aubergine er en af mine yndlingsgrøntsager, og jeg er ikke alene om det. Disse lilla juveler spises over hele verden i velsmagende opskrifter-se bare på disse 10 måder at tilberede aubergine med globale smag. Det er ingen overraskelse, da aubergine har en cremet tekstur og rig, kødagtig smag. De er alsidige, kan stå ind for kød i enhver opskrift, og de laver påfyldning og tilfredsstillende retter.,
aubergine er også rigtig sunde, da de er fyldt med antio .idanter, fibre, vitaminer og mineraler, mens de er meget kalorifattige. Med alle disse grunde til at spise aubergine, bør det helt sikkert være en del af din opskrift rotation. Hvis du er usikker på, hvad du skal gøre med aubergine, skal du læne dig tilbage og lære 10 måder at lave mad med det.
Valg og Opbevaring
Du kan købe aubergine hele året rundt, selv om det topper i sensommeren., Der er 5 typer af auberginer – bud, baby-auberginer, milde Asiatiske auberginer, den velkendte lilla verden auberginer, sødere arvestykke hvide auberginer og meget cool-leder graffiti auberginer. Hver har forskellige egenskaber, der gør det mest egnet til specifikke opskrifter. Uanset hvilken type du køber, skal du vælge dem, der er faste, tunge og har blank, pletfri hud. Yngre, mindre ægplanter har normalt bedre smag og er mindre bitre end større, ældre. Opbevar ægplanter, hele, i køleskabet i op til 2 eller 3 dage, da de er letfordærvelige.,
Prepping
for at forberede aubergine skal du vaske det godt inden brug. Huden er spiselig; hvis du planlægger at spise huden, skal du købe økologiske ægplanter. Hvis du ikke ønsker at spise huden, skal du bruge en grøntsagsskræller eller en skrællekniv til at fjerne den. Nogle gange fjerner jeg kun noget af skrællen, der giver aubergineskiver et smukt stribet udseende på siderne. Skræl og skær kun auberginen, når du er klar til at bruge den, ellers misfarves kødet hurtigt. Skær enderne af auberginen af, og skær derefter auberginen i skiver eller terninger afhængigt af den opskrift, du laver.,
Der er delte meninger om saltning af aubergine. Nogle siger, at det hjælper med at reducere bitterhed ved at frigive saftene. Jeg har aldrig saltet ægplanter, da jeg slet ikke finder dem bitre. Hvis du vil salt dem, skal du lægge aubergineskiverne eller terningerne i et dørslag og drys dem generøst med salt. Top dem med papirhåndklæder og noget at veje dem ned (svarende til at trykke på tofu). Lad aubergine sidde i 15 minutter eller deromkring. Skyl og klap tør inden tilberedning.
ristning
ristning bringer rig, intens smag fra aubergine., Det er også en god måde at lave mad på, der involverer lidt olie. Du kan stege hele ægplanter ved at placere dem på en bageplade med huden på og stege ved 400 grader, indtil auberginerne bliver skrumpede og bløde. Når det er afkølet, skal du skære aubergine åben og øse kødet ud. Brug denne metode til at gøre denne indiske Baigan bharta – Char ristet aubergine Dip.
aubergine kan også ristes i skiver eller terninger. Krydre aubergine og kaste i lidt olie, hvis det ønskes., Arranger aubergine på en bageplade i et enkelt lag og steg ved 400 grader, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter, vend halvvejs igennem. Lækre ristede aubergine retter omfatter dette Krydret Aubergine Caponata, Aubergine Skiver med Tahini Spidskommen Sauce, Rainbow Aubergine Stakke, Aubergine Cannelloni og Miso Ristede Aubergine og Zucchini.
lav Fries
alle elsker fries og bruger aubergine til at gøre dem er et sundt alternativ til de sædvanlige fries. Når du laver fries ud af aubergine, er ydersiden sprød, mens indersiden er cremet og så god., Aubergine fries kan bages eller steges og skal serveres med en smagfuld dypning sauce til den perfekte snack eller forret. Prøv disse vanedannende aubergine Fries med Marinara Sauce, grapefrugt aubergine Fries, bagt aubergine Fries og aubergine Fries med Chipotle Aioli.
grillning
grillet aubergine er lækker. Aubergine opsuger enhver marinade eller krydderier og får en rig røgfyldt smag. Alt hvad du skal gøre er at halvere eller skære aubergine, børste med olie, krydre med dine yndlingsurter og krydderier og grill., For specifikke grillinstruktioner og tip, se sådan grilles velsmagende grøntsager indendørs og udendørs.
Retter, der har grillet aubergine omfatter Citron og Timian Baba Ganoush, Marokkansk Grillet Aubergine, Løg og Hvide Bønner Spredt, Black Bean og Smør Pecan Sauce over Grillet Aubergine og Sauteret Spinat, og dette Grønkål Salat med Grillet Aubergine, Hvide Bønner og Friske Figner.
lav gryderet
Intet siger komfort som en varm skål med rig, hjertelig gryderet., Aubergine er en perfekt ingrediens til gryderetter, fordi selvom det blødgør, falder det ikke fra hinanden, når det koges i lange perioder. Gryderetter, mens de er tilfredsstillende, kan stadig være lette som min Ratatouille gryderet og indisk aubergine gryderet.
Nyd denne Iranske Aubergine og Kikærter Gryderet med Kokos-Mandel Sauce, Aubergine Garbanzo Gryderet med Polenta, og Aubergine, Løg og Tomat Ragout.
stegning
stegt aubergine er fantastisk, men folk undgår ofte denne metode, fordi aubergine kan opsuge et ton olie., Hvis du vil stege aubergine, skal du sørge for at gøre det ordentligt med rigtig varm olie og ikke overfylde gryden. Læs Lær at stege mad på den rigtige måde ved at følge disse tip til sprød stegt mad uden den fedtede smag. Derefter gøre disse Beguni (dej belagt aubergine kiler) og aubergine medaljoner.
Gøre Burgere og Kødboller
Aubergine måske ikke være den første grøntsag, der kommer til sindet, når du tænker på at lave burgere eller kødboller, men det skal være., Når aubergine er stegt eller sauteret, indtil det er blødt og cremet, er det den perfekte grøntsag at danne til patties eller bolde (ved hjælp af noget mel eller brødkrummer). Denne bagt Aubergineburger er velsmagende, fyldende og vanedannende, ligesom denne hjertelige Aubergineburger med vegansk Mayonnaise. Min aubergine Crunchburger med peberrod sennep Mayo er den ultimative veganske burger. Det er fyldt med vegansk ost og toppet med kartoffelchips for en sjov, crunchy tekstur. For en græsk t .ist, prøv min Moussaka Burger med B .chamel creme Sauce., Det er et spil på den klassiske aubergine og kartoffel skål forvandlet til en lækker og dekadent burger.
ligesom du kan lave burgere ud af aubergine, kan du også lave kødboller med dem. Kødboller er trods alt lidt som små runde burgere. Mine veganske Mo..arella-fyldte Auberginekødboller er sjove og lette at lave. Auberginen får en sprød skorpe, når den steges, og når du bider i dem, belønnes du med ooey-gooey vegansk Mo..arella. Disse aubergine kødboller er perfekte til subs, sand .ich eller oven på en stor bunke spaghetti.,
Saute/Stir-Fry It
saut Anding og omrøring er gode måder at tilberede aubergine på, fordi begge metoder er hurtige og resulterer i en fantastisk smag. For at lære at saute og røre-fry fødevarer, tjek hemmelighederne til saut Anding og røre-stegning Veggies kinesisk stil og Tips til madlavning grøntsager. Lav en række retter med disse 10 enkle og fantastiske hjemmelavede Sautesaucer., Så prøv denne Brændt Asian Tofu med Kinesisk Aubergine og Baby Bok Choy, Bitter Melon, Kartofler og Aubergine i Indisk Stil Røre-Yngel, Vegansk Aubergine og Portulak Pilaf med Jordnødder og Wok-Stegte Thai Basilikum med Tofu og Aubergine.
tror ikke sauteret aubergine er alt Asiatisk mad. Go global med min Pasta alla Norma, dette Ristet Hasselnød og Aubergine Pasta, Tofu Frittata med Røget Aubergine Salsa, og denne Aubergine Ragout med Risotto.,
andre kreative metoder
Der er så mange måder at lave mad med aubergine, det ville umuligt at inkludere dem alle i en artikel. Ud over de allerede diskuterede metoder vil jeg forsøge at fortælle dig om en masse virkelig kreative måder at lave mad med aubergine, som du bare skal prøve. Denne aubergine bis isue er den rigeste, silkeste suppe, du nogensinde vil spise. Alle er i zoodles eller zucchini nudler, men du skal prøve disse veganske aubergine nudler., Lav bacon ud af aubergine som aubergine ” Bacon “rapsraps på disse veganske pølser og tag derefter din dehydrator ud for at gøre aubergine Jerky. Skifte din pizza toppings og prøv denne Aubergine, Pesto og Champignon Pizza med Tofu til noget nyt. Brug aubergine i stedet for pasta til at fremstille lagene af en vegansk, glutenfri, Nudelfri lasagne eller Denne veganske bage i mellemøstlig stil. Se, mulighederne er uendelige!
Hvis du tror, du ikke kan lide aubergine, eller du bare ikke er sikker på, hvordan du laver mad med det, slutter det nu! Prøv en af disse opskrifter, og jeg garanterer, at du vil prøve dem alle.,
BONUS Anbefaling: Hent Mad Monster-App
Hvis du nyde artikler og opskrifter som disse, og vil have mere, vi anbefaler du henter den Mad Monster App. For dem, der ikke har det, er det en strålende mad-app tilgængelig til både Android og iPhone. Det er en stor ressource for alle, der ønsker at skære ud eller reducere allergener som kød, mejeri, soja, gluten, æg, korn og mere find fantastiske opskrifter, madlavningstips, artikler, produktanbefalinger og vejledninger., Appen viser dig, hvordan diæt/sundhed/madpræferencer kan være fulde af lækker overflod snarere end begrænsninger.
Vi også varmt anbefale at downloade vores Mad Monster App, som er tilgængelig for både Android og iPhone, og kan desuden findes på Instagram og Facebook. Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det ud!
For mere vegansk mad, Sundhed, opskrift, dyr og liv indhold offentliggjort dagligt, glem ikke at abonnere på One Green Planet nyhedsbrev!,
at være offentligt finansieret giver os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Vær venlig at støtte os!