Madame Lelica

Eine Anleitung, um Ihre Hülsenfrüchte zu lieben.

Wir haben es schon einmal gesagt und wir werden es noch einmal sagen: Bohnen sind eines der perfektesten Lebensmittel da draußen. Sie sind eine billige Möglichkeit, sich mit wichtigen Nährstoffen einzudecken, und da sie mit Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt sind, füllen sie sich super., Egal, ob Sie Ihrer Ernährung Abwechslung verleihen, Kosten senken oder sich auf Bohnen für Eiweiß verlassen möchten, lernen Sie diese gängigen Bohnensorten und die besten Möglichkeiten kennen, sie zu essen.

Schwarze Bohnen

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Auch bekannt als schwarze Schildkrötenbohnen, schwarze Bohnen sind in Amerika beheimatet, wo sie in der lateinamerikanischen, indigenen, Cajun-und kreolischen Küche üblich sind., Sie werden jedoch auf der ganzen Welt verwendet und sind besonders in einigen regionalen Küchen Indiens beliebt. Dank ihrer herzhaften Textur sind sie gängige Grundnahrungsmittel in jeder Diät und Bestandteile einiger der besten vegetarischen Lebensmittel.

Rezepte zum Probieren: Santa Fe Black Beans, Black Beans und Escarole Salat, Black Bean Burger mit Sriracha Aioli.,

Black-Eyed Peas

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Schwarzäugige Erbsen stammen aus Westafrika und werden heute weltweit angebaut und konsumiert, insbesondere im Nahen Osten, Südasien, Südamerika und im Südosten der USA. Schwarzäugige Erbsen sind vielleicht am besten für ihre Verbindung mit viel Glück und das neue Jahr in Amerika bekannt.,

Rezepte zum Probieren: Hoppin ‚ John Casserole, Black-Eyed Pea Salat, Southwest Black-Eyed Pea Dip.

Cannellini Bohnen

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Cannellini-Bohnen sind eine Art von Bohnen, die bekannt für Ihre große Größe und cremig weißen Farbton. Sie sind besonders beliebt in der italienischen Küche, besonders in der Toskana, und haben einen subtilen nussigen Geschmack. Wenn sie gekocht werden, nehmen sie eine angenehme, fast flauschige Textur an.,

Rezepte zum Probieren: Leicht gebratene Hähnchenbrust mit Tomaten und weißen Bohnen, Cannellini-Lauch-Suppe mit Sauerteig-Semmelbröseln, Brokkoli-Cannellini-Bohnensalat.

Bohnen

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Fava Bohnen, auch bekannt als Dicke Bohnen, sind eine der ältesten Kulturpflanzen., Im Gegensatz zu anderen Bohnen werden Fava-Bohnen gegessen, wenn sie noch jung sind—zusätzlich sind unreife Hülsen und Blätter essbar, solange Sie nicht an Favismus leiden. Sie sind beliebt in Suppen, gedämpft in ihren Schoten, püriert und gebraten.

Rezepte zum Probieren: Fava Bean und Pilz Crostini, Fava Bean Salat mit Fenchel und Rettich, Fava Bean und Greens Risotto.,

Kichererbsen

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Auch bekannt als Kichererbsen garbanzo-Bohnen, sind, natürlich, die Bausteine des Mediterannean und im Nahen Osten Grundnahrungsmittel wie hummus und falafel. Sie wurden erstmals vor etwa 7.500 Jahren im Nahen Osten angebaut und sind wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres hohen Proteingehalts beliebt geblieben., Sie sind ein bekannter Fleischersatz und können auch geröstet, kalt gegessen oder zu Mehl gemahlen und gebacken werden.

Rezepte zum Probieren: Kichererbsen – „Fleischbällchen“ mit knusprigem Romainesalat, Squash-Kichererbsenbrösel, cremiger Tahini-Hummus.,

Great Northern Beans

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Große nördliche Bohnen sind eine Vielzahl von weiße Bohnen bekannt für Ihre cremigen, melt-in-your-mouth-textur. Sie sind beliebt in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen, da sie Feuchtigkeit gut speichern und ihre Form nach dem Kochen beibehalten können.

Rezepte zum Probieren: Große nördliche Bohnensuppe, rauchiger Drei-Bohnen-Backen, weiße Bohnen und Collard Greens Suppe.,

Bohnen

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Die kidney-Bohne ist Namensgeber ist seine Erscheinung: groß, dunkel und gebogen wie die vital Orgel. Kidneybohnen können jedoch weiß, hell oder gesprenkelt sein, und sie sind nicht dasselbe wie rote Bohnen (dazu später mehr). Kidneybohnen sind am besten bekannt für ihre Auftritte in Chili oder neben Reis, Cajun-Stil.,

Rezepte zum Probieren: Geronnene rote Kidneybohnen und Blumenkohl (Rajma Masala), herzhaftes Bulgur-Chili.

Linsen

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anilakkus / Getty Images Another ancient Hülsenfrüchte, Linsen sind in Zentral-und Westasien heimisch, aber um das Wort herum beliebt. Sie eignen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe wie Dal, können aber auch gebraten, gebacken, zu Brot gefüllt oder zu Mehl gemahlen werden., Wie andere Bohnen sind Linsen ernährungsphysiologisch reich, insbesondere wenn es um Eiweiß, Folsäure, Thiamin und Eisen geht.

Rezepte zum Probieren: Herbstgemüse und Linsensalat, Herby Linsen-und Wurstsuppe, Linsenkuchen mit Minzjoghurt.,

Limabohnen

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Auch bekannt als Butterbohnen, limabohnen stammen aus Mittel—und Südamerika-tatsächlich ist Lima, Peru, ihr Namensvetter. Limabohnen werden normalerweise in Gerichten wie Succotash gesehen oder einfach mit einem salzigen Stück Fleisch gekocht. Sie sind besonders reich an Kalium und können wie andere Hülsenfrüchte zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.,

Rezepte zum Probieren: Klassischer Succotash, rauchiger Truthahn-Süßkartoffel-Chili, Brunswick-Eintopf.

Navy Beans

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Navy Bohnen, das Produkt der Wahl für gebackene Bohnen, sind eine Art von weißen Bohnen heimisch (und domestiziert in) Nord-und Südamerika. Leider erhalten Marinebohnen ihren Namen nicht von ihrer Farbe. Vielmehr wurden sie häufig Soldaten der US Navy gedient., Sie werden sie meistens in gebackenen Bohnen sehen, aber sie sind auch beliebte Suppenbohnen.

Rezepte zum Probieren: Boston gebackene Bohnen, herzhafte Marinebohnensuppe, Gemüsesuppe mit Pistou.

Pinto-Bohnen

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Diese braunen, gesprenkelte Bohnen sind eine der beliebtesten Sorten, vor allem in Nord-und Südamerika., Sie sind in der Regel ganz gegessen, in einer Situation wie eine Suppe oder Chili, aber sie sind auch beliebt püriert und dann refried. Pinto-Bohnen sind besonders reich an Eiweiß, Mangan, Ballaststoffen und Folsäure, und ihr Verzehr kann laut American Society of Nutrition den Cholesterinspiegel senken.

Rezepte zu versuchen: Skillet Nacho Dip, Cheesy, Rauchig, Pinto-Bohnen, Sofrito Pinto-Bohnen.,

Rote Bohnen

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Verwechseln Sie diese nicht mit Kidneybohnen—rote Bohnen, auch Adzuki-Bohnen genannt, sind eine Art Mungobohne. In Ostasien, wo sie angebaut wurden, werden rote Bohnen oft gesüßt und in Desserts (zum Beispiel mit roter Bohnenpaste gefülltes Gebäck) eingearbeitet, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht genauso gut in herzhaften Gerichten verwenden können.,

Rezepte zum Probieren: Vegetarische Rote Bohnen und Reis, Frijoles Colorados, Rote Bohnen und Poblano Chili.

Sojabohnen

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