Sommer squash ist eine eigenartige gemüse. Zum einen ist es kein Gemüse, das viele verschiedene Sorten einiger verschiedener essbarer Pflanzenarten umfasst. Zum anderen ist es eigentlich kein Gemüse. Sommer Squash ist technisch gesehen ein „Pepo“, eine Art hartwandige Beere. (Gurken und Wassermelonen werden beide genauer als Pepo beschrieben.,) Aber als Deskriptor,“ Summer Squash “ sehr genau: alle fallen irgendwo in der Squash – Familie, und – im Gegensatz zu den Butternut Squash oder Kürbis-sie sind in der Saison während des Sommers.
Auf Bauernmärkten werden in der Regel alle verfügbaren Sommerkürbisssorten zusammengestapelt und zum gleichen Preis angeboten. Während sie viele Ähnlichkeiten haben, unterscheiden sich die verschiedenen Sorten ein wenig in ihrer Textur, ihrem Geschmack und ihrer idealen Verwendung, so dass es sinnvoll ist, ein wenig über Sommerkürbis zu lernen, bevor sie nur die Zucchini greifen. Hier sind 10 häufige und ungewöhnliche Sorten.,
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1. Zucchini
Sie finden diese meist in grün, aber auch gelb und gelegentlich in dunkelgrün mit hellgrünen Streifen. Lange, mit abgeflachten Seiten, Zucchini ist ein guter durchschnittlicher Sommer Squash. Sein Geschmack ist von durchschnittlicher Süße und Kraft. Seine Haut ist von durchschnittlicher Zähigkeit. Sein Fleisch ist weder sehr fest noch sehr zart. Die eine Sache über Zucchini zu beachten ist, dass es absurd groß wächst, wie Baseballschläger Größe, und Sie könnten versucht sein, die größten zu bekommen. Nicht., Sommer Squash im Allgemeinen neigt dazu, ein bisschen wässrig und langweilig zu bekommen, wie es größer wird. Holen Sie sich die kleinsten, feststen, die Sie finden können.
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2. Pattypan Squash
Manchmal als „UFO Squash“ bezeichnet, enthält Pattypan Squash eine von mehreren verwandten Farben und Größen eines sogenannten Scalloped Squash. Es ist ungefähr wie eine fliegende Untertasse geformt, mit überbackenen Seiten., Pattypan Squash ist härter als die meisten Sorten von Sommer-Squash,was gut ist; es hält länger Kochen und höhere Temperaturen als, sagen wir, Zucchini. Es ist großartig in Eintöpfen und Chilis. Sie können Pattypan Squash am häufigsten in gelben oder hellgrünen Farben finden, die ziemlich gleich schmecken.
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3. Crookneck Squash
Crookneck Squash ist unten bauchig und oben dünn und gekrümmt. Es ist normalerweise gelb, aber das bedeutet nicht, dass alle Crooknecks gleich aussehen., Einige sind glatt wie Zucchini, aber oft finden Sie warzige, holprige Sorten. Crookneck fällt auf die härtere Seite des Sommer-Squash-Spektrums und ist auch ziemlich langweilig.
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4. Zephyr Squash
Diese Art von Sommer Squash ist leicht erkennbar für seine zweifarbige Färbung: hellgrün auf der Unterseite und gelb auf der Oberseite., Es ist ungefähr so hart wie Pattypan Squash, was es gut für längeres Kochen macht, aber seine regelmäßige Form macht es ein bisschen einfacher zu schneiden.
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5. Cousa Squash
Blass, gesprenkelt grün, etwas knolliger als Zucchini, aber mit der gleichen Grundform ist Cousa ein ausgezeichneter Kürbis, der am häufigsten in der Küche des Nahen Ostens zu finden ist. Es ist etwas zarter und süßer als Zucchini und hat eine sehr dünne Haut.
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6., Runde Zucchini
Diese kugelförmigen Sommer-Squashes, erhältlich in dunkelgrün, hellgrün und gelb, sind Zucchini sehr ähnlich, abgesehen von ihrer grapefruitartigen Form. Der Hauptgrund für diese gegenüber anderen Squash zu entscheiden, ist für die Füllung: lop von oben und einen Löffel verwenden, um die Innenseiten zu graben und Sie haben, im Grunde, eine gesunde Brotschüssel für Suppe.
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7. Tatuma Squash
Die tatuma ist eine Mexikanische Sorte., Manchmal bezieht sich das Wort „Calabacita“ – was nur kleiner Kürbis bedeutet – auf diesen speziellen Typ. Es kann entweder kugelförmig oder grob wie der Cousa-Kürbis geformt sein und typischerweise entweder hell-oder dunkelgrün. Der Weg, diesen zu unterscheiden, ist, dass er viele sehr kleine Samen und eine sehr dünne Haut hat.
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8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
Typischerweise kugelförmig und ein gesprenkeltes hellgrün, der Gourmet Globe ist ein Französisch Erbstück Kürbis. Es ist süßer als die runde Zucchini, aber normalerweise auch teurer.,
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9. Tinda Squash
Dies ist eine seltsame: hellgrün, perfekt glatt und geformt wie eine große Beefsteak-Tomate. Der Tinda Squash ist nicht eng mit der Zucchini oder einem anderen Squash verwandt, sondern ist die unreife Frucht einer verwandten Squash-Familienpflanze. Es ist innen weiß und cremig, eine milde, aber wirklich köstliche Sorte, die Sie probieren sollten, wenn Sie eine Chance haben.
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10., Luffa (oder Luffa) Squash
Der Luffa Squash (manchmal auch Luffa Kürbis genannt) ist eine bizarre Sorte, die, wenn sie vollständig reifen darf, zu einer Luffa wird. Ernst. Es trocknet aus, die Haut wird weggerissen und das Innere wird als gitterartiges, kratziges Objekt offenbart, das sich gut zum Schrubben eignet. In jungen Jahren ist der Luffa-Kürbis jedoch ein geriffelter Kürbis, der einer Zucchini ziemlich ähnlich schmeckt.