die 5 Besten Rotbarsch Rezepte
Rotbarsch ist eines der am besten schmeckende Fisch, den ich jemals in meinem Leben hatte, und viele Leute sagen, die gleiche Sache. Es gibt einen Grund, neben der großen Herausforderung Rotbarsch sind zu fangen -, dass Zehntausende von Anglern jedes Jahr konzentrieren sich auf den Rotbarsch beim Angeln.
Rotbarsch ist einer der köstlichsten Fische im Ozean!,
Rotbarschfleisch ist nach dem Kochen hellweiß und hat sehr wenig Fett zwischen Fleisch und Haut. Der Geschmack ist leicht, immer so leicht süß und sanft schuppig., Rotweine haben eine leichtere Textur als Thunfisch, Zackenbarsch oder Mahi, aber stärker als Barsch oder Pompano. Die textur ist so etwas wie Tilapia.
Hier sind einige Rezepte, die Sie zu Hause probieren können. Denken Sie daran, dass Rotbarsch in Ihrem Lieblingsrestaurant bei Ihnen zu Hause oder am Strand nicht auf der Speisekarte steht. Es ist illegal, wild gefangene Rotweine an den meisten Orten zu verkaufen. Sie müssen es also finden und den Fisch selbst kochen. Keine Sorge-Rotbarsch zu kochen ist ziemlich einfach! Lass uns anfangen!
Oh, warte., Wenn Sie lieber 10 andere Florida – Fische sehen möchten, die fantastisch essen – sehen Sie es HIER
WEITERE ROTBARSCH – Infoseiten
- Wie man Rotbarsch fängt – der ultimative Leitfaden
- Staatliche Rotbarsch-Gesetze-Größen-und Kriechgrenzen
- 5 Erstaunliche Rotbarsch-Rezepte (diese Seite)
- Galerie
- Ausrüstung-ganze Seite der Ausrüstung, die von Einheimischen und Profis verwendet wird
OH, und VERPASSEN SIE NICHT DAS LETZTE REZEPT!,
Rezept 1 – Rotbarsch auf der Halbschale (in der verhärteten Haut)
Dieses Rotbarschrezept ähnelt der Art, wie ich normalerweise meinen Rotbarsch die meiste Zeit gebacken habe. Die Ausnahme ist, dass ich echte Butter anstelle von Olivenöl verwendet habe. Der Geschmack von Butter kann einfach nicht geschlagen werden, und ich empfehle es sehr. Auch die Menge an Öl/Butter kann halbiert werden.,
Zutaten
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bürsten
- 2 Rotbarsch-oder gestreifte Bassfilets, mit noch anliegenden Schuppen (ca. Die Marke“ McCormick „ist fantastisch, ebenso wie“ Slap Ya Mama.“Kein Scherz, so heißt es! Finden Sie alle Cajun Fisch-Gewürz.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer-seien Sie vorsichtig, wenn Sie oben ein Gewürz verwenden, hat es bereits Salz und Sie werden auch keinen Pfeffer brauchen – aber nach Geschmack würzen.,
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie mit flachem Blatt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Zitronenkeile zum Hinzufügen von Geschmack wenn die Gäste möchten
Schritte, um köstlichen gebackenen Rotbarsch zuzubereiten
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 500° oder mehr vor und erhitzen Sie ihn nur von unten. Decken Sie ein Metallbackblech leicht mit Öl ab. Legen Sie die Rotbarschhälften Haut Seite nach unten (Schuppen entfernt) auf dem Blatt. Tropfen Sie geschmolzene Butter über das Rotbarschfleisch. Fügen Sie Ihre pulverisierte Würze oder Salz und Pfeffer hinzu.
Rösten Sie den Rotbarsch 10-15 Minuten auf der untersten Platte des Ofens., Testen Sie mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass der dickste Teil des Fisches durchgegart ist. Jedes Mal, wenn Sie überprüfen, ob Sie fertig sind, tropfen Sie etwas mehr Butter über das Fleisch, um sicherzustellen, dass es feucht bleibt. Rotbarsch wird richtig gekocht, wenn der dickste Teil 145° F erreicht, gemäß den „2015-2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner“.“
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Petersilie und Knoblauch mit dem restlichen Öl oder Butter vermischen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn der Fisch fertig ist, bewege ihn auf einen Servierteller und bedecke ihn mit Petersilie-Knoblauch-Öl mit Zitronenscheiben auf der Seite.,
Wein-Servieren Sie mit einem leicht schmeckenden Sauvignon Blanc oder einem anderen leichten und fruchtigen Wein.
Rezept 2-Vern ’s Fall on the Floor Gebackenes Rotbarschrezept
Es ist „fall on the floor“, weil es so gut ist! Der natürliche Rotbarschgeschmack ist in diesem Rezept vorherrschend – ein leichter Geschmack, der die natürliche Köstlichkeit betont., So habe ich meinen Rotbarsch fast wöchentlich gemacht, als ich jedes Mal Rotbarsch fing, wenn ich mit dem Kajak in Tampa Bay in Florida fuhr.
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Zutaten
- Rotbarsch-je kleiner, desto besser. Halten Sie den kleineren legalen Rotbarsch beim Fischen – halten Sie keinen großen in der Nähe der maximalen Grenze des Slots., Kleine Fische sind immer schmackhafter und haben weniger Pestizide oder andere Chemikalien aufgebaut.
- Butter-echte Butter. Wenn Sie die gesalzene Butter verwenden, müssen Sie kein Salz hinzufügen
- Knoblauch – Hackfleisch ist ideal, oder fein schneiden
- Salz und Pfeffer, wenn Sie möchten
Schritte, um „Auf den Boden fallen“ Rotbarsch
Gut und skalieren Sie Ihren Rotbarsch, bevor Sie es ins Haus bringen. Ich werfe immer zuerst ein paar alte Zeitungen runter, um die meisten zu fangen. Sie sind ein harter Fisch zu skalieren, aber es muss getan werden., Wenn Sie auf einem Grill kochen – egal-lassen Sie die Waage an, wenn Sie möchten, aber wissen Sie, dass Ihr Fisch wirklich fischig riechen wird!
Schritt 1
Schneiden Sie mit einer starken Schere alle Flossen und den weichen Teil des Schwanzes ab. Fischflosse Schere.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie kleine Scheiben in den Fisch auf beiden Seiten einen Zoll lang oder so. Gehen Sie nur etwa 1/2″ tief. 3-4 Zoll lange Scheiben in das Fleisch des Rotbarsches auf jeder Seite-gehen Sie etwa 1/2 Zoll tief.,
Schritt 3
Bereiten Sie ein großes Stück Folie vor-ausgekleidet mit geschnittenem Knoblauch, echter Butter, Gemüse oder was auch immer Sie sonst noch Ihren Fisch würzen möchten. Ich habe manchmal Kreuzkümmel oder Currypulver verwendet, um es zu ändern. Keine Sorge, nach dem Kochen verringern sich Geruch und Geschmack erheblich – Sie können viel verwenden (ganzer Esslöffel, wenn Sie es mögen).
Schritt 4
Butter schmelzen und gießen oder einfach harte Butterscheiben in den Darm des Fisches und über die Außenseite legen, damit sie beim Schmelzen in die Scheiben sickern. Wickeln Sie die Folie und Cinch es in der oberen Mitte., Stecken Sie einige Löcher in die Oberseite der Folie – nur winzige Scheiben, die einen halben Zoll lang sind, etwa vier, um etwas Dampf herauszulassen. Sie wollen nicht, dass es versiegelt ist, und Sie wollen auch nicht, dass der ganze Dampf entweicht.
Schritt 5
Heizen Sie Ihren Backofen auf 500°F oder höher vor, eine sehr hohe Einstellung – und legen Sie den Fisch in die Folie auf einem mittleren oder hohen mittleren Gestell und schließen Sie ihn. Abhängig von der Größe des Fisches werden Sie den Rotbarsch sehr schnell so kochen. Sie heizen auch Ihre Küche auf 150 Grad! Ha! Aber das ist Verns Stil.
Ich koche meinen Rotbarsch gerne schnell weil:
1.,) Ich mag nicht trocken-Fisch, kocht zu lange und Köche den Geschmack aus.
2.) Normalerweise bin ich ausgehungert und wollen, um zu Kochen, Rotbarsch, so schnell wie irgend möglich.
Überprüfen Sie den Fisch in 10 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne und öffnen Sie die Folie. mit einer Gabel. Pass auf dein Gesicht auf, sonst weckt dich der Dampf! Öffnen Sie mit einer Gabel einfach eine der Scheiben, die Sie gemacht haben, und prüfen Sie, ob sie durchgegart ist. Besser, den dicksten Teil des Fleisches zu überprüfen, denn wenn das gekocht ist-du bist fertig. Wenn Sie eine dünne Portion überprüfen und fertig sind, sind die dickeren Teile möglicherweise noch nicht fertig und Sie entfernen sie zu früh aus dem Ofen., Wenn fertig – großartig! Wenn nicht, überprüfen Sie alle 5 Minuten, bis Sie fertig sind. Es dauert fast immer nur 10-15 Minuten, es sei denn, es ist ein riesiger Rotbarsch. Fisch sollte 145°F im dicksten Teil sein, um als erledigt zu gelten.
Bier-vergessen Sie nicht, Vern ‚ s Fall auf dem Boden Rotbarsch mit Ihrem Lieblings-eiskaltes Bier zu essen. Vorsicht – dies kann den Effekt „Auf den Boden fallen“ tatsächlich verstärken.
Rezept 3 – Pan-Fried Redfish
Zutaten
- Redfish
- 2 tassen buttermilch
- 1 teelöffel salz und etwas pfeffer
- 1/2 TL Old Bay gewürze (kann jede allgemeine fisch würze sie bevorzugen)
- 1/4 gehackte zwiebel
Schritte, um gebratenen Rotbarsch zu machen
Filet Ihren Rotbarsch, so dass Sie 2 schöne handgroße Filets haben. Warte, dein Fisch ist größer als das? Wie groß? Denken Sie daran, kleinerer Fisch ist köstlicher Fisch – also für das nächste Mal, holen Sie sich einige kleinere., ;P
Schritt 2
In einer großen Schüssel mischen Sie alles und legen Sie Ihre Fischpasteten hinein, wobei Sie beide Seiten einweichen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Rotbarsch aus der Schüssel nehmen und abtropfen lassen. In einer schweren Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen (aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In eine gusseiserne Pfanne 3 EL Olivenöl geben und einige Minuten erhitzen.
Bestes Olivenöl zum Kochen.
Wenn das Öl zu rauchen beginnt, die Filets dazugeben und auf jeder Seite 3-5 Minuten braten., Wenn gekocht, Wie das Öl gerade zu rauchen beginnt, legen Sie die Filets in die Pfanne und kochen für ein paar Minuten auf jeder Seite. Entfernen und 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
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Rezept 4-Gebratener Rotbarsch
Manche Leute genießen Fisch, der oben etwas trocken ist, also ist das Braten der richtige Weg.,
Zutaten
- Rotbarschfilets
- Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer
Schritte zur Herstellung von gebratenem Rotbarsch
Schritt 1
Legen Sie ein großes Stück Folie auf Ihre Backform und geben Sie etwas Butter darauf, wenn Sie vermeiden möchten, dass die Haut anhaftet. Falten Sie die Folie an den Seiten und unten und oben nach oben, so dass sie Wände bildet, die die Butterspritzer in Ihrem gesamten Ofen blockieren.
Schritt 2
Die Filets leicht mit 1 EL bestreichen. olivenöl und bestreuen sie mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken., Eine Sache, die ich gerne mache, die Sie vielleicht mögen oder nicht, ist Zitronensaft über die Oberseite der roten Trommel zu gießen, bevor Sie es in den Ofen stellen.
Schritt 3
Verwenden Sie das obere Rack in Ihrem Ofen. Ihr Fisch sollte nur ein paar bis ein paar Zentimeter vom glühenden Broiler entfernt sein. Schalten Sie den Broiler ein und erhitzen Sie ihn einige Minuten vor.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch unter den Broiler und überprüfen Sie häufig, ob gekocht. Es ist sehr leicht zu überkochen, wenn der Broiler so nah am Fleisch des Fisches ist. Überprüfen Sie als Leitfaden alle 3 Minuten, um sicher zu sein. Ein dickes Stück Fisch kann in etwa 9 Minuten gemacht werden.,
Schritt 5
Drehen Sie Filets, die nach sieben Minuten über 1 ½ Zoll dick sind, und kochen Sie sie weitere fünf bis sechs Minuten. Schieben Sie Ihr Thermometer in den Boden des Fisches – am weitesten weg von dem, wo der Broiler war, und sehen, ob Sie bis zu den erforderlichen 145°F.
Rezept 5 – Cajun geschwärzten Rotbarsch
Zurück in den frühen 1980er Jahren – als ich noch in der High School – ein Chefkoch Paul Prudhomme kreierte ein ganz besonderes Fischgericht aus einem der leckersten Fische der Welt-Rotbarsch!,
Er kreierte seine eigene Mischung aus magischem Gewürz – die so populär wurde, dass der Rotbarsch in ein paar Jahren fast herausgefischt wurde! Für Handels-und Sportfischer mussten erhebliche Einschränkungen vorgenommen werden. Heute sind die Rotbarschpopulationen zurückgekehrt und obwohl es immer noch eine geschützte Art ist, Angler können es von Virginia nach Mexiko fangen.
Hier erfahren Sie, Wie Man Rotbarsch fängt!
Also, wenn Sie schon immer Chef Prudhomme ‚ s erstaunliche Cajun-Würze für seinen geschwärzten Rotbarsch probieren wollten – hier gehts-Bestes Cajun-Gewürz aller Zeiten!
Wie schmeckt rote Trommel?, Wenn Sie jemals schwarze Trommel hatten – einfach so. Wenn Sie jemals Red Snapper gegessen haben – sehr ähnlich.
Zutaten
- Rotbarschfilets-gehäutet und entbeint
- 1 EL. paprika
- 2 1⁄2 tsp. salz
- 1 TL. zwiebel, knoblauchpulver, Cayennepfeffer
- 3⁄4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3⁄4 tsp. frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1⁄2 tsp. getrockneter Thymian
- 1⁄2 tsp. getrockneter oregano
- 12 oz., butter, heiß und geschmolzen
Schritte zur Herstellung von Paul Prudhommes berühmtem Cajun geschwärztem Rotbarsch
Schritt 1
Schritt 2
2 EL geben. der Butter in jede von sechs kleinen Keramikschalen zum Kochen. Halten Sie es warm. Restliche Butter in eine flache Schüssel geben.
Schritt 3
Tauchen Sie jedes Filet in Butter und legen Sie es auf ein Stück Folie in ein Tablett. Decken Sie jedes Rotbarschfilet mit der Gewürzmischung ab und drücken Sie die Mischung mit den Fingern in den Fisch. Gießen Sie die zusätzliche Butter in eine kleine Schüssel.,
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°F vor, Sie kochen den Fisch hier nicht – aber er hält die Rotbarschbrocken warm. Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne über einer hohen Flamme, bis sie weiß und aschig ist, etwa 10 Minuten. 2-3 Filets vorsichtig in die Pfanne geben. Stehen Sie zurück, um Rauch zu vermeiden und gießen Sie 1 TL. butter über jedes Filet, wie es kocht. Kochen, bis der Boden jedes Filets verkohlt erscheint, etwa 2 Minuten. Filets umdrehen und 1 TL gießen. butter über jedes.
Schritt 5
Kochen Sie weiter, bis der Fisch durchgegart ist (die Zeit variiert je nach Hitze der Pfanne)., Auf ein Blechblech auf einem Gestell geben und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie den Kochvorgang mit restlichem Fisch und Butter. Servieren mit mehr geschmolzener butter auf der Seite.
Bier. Dies ist ein weiteres dieser Rotbarschgerichte, bei denen Bier dabei sein sollte!
Das schließt unsere am besten schmeckenden Rotbarsch Rezepte!, Bitte beachten Sie – das Essen der Fischhaut mag für manche Menschen köstlich sein, aber Tatsache ist – alle Fische speichern Pestizide und andere Chemikalien im Fett – so wird die Haut am besten verworfen. Wir lassen fast immer die Haut beim Kochen an, aber entfernen Sie die Schuppen.
Wir haben überall nach empfohlenen Rotbarschverbrauchsgrenzen gesucht-und konnten nichts finden. Wahrscheinlich, weil es illegal ist, außer für gezüchtete Rotweine zu verkaufen, und es gibt nicht viel davon, weil es in einigen Staaten illegal ist, es zu verkaufen., Gator und andere Süßwasserforellen sind sicher, einmal pro Woche zu essen, Das ist wahrscheinlich das gleiche für Rotbarsch. Wenn Sie eine gute Ressource für diätetische Einschränkungen von Rotbarsch kennen-bitte lassen Sie es uns wissen, wir werden diese Seite sofort aktualisieren.
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