en sund vegetarisk Pho opskrift med en smagfuld og nærende champignon bouillon. Denne veggie-pakket måltid vil gøre dig grøft takeout og pisk op denne vietnamesiske klassiker derhjemme for en vegansk pho opskrift hele familien vil elske.
Her er de ting om pho – det er en af de måltider, der synes helt uopnåeligt på hjemmet, men det er faktisk overraskende nemt., Jeg vil ikke sige, at det er en hurtig proces – god pho kræver simre-tid – men så længe du har lidt tålmodighed, har jeg fuld tro på din evne til at trække denne veganske pho hjemme.
Jeg vil dog være ærlig, jeg var ikke helt sikker på mine evner til at trække vegetarisk pho hjemme. Den ene ting, der adskiller en god pho fra en dårlig pho, er bouillon. Pho-real, det hele er i bouillon. Og basen for standard pho er normalt kød.6 måneder siden åbnede et nyt vietnamesisk sted tæt på os, der reklamerede for vegansk pho lavet af en svampebuljong., Jeg var skeptisk i starten, men også dybt begejstret, fordi jeg forsøger at forbruge mindre kød. Plus svampe har fantastiske sundhedsmæssige fordele, så jeg prøvede det med et åbent sind.
lidt vidste jeg, at det til sidst ville gøre mig til en komplet pho-diva, og nu, når jeg beder om pho, vil jeg bare have min svampebuljong, noget der ikke altid er på menuen på mange vietnamesiske restauranter. Så for nogen af jer vegetarer eller veganere derude, Jeg tilbragte mange en .eekend perfektionere denne vegetariske pho opskrift med den ultimative champignon bouillon., Lad os chatte om det…
er Pho sund?
det rigtige svar? Afhænger af, hvem du spørger. Jeg er i lejren, at alle fødevarer passer, så der er helt sikkert en tid og sted for pho. Men ikke alle restauranter prioriterer sund pho en prioritet. Det hele afhænger af, hvad der går ind i bestanden og forskellige grøntsager og ingredienser i opskriften. De fleste lagre er lavet med en oksekød eller kylling bouillon, som kan have sine sundhedsmæssige fordele., Du kan lære mere om de sundhedsmæssige fordele ved bone bouillon her, men det afhænger virkelig af kødets kvalitet, som ikke er noget, alle restauranter er gennemsigtige om.på samme måde har jeg været på vietnamesiske restauranter, hvis pho kun har kylling, nudler og bønnespirer uden andre grøntsager, og så har jeg min elskede vegetariske pho-restaurant, der går over-the-top med grøntsagerne. En lektion, jeg har lært, er, at hvis du spiser ude, skal du altid bestille en ekstra side af grøntsager til at røre ind. Alternativt kan du bare lave denne veganske pho-opskrift derhjemme!,
vegetarisk Pho opskrift s .aps
så lad os tale om, hvad s .aps at gøre for at gøre vegetarisk pho. Den største ting er at erstatte den kødbaserede bestand med en veggie alternativt aka champignon bouillon. Jeg foretrækker at lave en champignonbuljong, da det bringer denne kødhed til opskriften med de sundhedsmæssige fordele ved svampe og lækker umami-smag. Bemærk: Jeg bruger altid shitake-svampe til denne opskrift, da jeg finder dem mest smagfulde.
det andet stykke sørger for at lægge op på grøntsagerne., I de sidste 20 minutter af madlavning du vil tilføje bok choy, broccoli og gulerødder for at ekstra dosis af arkivering veggies.
hvordan man laver vegetarisk Pho bouillon
Når det kommer til at lave pho hjemme, er det hele på lager. Det er fristende at springe nogle trin over, men tro mig, at du vil gennemgå hele processen for en lækker vegansk pho-opskrift.
DEL 1: lad det Simre shitake svampe i grønsagsbouillon (eller vand) i mindst 30 minutter til at frigive champignon umami smag
DEL 2: Stege løg og ingefær på en bageplade i 20 minutter., Tilføj stjerneanis og nelliker (disse er afgørende!) og stege i yderligere 5 minutter. Det er fristende at springe over dette trin, men gør det ikke – ristningen tilføjer så meget smag!
del 3: Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, nelliker, tamari, kokosnøddesukker, salt + varm peber (hvis du bruger) til lager og lad det simre i 40 minutter.del 4: Tilsæt grøntsager til lager og kog i yderligere 20 minutter.
del 5: Lav nudler og tilføj nudler, stock, bean spirer, basilikum og lime til skåle og server!
nu hvor jeg har opdelt de 5 hoveddele, følg den fulde opskrift nedenfor for at lave denne lækre vegetariske pho.,
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 475 grader F.,
- hak enden af shitake stilk og Kass .r. Hak resterende stilk og hætter i bid-størrelse stykker.
- Tilføj shitakes på lager og kog op. Sænk varmen til en simre og lad simre mens løg og ingefær bage (se nedenfor).
- skræl løg og hak i halvdelen.skræl ingefær og skær i 3 små bidder.
- Placer på en bageplade og bag på øverste rack i 20 minutter. Flip halvvejs igennem.
- tilsæt stjerneanis og hele nelliker til at stege lidt i yderligere 5 minutter.
- fjerne ingredienser fra ovnen og hak op ingefær og løg og tilføje til lager.,
- Tilføj ristet stjerneanis og nelliker, tamari, kokosnøddesukker, salt, sort peber og varm peber, hvis de bruges til lager.
- Bring bestanden i kog, sænk derefter varmen, og lad det simre i 40 minutter.
- Tilføj bok choy, broccoli og gulerod og kog på lager i 10 minutter.
- Kog nudler i henhold til pakkeinstruktionerne.
- Opdele nudler i skåle og top med suppe, bønnespirer, basilikum og kalk kile
- Hvis opbevaring i flere dage, holde status adskilt fra bønnespirer og nudler, så de ikke bliver grødet.
kan du lide denne opskrift?, Her er et par andre, du måske vil synes om:
- Detox grøntsagssuppe
- Sundt Immun-Styrke Suppe
- Vegetabilsk Rod Dal
- Thai Karry og Kokos Ramen
DELTAG i THM NYHEDSBREV
Slut 20,000+ medlemmer af THM Samfund til at få adgang til eksklusive opskrifter, sund livsstil tips og bag-the-scenes nyheder fra vores team!