Ofte beskrevet som en fødevare, der er sjove at spise, sej konsistens og en mild smag af udon nudler gøre dem næsten umuligt ikke at kunne lide. (Og rolig — hvis du ikke kan have hvedenudler, er der også brune ris Udon noodle sorter til dem af jer med glutenfølsomhed.)
du finder dem ofte svømning i en lækker bouillon af Udon suppe., De kan også bruges som stir-fry nudler eller serveres koldt med en sund dip som miso sauce. Men du vil bruge dem, udon nudler lavet af fuldkornsmel er meget tilfredsstillende, og i moderation giver de en sund dosis kulhydrater og fibre samt flere næringsstoffer til gavn for dit helbred.
Hvis du leder efter en ny komfortmad i vinter (eller en sæson), er udon noodle soup sikker på at lade dig føle dig varm og tilfreds., Når du spiser udon nudler lavet af fuldkornsmel, får du en god dosis komplekse kulhydrater, som hjælper med at forhindre vægtøgning, hjerte-kar-problemer samt type 2-diabetes. (1)
lad os se på, hvad der er udon nudler, hvordan kan du bruge dem, og hvordan de sammenligner med andre nudler.
Hvad er udon nudler?
udon nudler er hvide nudler lavet af hvedemel, vand og salt. En Udon noodle er typisk fire til seks millimeter i bredden, hvilket gør den til den tykkeste af de japanske nudler., (I modsætning til boghvede nudler indeholder de fleste udon nudler gluten, da de udelukkende er lavet af hvedemel. Du kan dog finde en sort lavet af brun ris.
traditionelt serveres udon nudler koldt med en dypning sauce i de varmere måneder. I koldere måneder bruges de ofte i supper og andre varme retter. Nogle af de traditionelle Udon-retter omfatter Nabeyaki Udon, curry udon og yaki Udon. Udon nudler kan også findes i hot dashi, som er en japansk bouillon lavet med kombu og bonito flager.,
ernæringsmæssigt set er udon nudler ikke en kalorieindhold, men de indeholder en betydelig mængde kulhydrater såvel som en betydelig mængde protein. De indeholder også vigtige næringsstoffer som jern, kalium, thiamin, niacin, riboflavin, fosfor, zink, kobber, folat og magnesium med mindre end to gram fedt og et gram sukker per to-ounce servering. Næringsindholdet varierer afhængigt af kvaliteten af den hvede, der bruges til at fremstille nudlerne.
sundhedsmæssige fordele
1., Komplekse kulhydrater til vægttab og kronisk sygdomsforebyggelse
Hvis du spiser udon nudler lavet af et højkvalitets fuldkornsmel, får du en betydelig dosis komplekse kulhydrater, som er højere i fiber og fordøjes langsommere af kroppen end simple kulhydrater. Folk ser deres talje eller blodsukker absolut ønsker at nå til komplekse kulhydrater som fuldkorn snarere end simple, raffinerede kulhydrater som sukkerholdige morgenmadsprodukter.
enhver, der virkelig søger at gøre et sundt valg, bør vælge komplekse kulhydrater som hele hvede Udon noodle., Komplekse kulhydrater menes at gøre vægttab lettere. (2) de hjælper også med at forebygge hjerteproblemer og type 2-diabetes, hvorfor komplekse kulhydrater er bedre for dem, der følger en diabetisk diætplan end enkle kulhydrater. (3)
2. Let fordøjelig
mange mennesker elsker udon nudler, fordi de er lette og nemme at fordøje. (4) med kun tre ingredienser (mel, vand og salt) og ikke tilsat fedt, giver det mening, at kroppen hurtigt og nemt vil behandle disse nudler.,
nogle kilder siger også, at japanske forskere tilskriver den lette fordøjelighed af udon nudler til al den æltning, der går ind i deres dannelse. Hvordan det? De siger, at æltningen ” udvikler og koncentrerer hvedeproteinet ,som derefter blandes med stivelsesmolekylerne og gør dem mere tilgængelige for fordøjelsesen .ymer i kroppen.”(5)
3. Potentiel tyktarmskræft Preventer
Når det kommer til fiberindholdet i Udon nudler, varierer antallet efter produkt. Hvis du spiser udon nudler lavet af ægte fuld hvede, får du en betydelig dosis fiber i din kost., For eksempel kan to ounce tørre ubehandlede udon nudler fremstillet af et fuldkornsmel indeholde cirka fem gram fiber, som opfylder 20 procent af de daglige fiberbehov for den gennemsnitlige person.
en fiberrig diæt hjælper med at forhindre forstoppelse, hvilket også fremmer større tarmsundhed. Dette kan bidrage til at forhindre mange sundhedsmæssige problemer, herunder kolorektal cancer. Ifølge American Institute For Cancer Research reduceres risikoen for kolorektal cancer for hver 10 gram fiber, der forbruges dagligt, med 10 procent., (6) dette betyder, at disse nudler er potentielle kræftbekæmpende fødevarer takket være deres høje fiberindhold.
4. Bedre stresshåndtering
Når det kommer til håndtering af stress, er det virkelig vigtigt at søge støtte, træne og få nok søvn. Kost er en anden vigtig del af en vellykket stresshåndtering. Spise komplekse kulhydrater som fuldkorn udon nudler er faktisk en anbefalet og nyttig kostanbefaling til stresshåndtering., (7)
en varm skål suppe med fuldkorn udon nudler kan være et perfekt valg til et trøstende og beroligende måltid i stressperioder.
5. Rig på vigtige B-Vitaminer
En servering af hele korn udon nudler indeholder fire af de otte B-vitaminer, herunder thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) niacin (B3-vitamin) og folat (vitamin B9). Per portion indeholder udon nudler omkring 4 procent af de daglige krav til riboflavin og folat.
mere imponerende er thiaminindholdet på 20 procent og niacinindholdet på 15 procent., Generelt hjælper alle B-vitaminer kroppen med at omdanne kulhydrater til brændstof. At have B-vitaminer er ideel til at hjælpe med at omdanne disse kulhydrater til det brændstof, din krop har brug for for at producere energi.
thiamin er især høj i fuldkorn udon nudler, hvilket er fantastisk, fordi det anses for at være et “anti-stress” vitamin, da det kan hjælpe med at gøre immunsystemet stærkere og forbedre kroppens stressmodstand. (8) Niacin er også markant høj i udonnudler fremstillet af fuldkornshvedemel.
hvorfor skal du bekymre dig om at få nok niacin i din kost?, Det har vist en evne til at dæmpe inflammation og samtidig forbedre cirkulationen i den menneskelige krop. Niacin spiller også en afgørende rolle i produktionen af nøglehormoner i binyrerne og andre områder af kroppen. (9)
Udon vs. Soba vs. Rice vs.,valutakursreguleringer når der er fremstillet af brune ris snarere end hvide ris, mel
Regelmæssige Nudler
- Typisk lavet af hård hvede mel af nogle kornsorter blandet med vand og/eller æg
- Indeholder gluten
- Neutral smag
- Primært spises varm, men kan også spises kolde
- Typisk beriget med jern og B-vitaminer
- Typisk indeholder mindre protein per portion end udon nudler, soba-nudler eller brune ris nudler
Hvordan man Bruger
Du kan købe udon nudler tørret, friske eller frosne., De friske og frosne sorter har tendens til at være tykkere og Che .ier end tørret. Kig efter fuld hvede udon nudler, der har mere fiber, næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Det er også ideelt, at saltet, der bruges i Udon-nudlerne, er havsalt. Du bør læse ingredienser etiketter omhyggeligt for at sikre, at du køber de sundeste udon nudler til rådighed.
udon nudler er virkelig alsidige og kan bruges i alt fra supper til stir-fries til kolde side retter.,
Her er nogle lækre og super sundt udon nudler opskrifter til at få dig i gang:
- Massamam-Inspireret Kylling Noodle Suppe
- Nudler med Grønkål og Krydret Rabarber Sauce (jeg foreslår at tilføje nogle høj-kvalitets protein til denne ene.)
- Brændt Butternut Squash og Udon Nudler med Koriander-Tahini Sauce
Allergi og Bivirkninger
Hvis du er nødt til at undgå gluten helt, desværre udon nudler lavet af hvedemel er ikke for dig, fordi de indeholder gluten., Hvis du har brug for at undgå gluten, skal du kigge efter udon nudler lavet udelukkende af rismel, men sørg for, at der ikke er tilsat hvedemel.
som en nudel er det ikke overraskende, at udon nudler indeholder en betydelig mængde kulhydrater. For at forhindre en blodsukkerspids er det vigtigt at se din delstørrelse. Det er også en smart ID.at inkludere sundt protein og fedt med din Udon-opskrift.
Hvis du er diabetiker, skal du være særlig forsigtig med dit indtag af en kulhydratrig mad som udon nudler.,
Jeg vil også bemærke, at udon nudler indeholder en betydelig mængde natrium. Ideelt set skal du kigge efter udon nudler, der har havsalt som deres natriumkilde.
Endelige tanker
er du fan af japanske nudler allerede? Hvis du ikke har prøvet udon nudler, synes jeg virkelig, de er værd at smage, især i en lækker skål udon nudelsuppe.
hvorfor?, Nå, disse nudler har vist sig at hjælpe med vægttab og forebyggelse af kroniske sygdomme takket være deres komplekse kulhydrater makeup, er let fordøjelig, og som potentielt kan forhindre tyktarmskræft, hjælpe med at håndtere stress, og give B-vitaminer.
for at høste de maksimale sundhedsmæssige fordele ved udon nudler, skal du bare sørge for at købe nudler lavet af fuldkornsmel eller brun rismel, hvis du ønsker at undgå gluten helt.