Haveæg er en type aubergine, der bruges som fødevareafgrøde i flere lande i Afrika. Det er en lille, hvid frugt med en teardrop eller rund form, der er værdsat for sin bitterhed. Der er debat om de specifikke arter af haveæg. Solanum aethiopicum foreslås i nogle kilder (National Research Council of the National Academies. 2006), som omfatter typer som “have æg”, “scarlet aubergine” og ” gilo.”Andre antyder, at arten S. gilo er synonym for S. aethiopicum Gilo-gruppen (dan .uah and Ofori, 2012).,
Haveæg er en vigtig afgrøde i flere afrikanske lande og er oprindelig i Afrika syd for Sahara. Det kan opbevares i op til tre måneder ved at lade det tørre. Dette er en nyttig egenskab i troperne i betragtning af manglen på køling i nogle landdistrikter. I Ghana er haveæg en af de tre mest konsumerede grøntsager sammen med tomater og peberfrugter. I 2007 blev den samlede produktion af haveæg i Ghana anslået til at være over 66 millioner lbs. (Horn et al ., 2007)., I Coirete d ‘ Ivoire blev haveæg rapporteret at være den næstvigtigste vegetabilske afgrøde efter okra (Aliero, 2007; Siemonsma, 1981). Det bruges i gryderetter og spises rå (Figur 1). Stængler og blade af haven æg spises i nogle afrikanske lande, men ikke i Ghana. Haveæg bruges som en billigere køderstatning, fordi dens svampede struktur gør det muligt at absorbere andre smag, der ligner kød (National Research Council of the National Academies. 2006).
butikker i Massachusetts, der tager højde for den afrikanske befolkning, sælger dåse haveæg., Emballagen viser en dråbeform (figur 2, Figur 3, figur 4, Figur 5). Markeder i Massachusetts sælger dog normalt haveæg uden for staten, der er større og rundere (figur 6). Generelt har markedsejere udtrykt præference for den større, rundere type. Dette er uforeneligt med det faktum, at tårnformen synes at være almindelig i Ghana, baseret på billederne på det dåse haveæg. Forskere ved UMass introducerede en frisk teardrop type haveæg til afrikanske markeder i 2014 og 2015 (Figur 7, Figur 8).,
Haveæg til salg på et landmændsmarked i London England i 2016 havde også den større, ovale form, der findes på nogle markeder i USA. Disse solgte for ($3.00 / lbs.) (Figur 9)
Haveæg populært i Ghana har en lignende form og vækstmønster som Jil., en populær aubergine i dele af Brasilien. Jil is er også kendt og værdsat for sin bitterhed. Faktisk ser en af haveægtyperne på dåsen af det forarbejdede haveæg i figur 2 meget ud som en type Jil. (oversættelse fra portugisisk til “lang, lysegrøn” på engelsk)., Dette kunne være grunden til, at i 2014 blev to typer Jil.dyrket på UMass Research Farm introduceret til et afrikansk marked i .orcester og blev solgt som haveæg (Figur 10, figur 11). Ejeren sagde, at hans kunder, domineret af ghanesere og liberianere, foretrækker hvide typer, men han var i stand til at gøre sagen til sine kunder, at smagen og bitterheden af de brasilianske typer er meget ens.
I 2016 comprido verde claro type jiló blev med succes introduceret til et samarbejdende marked i Roxbury, Massachusetts, sammen med tåre-drop hvid type., Nogle afrikanske kunder på dette marked sagde, at de foretrækker grønne typer haveæg. Uskyldig Nwosu, En Nigeriansk arbejder med UMass på dette arbejde, sagde, at i nogle områder af Nigeria, det er en præference for grøn typer over hvide typer (Uskyldig Nwosu, Personlig kommunikation). Vi mødte også en kunde fra Den Demokratiske Republik Congo, der også foretrak grønt haveæg. Her er en video, der viser reklamematerialet og det hvide og grønne haveæg, der dyrkes i Massachusetts til salg på market i ro .bury, der sælger mange produkter, der er populære blandt afrikanere.,
ud over dåse haveæg findes frosne haveæg ofte på de voksende afrikanske markeder i Massachusetts (Figur 12). Nogle dyrkes og fryses i Afrika og sendes til USA. Derudover vil markedsejere i Massachusetts fryse frisk haveæg dyrket i USA for at forlænge holdbarheden. Kunder foretrækker dog grøntsagen frisk.besøg på markeder i juneashington DC i Juni 2016 fandt tre forskellige typer haveæg til salg på afrikanske markeder., To var små, dråbeformede typer; den ene var hvid (Figur 13) og den anden var hvid med grønne striber (figur 14). Begge blev orange, da de modnes. Den tredje type var hvid og meget større. Det havde ikke vendt farve på det tidspunkt (Figur 15). Figur 16 viser en af de små typer og den store hvide type sammen med en dollarseddel på billedet for at give skala.