Når du rejser til et hvilket som helst land for første gang, er det naturligt at være lidt nysgerrig efter den mad, folk spiser der. Mange forskellige kulturer og folk, inklusive det spanske, Amerikansk, Afro-Caribien, og oprindelige folk, har kaldt Panama hjem gennem århundreder. På grund af disse forskellige påvirkninger i landet er køkkenet i Panama En spændende mash-up. Billetprisen spænder fra lokalt eksotisk til internationalt kendt.som hvor som helst er nogle regionale retter unikke for visse dele af landet., På kysterne finder du rigelige skaldyr og tropiske frugter såsom kokosnød. Det indre af landet favoriserer oksekød, svinekød, kylling og rodgrøntsager serveret med en række saucer. Denne stil ligner den for de fleste latinamerikanske retter. Du finder mange af de samme retter i Panama, som du også kunne finde i Costa Rica, Beli .e og i hele regionen. Desuden, Du kan finde den slags retter, der er allestedsnærværende i Me .ico og de fleste spansktalende lande i Panama samt.
det er ikke at sige, at du ikke kan finde unik, traditionel mad og drikke i Panama., Når du sætter dig ned til en panamansk morgenmad, kan du forvente friturestegt majs tortillas stablet med æg, kød og grøntsager. En kop rig Panamansk kaffe er et must med hvert måltid. På grund af den amerikanske indflydelse i landet er en amerikansk morgenmad også let nok at finde. Masser af friske frugter ledsager de fleste måltider.
de fleste hovedretter vil omfatte kød, kokos, grøntsager og ris og bønner. De lokale frugter og grøntsager, du kan forvente at se, omfatter yuca, s .uash og pisang., Du vil også se en masse rodgrøntsager, selvom salatgrøntsager ofte foretrækkes længere mod nord. Panamanians elsker at spise tamales, empanadas, og ris og bønner. Nedenfor er nogle flere eksempler på traditionelle panamanske retter.
Ceviche
Ceviche fremstilles typisk af hærdning af friske, rå skaldyr såsom fisk, blæksprutte eller konkylie med citrusjuice. Saften fra friskpressede citroner eller limefrugter “koger” kødet, som derefter kastes med løg, chili og koriander og andre krydderier., Det er en virkelig fantastisk skål, du kan finde i de fleste kystsamfund rundt om i verden i en eller anden form. Ceviche er en favorit i Panama, og en tur til et skaldyrsmarked er et must, hvis du vil have autentisk Panamansk ceviche. Den er tilgængelig for to til fem amerikanske dollars på de fleste boder. Fisken kommer i frisk dagligt, og købmænd tjene op kopper af den velsmagende godbid hele dagen. Den lokale favorit er ceviche de corvina, eller havabbor ceviche, der serveres med kiks eller stegte plantains.,
Carima .olas
en Carima .ola er en alsidig mad, der er vildt populær som en morgenmadsret eller eftermiddagsmad i Panama. På basisniveau er Carima .olas paneret, torpedoformede yuca fritters fyldt med ost og krydret kød. Yuca, almindeligvis kendt som cassava, er en træagtig busk rodfrugt almindelig i Latinamerika. Stivelsesholdig og fuld af kulhydrater som kartofler er cassava den tredje mest populære kilde til kulhydrater i troperne bag ris og majs.,oprindelsen af ordet Carima .ola stammer fra det franske ord carmagnole, en kort jakke, der blev båret af arbejderklassen i slutningen af det 18.århundrede. Tanken er, at kassavaen ombryder fyldningerne som en jakke.
Seco Herrerano
Efter en lang dag med dykning og dybhavsfiskeri efter blue marlin, det er tid til at sparke tilbage på Boca Chica Marina med Panama ‘ s nationale drik. Seco Herrerano blev produceret af Varela-familien i 1908, og i dag er det det mest populære drikkemærke i hele Panama. Tilgængelig næsten overalt, det er også Panamas nationale ånd., Den mest nøjagtige beskrivelse af Seco Herrerano er, at det er en højere-bevis version af Rom, ligesom grappa er til vin. Med andre ord, det er stort set det samme som rom, bare med en masse mere punch til det. Det er en stærk spiritus, og revelers kan planlægge en massiv hovedpine næste dag, hvis de ikke tager det roligt. Den klare væske er tredobbelt destilleret fra sukkerrør og bruges ofte i stedet for Rom eller vodka i blandede drikkevarer. Forvent at finde det blandet med frugtsaft og kokosmælk i en lusket drink kaldet Seco con vaca., Panamanske kokke og foodies fører en genoplivning af den lokale Ånd ved at inkludere den i retter og skabe nye cocktails med den.
Ropa Vieja
spansktalende griner altid på navnet på denne skål: ropa vieja betyder “gammelt tøj”, når det oversættes bogstaveligt til engelsk. Det betragtes bredt som Panamas nationale skål, men legenden om ropa Vieja er endnu bedre end skålen selv. Historien er, at en mand ikke havde penge til at fodre sin familie, så han makulerede og kogte sit tøj., Da tøjet stuvede i gryden, bad han, og tøjet blev til en kødgryderet, som han kunne tjene til sin familie.
for at fremstille ropa vieja stuves krydret oksekød i en tomatsauce med løg og peberfrugter, derefter strimlet. Det serveres over hvid ris kogt i kokosmælk, som fortykker skålen og giver den en sød finish. Hver restaurant serverer en version af denne fantastiske skål.
Sancocho De Patio
Sancocho de patio, eller yard Ste., er en vidunderlig kyllingesuppe, der er perfekt til en let frokost., Det er lavet med en kombination af kartofler, majs på kolber, koriander, yuca, og pisang og serveres med varm sauce, rødløg, hvidløg og oregano, og en side af ris. Kombinationen af urter og krydderier giver en bred vifte af smag. En af de mest traditionelle retter i Panama, sancocho kan variere afhængigt af hvilken region i landet du er i. Nogle områder gør det med S .uash, fritgående kylling, skaldyr eller forskellige krydderier. De forskellige ingredienser, der bruges til at skabe sancocho, gør det til en metafor for racemangfoldigheden i Panama., Det viser, at hver ingrediens har en lige så vigtig rolle at spille i gryderens succes. Lokalbefolkningen sværger ved sancocho ‘ s helbredende kræfter og dens evne til at helbrede de mest alvorlige tømmermænd.
