Madame Lelica

em restaurantes, pimenta preta fresca é tão comum como água de gelo. É um grampo doméstico, e pode trazer uma refeição suave para a vida com apenas algumas rachaduras.

ele vem em uma variedade de cores, e cada um dá um aroma e sabor diferentes. Mas todos nós provavelmente nos perguntamos, de onde vêm os peppercorns?de onde vem a pimenta preta?,pimenta branca pimenta verde pimenta verde pimenta vermelha pimenta vermelha pimenta rosa pimenta de onde vem pimenta pretaa pimenta-preta, ou pimenta-preta, não é uma pimenta-chili real (capsicum), mas é o pequeno fruto da videira piper nigrum. Estes frutos são colhidos precocemente, enquanto ainda verdes, e secos até que a pele se torne uma cor preta escura, tornando-se o que conhecemos como pimenta preta.

a planta piper nigrum é a fonte para mais do que apenas pimenta preta., É também o mesmo fruto que é usado para fazer pimenta branca, pimenta verde e pimenta vermelha. Estes quatro tipos de pimenta têm sabores e aplicações muito diferentes na cozinha. No entanto, tudo se resume ao momento da colheita.Piper nigrum é cultivada no Brasil, Bulgária, Indonésia e Índia. No entanto, o Vietnã produz a maior quantidade de pimenta no comércio global de hoje.

o que torna a pimenta preta picante?

a pimenta é conhecida pelo seu nível médio de espicaço, adicionando um ligeiro Chute aos alimentos. Algumas pessoas vão recusar pimenta preta acabada de rachar por esta razão. Mas se os grãos não vêm de uma fábrica de chili, o que os torna picantes?a pimenta preta contém piperina, um composto químico que ativa os mesmos receptores de dor que um chili picante. Isto causa uma sensação de calor na boca, embora nenhum dano real do tecido é feito.,nos chili peppers, a sensação de calor é devida à capsaicina, um composto químico diferente que se liga com receptores de dor. O nível de especiaria da piperina é muito consistente, o que torna a pimenta preta previsível e utilizável.como é feita a pimenta preta?a pimenta preta é produzida utilizando bagas maduras, mas não maduras, provenientes da videira piper nigrum. As bagas são muitas vezes colhidas à mão das videiras, que podem crescer mais de 6 metros de altura ao trepar às árvores.

veja por si mesmo neste vídeo feito no sul da Índia., As bagas são então separadas da videira e secas ao sol durante alguns dias até endurecerem e ficarem pretas.

a chave do método é quando os bagos são colhidos. Se forem colhidos demasiado cedo, não terão o calor da pimenta preta. Se eles são colhidos mais tarde, a cor das bagas muda para vermelho, e as bagas podem estragar mais facilmente.,para fazer pimenta preta, os bagos devem ser colhidos na altura em que passam de verde para amarelo.na América do Norte, a pimenta preta é dominante, enquanto na Europa o branco é muito mais comum. Ele tende a ser um pouco mais caro devido ao aumento do tempo necessário para torná-lo.

What Is White Pepper?a pimenta branca é feita usando a mesma planta que é usada para produzir pimenta preta, piper nigrum., Para fazê-lo, os frutos pequenos são colhidos quando parcialmente madura, a pele é removida, e os frutos são depois secos.remover a pele tira grande parte da espicaça da pimenta, tornando o sabor mais suave e complexo. Isto é também o que impede que as bagas se tornem pretas. A pele dos bagos é o que enruga e escurece durante o processo de secagem de produção de pimenta preta.para que é utilizada a pimenta branca?a pimenta branca é comumente usada em molhos e molho, e consumida em biscoitos e sopas., Pimenta branca pode oferecer um sabor peppery semelhante sem ter as especificações pretas distintas. É comum na cozinha chinesa, bem como, onde é usado em marinadas e para tempero fritar.

O principal benefício de usar pimenta branca é a redução da pungência, juntamente com a cor branca. Molhos brancos geralmente chamam de pimenta branca, embora preto pode ser substituído em uma pitada. Apenas saiba que o sabor de pimenta preta será mais poderoso e picante.

onde comprar pimenta branca

a maioria das mercearias vendem pimenta branca, especialmente na Europa e Ásia., Ele também pode ser encontrado online Se você não está com pressa. Amazon tem peppercorns brancos inteiros ou pimenta branca moída disponível.posso substituir a pimenta branca pela pimenta preta?sim, pimenta branca pode ser usada em vez de pimenta preta, e vice-versa. Há duas coisas a ter em mente ao substituir:

• sabor será muito mais poderoso com pimenta preta. Se a receita pedir pimenta preta, e você usar branco em vez disso, você pode perder um pouco do espicaço.as manchas pretas serão visíveis ao usar pimenta preta., Isto é óbvio, mas muitas receitas têm a intenção de ter uma cor e textura branco consistente ou fora de branco. Muitas receitas usam pimenta branca sobre o preto simplesmente para apresentação. Esta é uma pequena queixa na minha opinião, e eu geralmente prefiro o sabor mais forte de pimenta preta.a pimenta verde é uma variedade menos comum de pimenta, e é produzida pela colheita de frutos extremamente mal maduros da planta piper nigrum. As bagas não maduras são depois secas ou em conserva.,

  O sabor pode ser descrito como fresco e terreno, mas não picante como pimenta preta típica.porque é que os Peppercornos verdes são tão caros?

  pimenta verde pode custar cerca de $ 1-2 por onça, fresco ou pickled. Uma vez que os bagos são colhidos muito cedo durante o período de crescimento, os rendimentos são muito mais baixos. Assim, o preço do Pimenta Verde é tipicamente maior do que o da pimenta preta ou branca.

  

  para que são usados os pimentões verdes?peppercorns verdes são os ingredientes tradicionais do molho de pimenta clássico. Este é um molho aromático, de sabor embalado que é tipicamente usado para vestir carnes vermelhas e batatas.usando pimenta verde fresca é a chave para acertar o molho. Peppercorns verdes também podem ser usados como uma guarnição geral, mas eles são certamente associados com cozinha de alta qualidade e cozinha doméstica.,pimenta vermelha é a forma mais rara de pimenta, e é comumente confundida com pimenta rosa. O peppercorn vermelho é outro tipo de pimenta que é produzido usando a planta piper nigrum.como é feita a pimenta vermelha?os peppercornos vermelhos são feitos utilizando as bagas da videira piper nigrum. As bagas são colhidas quando estão muito maduras, e transformaram-se de verde para vermelho profundo.em seguida, secam-se ou conservam-se em salmoura (em conserva)., O sabor é semelhante à pimenta regular, mas as bagas são visivelmente maiores devido à colheita posterior.

  a aparência seca dos grãos de pimenta é semelhante a uma pimenta preta, mas tem um leve tom castanho.Onde posso comprar pimenta vermelha?

  pimenta vermelha genuína não é comum, e assim você provavelmente não vai encontrá-los em um supermercado local. Nem mesmo alimentos inteiros e outras mercearias gourmet trazem um verdadeiro peppercorn vermelho.encontrámos uma fonte online A vendê-los a um preço de mais de 6 dólares por onça., Tente encontrar uma loja de especiarias local para ver se eles os carregam, ou comprar pimenta vermelha genuína aqui.

  Pimenta Rosa

  muito mais comum do que a pimenta vermelha verdadeira é a pimenta rosa. Estas bagas parecem muito semelhantes ao pimenta vermelha, mas são de fato de outra planta.

  cor-de-Rosa pimenta é derivada da Schinus molle árvore nativa dos Andes Peruanos. A planta tem muitos apelidos, um dos quais é a “falsa pimenta” devido à mistura comum entre ela e um verdadeiro peppercorn (piper nigrum).,a pimenta-de-rosa é produzida simplesmente por secagem das bagas maduras do Molle de schunus. O sabor é muito semelhante ao da pimenta preta, explicando por que os dois são muitas vezes considerados permutáveis.alguns acham que a pimenta rosa tem um sabor ligeiramente mais ácido e doce, mas é geralmente muito “picante” no sabor.

  

  Nota: peppercorns cor-de-rosa são os peppercorns vermelhos brilhantes usados para fazer belas misturas gourmet peppercorn. Eles são notavelmente mais suaves do que os peppercornos pretos enrugados.

  

  Where To Buy Pink Peppercorns

  Pink or rose peppercorns are widely available online and in stores. Esta é a melhor opção que podemos encontrar na Amazon pelo preço por onça., Use estes para misturar suas próprias peppercorns e fazer uma bela variedade de cores em seu moedor de pimenta!Qual é o melhor moedor de pimenta?se estiver no mercado para um moedor de pimenta de boa qualidade, permita-nos partilhar a nossa opinião. Possuímos vários moedores de pimenta ao longo dos anos, e temos um favorito claro.

  enquanto moedores de pimenta barata vai trabalhar por um tempo, achamos melhor “comprá-lo para a vida” e obter algo de qualidade.

  recomendamos o Cole & Mason pepper mill para uma construção de aço inoxidável de longa duração., Também faz com que seja incrivelmente fácil escolher 6 diferentes configurações de moagem, de fina a grosseira. Nós possuímos este moedor por anos e é tão bom como novo!

  

  Leia a seguir:

  • o Que faz com pimentão picante?espero que tenha achado este artigo útil e que tenha ajudado a desmistificar a fonte de pimenta preta! Agora, se o teu amigo te perguntar, ” de onde vêm os peppercorns?,”terás uma resposta.aqui no Pepper Geek, somos apaixonados por todas as variedades de pimenta, mesmo as que não estão na família capsicum chili. Saúde e boa comida!
    

    Calvin

    Um dos mais originais Pimenta Geeks! Quando Calvin não está jardinando ou aprendendo mais sobre pimentos e Botânica, ele pode estar viajando novos lugares ou tocando alguma música.