömmlicher Kohl, was bedeutet, dass es nicht bis zum letzten Winter verzehrt oder eingelegt werden muss. Es wird am häufigsten in Salaten verwendet, kann aber auch gekocht und als Beilage zu bestimmten Fleischgerichten serviert werden. Darüber hinaus kann es in Sauerkraut verwendet werden, insbesondere in der deutschen Küche.,
Sie können Rotkohl auf verschiedene Arten kochen, aber am gebräuchlichsten ist es, ihn zu schmoren. Photo Credit:
Red Cabbage Nutrition Facts
Einer der Hauptgründe, warum Rotkohl ist so ein beliebtes Gemüse ist der Reichtum an Phytochemikalien, Antioxidantien, Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Zu diesen essentiellen Komponenten gehören B-Vitamine Calcium, Mangan, Magnesium, Eisen und Kalium sowie Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K und Ballaststoffe., Seine organischen Verbindungen sind fast zu viele, um sie aufzulisten, aber seine Antioxidantien wie Anthocyane und Indole sind äußerst wertvoll für die menschliche Gesundheit.
Gesundheitliche Vorteile von Rotkohl
Gesundheitliche Vorteile von Rotkohl umfassen die folgenden:
Antikrebspotential
Eine der wichtigsten Funktionen von Rotkohl ist seine potenzielle Rolle bei der Krebsprävention. Dr. Jagdish Singh, et al.,, veröffentlichte einen Bericht im Scientia Horticulturae Journal, der besagt, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien, einschließlich Anthocyanen und Indolen, in Rotkohl, es als vorbeugende Maßnahme äußerst wichtig macht. Hier kommt eigentlich die violette Farbe her, wie einige dieser Phytochemikalien normalerweise in diesem Farbton zeigen. Die reiche Färbung ist ein Beweis dafür, wie mächtig diese Gemüse für Ihre allgemeine Gesundheit sind. Laut dem National Cancer Institute wurden die Indole in Kreuzblütlern wie Rotkohl mit der Verringerung von Brustkrebs bei Frauen in Verbindung gebracht., Mehr Forschung ist erforderlich, aber diese ersten Ergebnisse sind vielversprechend.
Gewichtsverlust
Rotkohl ist sehr kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen (und, wie erwähnt, reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen). Grundsätzlich bedeutet dies, dass es Ihnen mehr Geld für Ihr Geld gibt, in Bezug auf Gewichtsverlust, so dass Sie sich satt fühlen und sich um Ihre Ernährungsbedürfnisse kümmern. Dies kann eine großartige Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, eine Diät einzuhalten oder einfach die Kalorienaufnahme zu verringern.,
Anti-Aging-Eigenschaften
Rotkohl hat eine Reihe von Aspekten, die es ideal machen, um Sie jung aussehen zu lassen. Antioxidantien zum einen schützen Sie nicht nur vor den Auswirkungen freier Radikale. Sie helfen auch, die Zeichen des Alterns zu reduzieren, die durch freie Radikale auftreten können. Antioxidantien können dazu beitragen, Ihre Haut frisch, straff und flexibel zu halten und Falten und Altersflecken zu reduzieren. Der hohe Gehalt an Vitamin A (später diskutiert) ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Haut, das Nachwachsen der Hautzellen, den Schutz vor Sonnenschäden und die Elastizität der Haut.,
Augenpflege
Die hohen Vitamin A-Spiegel sind nicht nur gut für Ihre Haut, sondern auch für Ihre Augen. Vitamin A hilft, das Sehvermögen gesund zu halten und verhindert Makuladegeneration und Kataraktbildung. Es kann auch in Beta-Carotin umgewandelt werden, was sehr wichtig ist, um die Augengesundheit mit zunehmendem Alter zu erhalten.
Trägt zur Heilung bei
Rotkohl enthält eine große Menge Aminosäure Glutamin. Diese spezifische Aminosäure ist mit der Verringerung der Entzündung und Schmerzen verbunden, die mit Geschwüren im Magen-Darm-System verbunden sind., Rotkohlsaft gilt als das beste Mittel gegen diesen Zustand und wird seit langem als Hausmittel eingesetzt.
Stärkt das Immunsystem
Rotkohl enthält eine Fülle von Vitaminen, einschließlich Vitamin C. Auch bekannt als Ascorbinsäure, Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans und ein massives Element unseres Immunsystems. Es stimuliert die Aktivität der weißen Blutkörperchen, die die erste Verteidigungslinie für das Immunsystem bilden. Darüber hinaus ist Vitamin C wichtig für die Bildung von Kollagen, das unseren Körper und unsere Zellen verbunden und fest hält.,
Schützt vor Alzheimer
Eine im European Journal of Medicinal Plants veröffentlichte Forschungsstudie aus dem Jahr 2018 zeigt, dass Rotkohl Hinweise auf antioxidative und Anticholinesterase-Eigenschaften zeigte. Dies könnte helfen, die negativen Auswirkungen der Alzheimer-Krankheit zu verhindern oder zu mildern. Weitere Studien sind erforderlich, um das volle Potenzial von Rotkohl zu messen, diese ersten Ergebnisse sind jedoch vielversprechend.,
Erhöht die Knochenmineraldichte
Die hohen Konzentrationen bestimmter essentieller Mineralien machen Rotkohl zu ausgezeichnetem Gemüse für gesundes Knochenwachstum und-entwicklung. Wie andere Gemüsesorten der Familie Brassicaceae ist dieser Kohl reich an Kalzium, Magnesium, Mangan und anderen wichtigen Mineralien, die zum Knochenwachstum und zur Mineraldichte beitragen und vor Osteoporose, Arthritis und verschiedenen anderen Arten von Entzündungen schützen.,
Wort der Vorsicht: Wenn Sie an Hypothyreose leiden, wird empfohlen, beim Verzehr von Rotkohl Vorsicht walten zu lassen.
Ansonsten genießen Sie den Kohl, den Sie wollen!