Wenn Sie eine Marsala-Sauce oder ein anderes Rezept herstellen, das Marsala-Wein erfordert, und feststellen, dass Ihnen diese Zutat ausgeht, können Sie möglicherweise einen anderen Wein, Sherry oder sogar Brandy ersetzen. Der Schlüssel ist zu wissen, wann und wie man die Zutaten ersetzt und wie man sie mischt, damit sie die Aromen dieses unverwechselbaren Weins am besten nachahmen können.,
Kochen mit einem Ersatz für Marsala-Wein
Marsala hat einen einzigartigen Geschmack, so dass laut Wine Intro viele traditionelle Köche das Gefühl haben, dass das Ersetzen eines anderen Weins oder einer Kombination von Zutaten den Geschmack eines Gerichts wesentlich verändern kann. Sie können jedoch nicht immer die reale Sache zur Hand haben, und manchmal brauchen Sie nur eine schnelle Alternative. Versuchen Sie eines dieser Rezepte für einen Ersatz.,
Alkoholfreier Marsala-Ersatz
Obwohl der größte Teil des Alkohols während des Kochens verdunstet, kochen manche Menschen aufgrund ihres Alkoholgehalts lieber ohne Marsala., Laut dem zurückhaltenden Gourmet können Sie diesen alkoholfreien Ersatz verwenden:
- ¼ Tasse weißer Traubensaft
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Sherryessig
Traubensaft und Brandy
Wenn Sie weißen Traubensaft und jede Art von Brandy in Ihrer Küche haben, können Sie diesen einfachen Ersatz probieren.
Für jede ¼ Tasse Marsala-Wein, die Sie in Ihrem Rezept benötigen, ersetzen Sie Folgendes:
- ¼ Tasse Traubensaft
- 1 Teelöffel Brandy
Mischen Sie die Zutaten gründlich und machen Sie Ihr Gericht weiter.,
Weißwein und Brandy
Wenn Sie eher trockenen Weißwein zur Hand haben, ist dies auch eine gute Alternative zu Marsala. Da Marsala eigentlich ein mit Brandy angereicherter Wein ist, kommt diese Substitution dem Original nahe.
Mischen Sie diese beiden Zutaten zusammen und fügen Sie sie Ihrem Rezept hinzu:
- ¼ Tasse trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Brandy
Trockener Sherry
Die Aromen in Sherry sind bei weitem nicht so komplex wie Marsala, aber zum Kochen reicht es, solange Marsala kein Hauptbestandteil ist., Wenn Sie Sherry ersetzen, stellen Sie sicher, dass es sich um echten Sherry handelt und nicht um Sherry. Das Kochen von Sherry hat zu viele Zusatzstoffe und einen hohen Natriumgehalt, der die Aromen des Gerichts drastisch beeinflusst. Wenn Sie den Sherry probieren und feststellen, dass er alleine nicht ganz richtig ist, mischen Sie ihn einfach mit einem gleichen Teil süßen Wermuts, um eine Substitution zu erzielen.,
Andere Ersetzungen
Hier sind einige andere Ersetzungen für Marsala, die Sie zur Not verwenden können:
- Madeira: Dieser angereicherte Wein hat viele der gleichen Geschmackseigenschaften wie Marsala, so dass er ähnlich schmeckt, wenn auch nicht ganz gleich.
- Port: Abhängig von der Art des Ports, den Sie kaufen, könnte diese Substitution gut, aber ein bisschen teuer sein.
- Pinot Noir: Laut einem professionellen Koch bei Chef Talk kann Pinot Noir einen guten Marsala-Ersatz herstellen.,
Weine ähnlich Marsala trinken
Obwohl Marsala als Kochwein besonders beliebt ist, trinken manche Leute es auch gerne als Dessertwein. Es passt besonders gut zu Ziegenkäse, Schokolade, Nüssen und natürlich zu Hühnchen oder Kalbfleisch Marsala. Wenn Sie eines dieser Gerichte servieren, aber keinen Marsala-Wein zur Hand haben, können Sie Portwein, Sherry oder Madeira probieren. Diese Weine zeigen eine ähnliche Süße und ergänzen einige der gleichen Lebensmittel.,
Lange Haltbarkeit
Obwohl es viele gute Ersatzstoffe für Marsala-Wein gibt, können Sie feststellen, dass Sie den Unterschied im Geschmack Ihres Gerichts feststellen können. Wenn Sie feststellen, dass Sie Marsala Huhn oder ein anderes italienisches Gericht oft genug machen, könnte es sich lohnen, eine Flasche Marsala zur Hand zu halten. Da dieser Wein angereichert ist, hat er einen höheren Alkoholgehalt als nicht angereicherte Weine. Dies führt zu einer längeren Haltbarkeit und ist daher ideal für Lagerung und Kochen.