Madame Lelica

Vi bage med god ekstra jomfru olivenolie, fordi den tilføjer en vidunderlig, nuanceret smag til kager, tortes, brownies, og brød. Desuden er bagning med olivenolie – i stedet for smør – en god måde at skære mættet fedt på. Plus, olivenolie er fyldt med enumættet fedt,hvilket fremmer ” godt kolesterol.”Så hvad er det ikke at elske?, For at hjælpe dig med din bagning dette nytår har vi sammensat en<&a på bagning med olivenolie i stedet for smør. Hvordan kan jeg erstatte olivenolie i en bageopskrift, der kræver smør, som en kage? “Olivenolie kan erstatte smør og margarine i næsten alle bagværk,” siger kok Sarah House fra Bob ‘ s Red Mill Natural Foods, Oregon-udbyderen af mel af høj kvalitet og andre naturlige fødevarer. “Jeg bruger et forhold på 3:4-3 dele olivenolie er lig med 4 dele smør.,”Med andre ord: hvis en bageopskrift kræver en pind smør (8 spsk), skal du bruge 6 spsk olivenolie.Er der tidspunkter, hvor jeg skal undgå at bruge ekstra jomfru olivenolie i en bageopskrift, der kræver smør?Ja. “Den eneste gang olivenolie ikke er en acceptabel erstatning for faste fedtstoffer, er i opskrifter, der kræver meget creme af smør og sukker (superlys og fluffy kager), eller når fedtet skal forblive solidt, som i en frosting,” siger House.Kan jeg erstatte ekstra jomfru olivenolie i en bageopskrift, der kræver en anden olie, som raps eller vegetabilske olier?, Ja! Ekstra jomfru olivenolie smager bedre end “neutrale olier” som raps og vegetabilsk olie. “Enhver dessert, der allerede er lavet med en slags vegetabilsk olie, er en kandidat til at prøve,” siger prisvindende kogebogsforfatter og dessertkok Alice medrich.Vi har fundet, at du kan erstatte olivenolie med andre olier på en-til-en-basis. Hvis en opskrift siger, kræver en halv kop vegetabilsk olie, skal du bruge den samme mængde ekstra jomfru olivenolie. Vi har gjort dette med gulerodskage, pundkage og chokoladekage.Kan jeg bruge nogen form for olivenolie i bagning?,Ikke hvis du vil forbedre smagen af din bagt god. Brug en kvalitet olivenolie, der smager godt. “Brug kun en olivenolie, som du kan lide at spise på salater, som brøddyp osv ., “Matthe.Kadey, en registreret diætist, opskriftsudvikler og magasinforfatter, hvis arbejde er vist i eating andell and Men’ s Health, siger. “Hvis du ikke især kan lide smagen af en stærkt forarbejdet olivenolie, hvorfor sully din bagning med den. Som den gamle sav siger: ‘kog aldrig med en vin, du ikke ønsker at drikke.”Hvad er så slemt ved at bruge olivenolie fra købmandshylden?Spørg House, af Bobs Røde Mølle., Hun forsøgte oprindeligt at bruge en “billig, ekstra jomfru olivenolie”, mens hun udviklede en opskrift på olivenolie speltkage med karameliserede æbler. (Klik her for at se opskriften på kagen.) “Wowo., var det indlysende, at jeg havde brugt lav kvalitet olie. Smagen af olien overmandede resten af kagen og efterlod en mærkbar eftersmag,” forklarer House. “Da jeg bagte kagen en anden gang ved hjælp af California Olive Ranch e extratra virgin olive oil, var det endelige produkt så meget bedre., Der var en lettere, mere duftende olivenolie smag, der smeltede pænt med nuttiness af spelt og varmen af kanel og tekstur var lettere, næsten fløjlsagtig.”Hold dig til at bruge en stor ekstra jomfru olivenolie, og du vil være på vej til at lave en lækker godbid!Bon apptitit, California Olive Ranch