Mere end 400 millioner kasser af Jell-O, sælges hvert år, men ingen synes at vide, hvad der er i de ting. Hvor kommer gelatine faktisk fra? Du har måske hørt mareridt historier om hest hove og svin ører i gelatine, men hvad er sandheden?forsigtig: Du får de blodige detaljer, og for dem af jer, der vil nyde dine Jell-O jigglers, skud og jordbærpret molelforme i naivet., er dette måske ikke noget for dig.
Hvad er gelatine?,
gelatine kommer fra kollagen, det bløde protein, der forbinder hud, knogler, muskler og sener. Det er de ting, at det for en ikke-så-lille-gebyr, også bliver pumpet ind ansigter til at reducere rynker, sug læber, og dybest set giver huden den samme hoppe, som, ja, Jell-O. Men hvor er kollagen, der i sidste ende vil blive gelatine faktisk kommer fra? Det er her, det bliver lidt groft.
kollagen er lavet af animalske dele. Men vi taler ikke porterhouse steaks, her., Når dyrere og ønskelige dele af dyret er blevet fjernet, er du tilbage med ører, huder, knogler og hud. Disse kasserede gris-og kvægdele bliver senere din bedstemors lyse grønne gelatineform, eller de Jell-O-skydespil, du elskede freshmen Year of college, (eller måske lige nu, ingen domme).
hvordan fremstilles gelatine?
dyrekroppe ankommer til forarbejdningsanlæg, efter at de er gået til slagteriet. Rådnende dele kasseres, og alt andet hakkes op, vaskes, affedtes og ristes for yderligere at tørre stykkerne ud., Dyrestykkerne gennemblødes derefter i en stærk syreopløsning i flere dage for at frigive mineraler og bakterier. Gelatinen ekstraheres fra de animalske dele og flash-opvarmet til sterilisering formål. Det er presset ind i plader, farvet og pakket.
Et Nærmere Kig på Gelatine Ernæring
Gelatine har rapporteret sundhedsmæssige fordele; det indeholder protein samt to gavnlige aminosyrer: glycin og prolin. Disse aminosyrer, der findes i dele af dyr, vi sjældent forbruger, er gode til fælles sundhed såvel som hud, hår og neglevækst., Glycin har anti-inflammatoriske egenskaber, og det kan også forbedre søvn lethed og kvalitet, ifølge Dr. A .e. Du kan købe naturlig, græsfodret gelatine, der ikke indeholder tilsætningsstoffer eller farver. Det er et gennemskinneligt pulver, der er en hurtig erstatning for knogle bouillon. Nu fødevarer oksekød gelatine naturligt pulver og Zint Unflavored gelatine pulver er gode valg.
fødevarer med gelatine
gelatine bruges i en række fødevarer, herunder nogle, du måske ikke har mistanke om. Hvis du forsøger at undgå det, skal du sørge for at læse ingrediensetiketten for at sikre, at produktet ikke indeholder gelatine.,omfatter gelatine:
- Skumfiduser
- Matteret korn
- Gelatine dessert (som Jell-O)
- Pudding
- Slik (især klæbende slik)
- Jordnødder (belægning)
- Yoghurt
- Frosting
- Fløde, ost
- creme fraiche
- Nondairy creamers
- Cupcakes
- Hals sugetabletter
Gelatine Erstatter
Hvis du elsker fødevarer, der indeholder gelatine og er nu i en tilstand af panik over at spise gris ører, må ikke ærgre sig, fordi der er plante-baserede alternativer, som agar-agar, pektin, konjac, og guar gum, der fungerer lige så godt., Virkelig.
Agar agar er lavet af tang, og som gelatine indeholder den masser af protein samt en bred vifte af mineraler. Pektin er et ekstrakt fra æbler, der bruges som fortykkelsesmiddel i GEL.og syltetøj. Det er naturligt og sikkert. Konjac er lavet af stammen af en plante dyrket i Asien. Det er plettet gråt og fastere end de fleste gelatine, men en god vegansk erstatning. Guargummi er en anden plantebaseret erstatning fremstillet af endospermen af guarbønner. Vil du sætte din nye kno? – ho? til at bruge? Sådan laver du dine egne gelatinefrie marshmallo .s.,
Veganer Skumfiduser
Billede af skumfiduser via
Gør 40
Ingredienser
3/4 kop sukker
1 Spsk. majsmel
1/4 kop palmesukker
1 1/2 kopper vand
2 tsk. vaniljeekstrakt
2 1/2 spsk. sojaproteinisolat
1/4 tsk. bagepulver
1/4 tsk. vinsyre
1/4 tsk. havsalt
1/8 tsk. guargummi
5 tsk. pulveriseret agar agar
6 spsk koldt vand
kokos, kakaopulver eller andre lækre toppings
retninger
1. Spray en plade gryde med kokosolie og støv med tapioka mel.
2., Kombiner sukker, majsmel og palmesukker i en mellemstor skål. Pisk i vand over høj varme under omrøring, indtil blandingen koges. Skru ned for varmen og kog over en rullende simre i 15 minutter under omrøring fra tid til anden. Tilføj i vanille ekstrakt. Sigt samtidig dine resterende tørre ingredienser (undtagen agar agar) i en mellemstor skål og tilsæt til sukkerblandingen.
3. Med en elektrisk mi .er tilsættes agar agar et par spiseskefulde ad gangen. Pisk indtil lunken og steget i volumen (bør tage omkring 2 minutter) og derefter spredt over din forberedt ark pan., Sæt til fast i køleskabet i cirka en time.
4. Vend forsigtigt ud på et støvet skærebræt ved hjælp af din kniv for at løsne marshmallo .s fra arkpanden. Tag dig god tid og vær forsigtig.Brug en skarp kniv til at skære i firkanter, afhængigt af hvor stor du vil have marshmallo .s til at være. Coat med kokos eller kakaopulver, hvis du vil.
5. Serveres straks.
dine børn vil elske denne hjemmelavede og helt lækre tage på veganske marshmallo .s. Spis op og miste skyld med disse velsmagende godbidder!
opskrift: vegetarer i Paradis
Hvad synes du?, Er du brutto ud eller glad nu, at du kender sandheden om gelatine? Vi vil gerne vide det! Drop os en linje, der via Twitter @OrganicAuthorit
Relateret til Økologisk Myndighed
‘Mallows Gået Gourmet: lav Din Egen Økologiske, Kemiske-Gratis Skumfiduser
Hvordan (og Hvorfor!) for at fortælle, om din øl og vin er vegansk
forskellen mellem lager og bouillon og hvordan man maksimerer begge
billede af gelatine via