Wenn Sie Portugal besuchen und eine traditionelle portugiesische Oma als gastronomischen Führer haben, Sie würde Ihnen eine Vielzahl von Gerichten füttern, die reich an Fleisch und Meeresfrüchten sind.
Traditionelles portugiesisches Essen ist in der Regel herzhaft, was meine höfliche Art ist, „ziemlich kalorisch“zu sagen. Damals und immer noch in den ländlichen Gebieten züchten Familien ihr eigenes Vieh und töten Tiere, um aus jedem einzelnen Gramm Fleisch das Beste zu machen!, Kein Wunder, dass die portugiesische Küche viele regionale „Enchidos“ entwickelt hat, dh Würstchen-Look-a-Likes, die in allen Formen und Geschmacksrichtungen erhältlich sind und sicherstellen, dass am Ende des Tages kein Fleisch verschwendet wird.
Je nach region des Landes finden Sie verschiedene typische Gerichte. Kabeljau („Bacalhau“) wird ein Grundnahrungsmittel sein, egal wohin Sie gehen. Einige sagen, es gibt mehr bacalhau Rezepte, als Tage im Jahr!,
Omas in Portugal werden dazu neigen, das zu kochen, was in ihrer Region typischer ist, aber eine Superhelden-Oma mit Liebe zum portugiesischen Essen würde Ihnen mindestens diese 10 köstlichen Gerichte kochen, für einen wahren Geschmack der portugiesischen Tradition.
Cozido a Portuguesa
Bitte treffen der König aller Eintöpfe! Portugiesischer Eintopf ist das perfekte Beispiel dafür, wie wichtig es ist, das gesamte Fleisch zu verwenden, das ein Tier liefern kann. Diese fleischige Bombe enthält Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und eine Vielzahl von Schweinefleischderivaten wie Blutwürste und geräucherte Schweineteile., Es gibt auch einige Gemüse in der Mischung geworfen, aber man muss zugeben, dies ist ein Gericht für Fleischliebhaber.
Cozido à Portuguesa (Quelle: adivinaculinaria.blogspot.com)
Caldo Verde
Die traditionellste portugiesische Suppe ist so einfach wie es geht: Zwiebeln, Kartoffeln und Grünkohl, gekocht mit Knoblauch und Olivenöl. Nichts sagt Winter Komfort Essen wie eine gute Portion Caldo Verde in einem traditionellen Tontopf. Diese Suppe würde normalerweise mit einer Scheibe „Linguica“ (typische geräucherte Schweinewurst) und Maisbrot serviert. Dip es und genießen!,
Caldo Verde (Quelle: receitasdapatanisca.blogspot.com)
Feijoada Trasmontana
Essen Sie dies nicht am selben Tag wie ein Cozido a Portuguesa, es sei denn, Sie haben einen wahren explodierenden Wunsch! Feijoada steht für Bohneneintopf, aber Sie wissen, dass es kein portugiesischer Eintopf wäre, wenn Sie nicht eine Vielzahl von schwerem Fleisch in die Mischung werfen würden! Alle lustigen Teile des Schweins landen hier, da das Gericht kreiert wurde, als es sich die Menschen nicht leisten konnten, etwas zu verschwenden, was der menschliche Körper schließlich verdauen konnte. Fleisch kann variieren, aber wenn Sie zu wählerisch sind, fragen Sie, bevor Sie etwas in den Mund nehmen., Es ist überhaupt nicht ungewöhnlich, dass Feijoada Delikatessen wie Schweinehunde, Knöchel oder Ohren enthält!
Feijoada (Quelle: isabellars.wordpress.com)
Bacalhau a Bras
Aus den zahlreichen Möglichkeiten, gesalzenen Kabeljau in Portugal zuzubereiten, ist „Bras style“ einer der beliebtesten und ich speichere ehrlich, nur um darüber nachzudenken. Der zerkleinerte Kabeljau wird in einer Pfanne zusammen mit vielen Zwiebeln und Strohbratkartoffeln gebraten. Dieses Gericht wird mit geschlagenen Eiern fertig, die kochen, wie sie die Pfanne kommen, und garniert mit Petersilie und schwarzen Oliven., Dies ist die Essenz eines Landes in einem Teller!
Bacalhau a Bras (Quelle: en.wikipedia.org)
Ameijoas a Bulhao Pato
Mehr als eine Mahlzeit, Muscheln Bulhao Pato Stil sind ein snack, am besten genossen mit einem eiskalten Bier. Es ist auch als Vorspeise sehr beliebt und eine leckere Möglichkeit, Ihre Säfte zum Fließen zu bringen. Muscheln werden in Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und viel Koriander weich gekocht. Andere ähnliche Muschelgerichte könnten diese Meeresfrüchte enthalten, die in weißem Weißwein, Butter und Kräutern gekocht werden, was genauso gut ist!, Sehr wichtig: Sie benötigen Brot, um in die Saucen einzutauchen, da ich garantieren kann, dass Sie keinen Tropfen auf dem Teller haben möchten.
Amêijoas à Bulhão Pato ((Quelle: en.wikipedia.org)
Rojoes a Moda do Minho
Da Portugal eine nie endende Affäre mit Schweinefleisch hat, sind Rojoes reichlich vorhanden, um den Funken am Leben zu erhalten! Stücke Schweinelende, die im selben Schweineschmalz gekocht und mit Knoblauch und Weißwein gewürzt wurden. Serviert mit gedünsteten Kartoffeln, Variationen dieses Gerichts können geröstete Kastanien enthalten., Es kann manchmal mit einer Seite von „Arroz de Sarrabulho“ serviert werden, einem losen Reisgericht, das kleine Stücke Fleisch und Schweineblut enthält. Ich würde dich nicht beurteilen, wenn du es zu hardcore findest.
Rojoes (Quelle: cm-portimao.pt)
Bolinhos de Bacalhau
Ein super Portugiesisch Oma würde nicht lassen Sie Sie verlassen, Portugal nach dem Versuch nur ein cod fish dish allein! Auch bekannt als“ Pasteis de Bacalhau “ Diese Kabeljau-Krapfen können als Vorspeise oder Snack oder zusammen mit Reis und Salat als Hauptgericht genossen werden., Der Teig hinter dieser gebratenen Güte besteht aus geschreddertem Kabeljau, Kartoffeln, Eiern und Petersilie und wird außen goldbraun knusprig gekocht, innen aber glatt und geschmolzen.
Bolinhos de bacalhau (Quelle: menuatrois.blogspot.com)
Açorda Alentejana
Dieses typische Gericht der südlichen Region des Alentejo ist so gut wie es geht, wenn es um Komfortessen mit rustikalem Touch geht. Das Grundrezept für Açorda besteht aus Brotpüree mit Olivenöl, Koriander, Salz, Eiern und Wasser, aber vollständigere Versionen können Kabeljau oder Garnelen enthalten., Es ist keine Suppe und kein Eintopf, es ist etwas dazwischen: die einzigartige açorda!
Açorda Alentejana (Quelle: paracozinhar.blogspot.com)
Alheira de Mirandela
Übersetzen Sie „alheira“ in Wurst wird dieser einzigartigen Kombination, die zwar wie eine Wurst aussieht, aber so viel mehr ist, nicht fast gerecht! In eine Alheira gefülltes Fleisch kann Kalbfleisch, Hühnchen, Ente und Kaninchen enthalten, das zusammen mit Brot verdichtet wird. Wenn Sie „alheira de caça“ haben, bedeutet dies, dass es nur Wildfleisch gibt., Diese ungewöhnliche Wurst wurde von den Juden in Portugal geschaffen, als sie gezwungen waren, zum Christentum zu konvertieren. Ihre wahre Religion würde es ihnen nicht erlauben, Schweinefleisch zu essen, aber wenn sie dieses Würstchen zubereiten, könnten sie leicht andere täuschen, die denken, dass Alheira aus Schweinefleisch bestehen würde, wie alle anderen portugiesischen Schnitte, die gleich aussehen. Egal welcher Religion Sie folgen, wenn Sie eine gebratene Alheira mit Spiegelei und Pommes Frites essen, können Sie sich wie ein Außenkörpererlebnis fühlen!
Alheira (Quelle: antoniobarrosoportugal.blogspot.,com)
Arroz de Pato
Falls Sie Schweinefleisch nicht zu schätzen wissen und von den meisten der obigen Vorschläge frustriert sind, enden wir mit einer ducky Note. In Portugal wird Entenreis gekocht, bis das Fleisch lächerlich zart ist, in rotem Weiß gekocht und zusammen mit dem Reis im Ofen geröstet wird, bis die Oberseite knusprig ist. Der Reis absorbiert die Säfte der Ente und wird traditionell mit geschnittenen geräucherten Würstchen aufgefüllt. Es ist ein wahres fest des Geschmacks.