- Pin-kode
- Del
- Tweet
Mumbai Pav Bhaji er en af de mest populære Indiske street food . Uttterly butterly lækker krydret bhaji serveret sammen med smør laden Pav. Savler du endnu ?? Hver indisk fastfood-restaurant serverer Pav Bhaji . Faktisk er det den mest bestilte skål på menuen, som nydes af folk i alle aldre ., Lær hvordan man laver restaurant stil Pav Bhaji hjemme på den nemmeste måde ved hjælp af en Instant Pot trykkomfur. Denne opskrift kræver mindre indsats og rengøring uden at gå på kompromis med smagen .Guys Dette er den eneste Pav Bhaji opskrift, du nogensinde får brug for !!
Hvad er pav bhaji ?
Der er to dele til denne skål-
Pav betyder spiseruller . De er slathered med smør og kogt på en pande, indtil de er varme .
Bhaji her er smadret blandet vegetabilsk curry kogt med speciel Pav Bhaji masala og masser af smør .,
både Pav og Bhaji serveres sammen med hakkede løg og citronkile . Denne kombination er finger slikke god !!! Hvis du aldrig havde Pav Bhaji, mangler du alvorligt noget i livet.
Pav Bhaji at være hjemmehørende i Maharashtra især til Mumbai nydes globalt . Jeg har ikke stødt på nogen, der kan sige “nej” til pav bhaji. Det er altid en cro .d pleaser.
Jeg er født og opvokset i Mumbai. At være en Mumbaikar og en hard-core foodie mange minder er knyttet til denne skål . Juhu stranden ligger stille tæt på mit hus., Da vi var unge , plejede mine forældre at tage min bror og mig til stranden hver everyeekend. Vi tilbragte timer med at nyde solnedgangen , sprøjte i vandet, spille spil og lave klitter. Alle disse aktiviteter gjorde os meget sultne. Så vi spiste butta (majskolber ) , juhu chana chaat og gola der . Da vi pakket ind på stranden, ville det være middagstid. Vi stoppede derefter ved gaden madboder lige ved Juhu beach .
mine forældre ville bestille pav bhaji og nogle chaat der. Vores sultne maver ville vente på den fantastiske pav bhaji ., Som børn fandt vi det krydret, så det var ekstra ost og smør bhaji for os. Dette er en skål, jeg kan bruge hele mit liv på. Jeg mener, jeg kan spise Pav Bhaji dag og nat hver dag uden at kede sig.
Da jeg gik på college, min favorit hot spot for at spise Pav Bhaji var Amar juice center, som var lige udenfor . Jeg elskede at hænge rundt med mine venner der i timevis . Vi plejede at bestille endeløse plader af Pav Bhaji, Ta .a Pulao og kander af sodavand. Det var dagene.. suk!!!!
Hvis du er i Mumbai , skal du sørge for at spise Pav Bhaji på Amar, Sardar og Juhu strandboder.,
siden jeg er flyttet til USA, har jeg ikke fundet en eneste restaurant, der serverede Bhaji så velsmagende som den, jeg voksede op med at spise. Min mor er en pro kok og gør replika restaurant stil bhaji . Alt jeg skulle gøre er at tage opskrift fra hende og gøre det selv. Min far er fra fødevareindustrien, så hun fik muligheder for at lære hemmeligheder af restaurant stil madlavning fra kokke selv. Og tro mig, at denne Pav bhaji rammer stedet med det samme . Fra farve til tekstur, krydderi niveau til balance af ingredienser, alt er så perfekt.,Mors hemmelighed om at lave restaurantstil Pav Bhaji derhjemme –
en ting, min mor gør anderledes, er, at hun ikke bruger nogen rød madfarve . Hun improviserede bhaji-opskriften ved hjælp af revet rødbeder. En ting mere, som restauranter og gademadboder bruger til at fremstille bhaji, er tørrede grønne ærter ( kogte selvfølgelig ) i stedet for friske grønne ærter. Efter at have spurgt sagde kokken, at ærter er sæsonbestemte, og resten af året er de meget dyre. Så de bruger tørrede grønne ærter hele året., Jeg har lavet Pav bhaji utallige gange med friske grønne ærter samt tørrede ærter og ja bhaji smager virkelig anderledes . Min stemme er for tørrede ærter, men hvis jeg ikke har planlagt det, bruger jeg frosne friske grønne ærter . Enten måder denne opskrift er lækker.
hvilke grøntsager bruges til at lave Pav Bhaji –
Bhaji er lavet med en blanding af forskellige grøntsager.Dybest set er det et køleskab rense ud opskrift . Du kan bruge grøntsager som løg , tomater, kartofler, Pisang, grønne ærter, blomkål, paprika til at lave Bhaji. Pav bhaji er lavet forskelligt i hver husstand., Nogle variationer omfatter gulerødder, broccoli og grønne bønner, aubergine (baingan) også. Jeg foretrækker personligt ikke gulerødder eller søde kartofler til at lave denne opskrift, da det bare vil gøre bhaji smag sød . Jeg foreslår ikke at bruge kål i bhaji, da det gør det slimet. Og brug venligst ikke grønne grønne eller okra.
Hvordan laver man Pav Bhaji hjemme ?
Du kan gøre Pav Bhaji den traditionelle måde i en gryde. Dette kræver finhakning af alt . Kogende kartofler, ærter og blomkål separat og derefter tilføje alt til panden ., Denne metode kræver, at du er omkring omrøring af bhaji ofte og overvågning det. Det er overflødigt at sige, at du vil have et par redskaber til at rengøre.
Jeg foretrækker at lave Pav Bhaji i en trykkomfur . Nu hvor jeg har en elektrisk trykkomfur øjeblikkelig gryde , laver jeg bhaji i den på onen gang.
alt hvad jeg skal gøre er at sætte alle ingredienser i Instant Pot uden at koge noget, og Bhaji er klar på ingen tid. Den bedste del er mindre gryder at rengøre og ingen baby sidder karry.,
Mumbai Pav Bhaji Ingredienser
jeg kan godt lide at bruge løg , tomater , blomkål, peber ( capsicum ) , kartofler , ærter ( tørret eller frisk ) og masser af hvidløg. Rødbeder til rød farve på bhaji uden at tilføje nogen madfarve ( helt valgfri ). Jeg bruger endda købte tomatpur for til den dybe tomat tangy smag af bhaji.
Pav Bhaji Masala og en god kvalitet af rød chili pulver er afgørende for at gøre denne bhaji . Pav Bhaji masala er en blanding af forskellige indiske krydderier, der er stjernen i bhaji., Bhaji uden denne pav Bhaji masala vil ikke vise sig stor. Kan være du kan bruge garam masala, men det er ikke det samme. Du kan nemt finde denne masala i enhver indisk købmand over hele verden . Hvis det ikke er tilgængeligt, kan du lave din egen Pav Bhaji masala derhjemme. Mine venner mor gør det derhjemme . Hun var venlig nok til at dele denne Pav Bhaji Masala opskrift med mig.,ian rød chili pulver helst ( rød kashmir chili )
Hvordan at gøre Pav Bhaji masala –
- 7 hele røde tørre chili ( helst bydagi hvis du ønsker mindre varmt eller Kashmir )
- 4 spsk koriander frø
- 4 fed
- 5 sort kardemomme
- 1 spsk fennikelfrø
- 2 spsk spidskommen
- 1 tsk hel sort/ hvid peber
- 1/2 tommer kanelstænger
- 2 tæller mace / javitri
- 1/4 tsk gurkemeje
- salt 1/2 tsk sort
Tør stege alle de hele krydderier i en gryde på lav til medium varme, indtil duftende ., Når den er afkølet, blandes den i en krydderblender . Derefter omrøres i gurkemeje og salt. Opbevares i en lufttæt krukke. Brug efter behov .
hvilket mærke af Pav Bhaji Masala er det bedste ?
Jeg bruger personligt Badshah eller Everest pav bhaji masala.
tip og tricks til at lave den bedste restaurantstil pav bhaji derhjemme –
andel er alt. Forholdet mellem tomater, tomatpur to til andre grøntsager er meget vigtigt.
Brug rød chilipulver af god kvalitet samt pav bhaji masala .,
Hvis du vil have pav bhaji til at smage ligesom Mumbai street style eller fastfood restaurant, skal du ikke gå på kompromis med mængden af smør, der anvendes.
når det er sagt , er den bedste del af at lave noget hjemme, at du også kan justere ingredienserne til din præference .
Kan jeg lave Pav Bhaji på forhånd ?
absolut ja. Infact smag mingle og uddybe givet dig den bedste smag Pav Bhaji. Pav Bhaji forbliver god i 2 dage i køleskabet og 3 måneder i fryseren.
er Pav Bhaji sund ?
Bhaji er en lækker måde at spise dig grøntsager., Du kan snige i masser af grøntsager i en skål specielt til de kræsen spisere. Gør Pav Bhaji sund hjemme ved at bruge minimal olie eller smør . Du kan endda lave bhaji uden smør og bare koge det i vegetabilsk bouillon. Swap Pav for parathas , rotis , dosas eller khakras, og du vil have en sund og fedtfattig bhaji opskrift god til at gå.
Hvordan laver man vegansk pav bhaji ?
brug vegansk smør i stedet for mejeri, og du har helt vegansk pav bhaji . Sørg for at servere bhaji med veganske venlige middagsruller .
Hvordan laver Jain Pav Bhaji eller ingen løg ingen hvidløg pav bhaji ?,
Du skal blot springe løg og hvidløg . Hvis Jain derefter springe kartoflerne over . Du kan erstatte kartofler med rå banan / plantain eller øge mængden af grønne ærter. Rødbeder er valgfri .
Hvordan laver man Pav Bhaji i en Øjeblikkelig Pot ?
at fremstille Pav Bhaji i en trykkomfur er langt den nemmeste måde at fremstille den på. Det kræver mindre indsats og kun en gryde at rengøre . Hver gang vi havde en fest derhjemme lavede min mor altid bhaji i en trykkomfur., Denne Bhaji kan laves i en komfur top trykkomfur samt instant pot eller enhver anden elektrisk trykkomfur. Nedenfor er et trin for trin billedligt efterfulgt af opskriften og noter til fremstilling af restaurantstil Pav Bhaji derhjemme.
Hvordan laver man Pav Bhaji til en fest eller stor Skare ?
denne opskrift vil tjene 18-20 personer, forudsat at der er andre elementer på menuen. Hvis du kun serverer Pav Bhaji, er denne opskrift tilstrækkelig 10 personer. Denne opskrift kan let øges eller formindskes efter dine behov.,
Andre ideer til at bruge Pav Bhaji –
Hvis du ikke ønsker at spise bhaji med pav eller på udkig efter interessante måder at tjene Bhaji, så her er et par måder, du kan gøre, så
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji toast sandwich
jeg kan gøre Pav Bhaji gang i to uger, mindst. Billedet nedenfor klikkes lige før middagen. Se hvor utroligt rødt det viste sig. Jeg øgede rødbeder med 1/4 kop mere . Det ændrede slet ikke smagen af bhaji.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 spsk Indisk rød chili pulver helst kashmir eller bydagi chili
- 2.5 spsk Pav Bhaji masala opdelt
- 8 medium størrelse moden roma tomater hakket groft
- 1 ¼ dl tomatpure se noter
- 195 g / 1.5 kopper fint hakkede løg
- 12 fed hvidløg, hakket eller revet i ca. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
Tilføj i 1 spsk olie og 1 spsk smør .
-
tilsæt løgene , når de er varme, og rør, indtil de er gennemskinnelige, ca. 2 minutter
-
Tilføj i hakket hvidløg , 1 tsk rød chili pulver og 2 spsk pav bhaji masala. Rør i 10 sekunder .
-
tilsæt 1 kop vand og nedbryd gryden .,
-
Tilføj alt andet og giv det en hurtig omrøring .
-
Secure IP-låget . Annuller Sautee-tilstand, og tryk på manuel høj 12 minutter .
-
Den sorte knop på låget skal være på FORSEGLING position.
-
når IP-bipene lader trykket falde naturligt .,
-
når sølvstiften falder , skal du dreje knappen til udluftning og åbne låget forsigtigt.
-
Smadre bhaji med en kartoffel masher eller nedsænkning blender.
-
giv det en smagstest, og juster krydderierne efter dine præferencer .
-
Tilføj i 4 spsk smør 1/2 spsk reserveret pav bhaji masala og give det en quick-mix.,
-
Tilføj koriander og reserver ekstra til garnering .
-
Tænd IP ‘ en til Sautee-tilstand, og lad bhaji koge i 3-4 minutter.
-
du bliver nødt til konstant at røre eller bhaji vil splatter meget.
-
dæk IP ‘ en med et eksternt låg som Bhaji for at undgå splatter.,
For at forberede pav til servering
-
Varme op tawa/ stegepande. Skær Pav ‘ en over. Spred smør på begge sider. Varm Pav op på hver side, indtil den er varm .
-
serveres udover bhaji , hakkede løg og citron.
trin for Trin video af opskriften –
Noter
Tjek denne Mumbai Tava Pulao opskrift, der går godt sammen med Pav Bhaji.
dette indlæg vil for det meste besvare alle dine spørgsmål, så gå igennem det fra begyndelsen.
de må anvende lige store mængder frosne (friske) grønne ærter i stedet for de kogte tørre ærter. Det gør jeg de fleste gange, når Bhaji er uplanlagt.
(autentisk Pav Bhaji er lavet med grønne tørre ærter )
Sådan tilberedes tørrede grønne ærter –
skyl tørrede ærter 2-3 gange under koldt vand . Sug dried kopper tørrede ærter i 1,5 kop vand natten over eller i 8 timer. Kass waterr vand., Læg de gennemblødte ærter i den indre gryde med IP-trykkomfur . Hæld i 1,5 kopper vand. Fastgør IP-låget, knappen på TÆTNINGSPOSITION. Kog i øjeblikkelig gryde Manuel høj 18 minutter efterfulgt af naturlig trykfrigivelse (NPR).
jeg ved, at det at lave Pav Bhaji med tørrede grønne ærter kræver en vis planlægning, men garanterer restaurantens smag med det.
brug af frosne grønne ærter er altid en mulighed, når jeg ikke planlægger og fungerer også godt.
nyttige tips –
- brug en foodprocessor til at forberede grøntsager til bhaji på kortere tid.,
- du kan tilberede et stort parti tørrede grønne ærter og fryse på onen gang brug portionsstørrelse til, når du vil lave bhaji.
- butik købt tomatpur used bruges til restaurant som at smage bhaji.
- du kan også bruge hjemmelavet moden tomatpur too. Det vil ikke gøre meget forskel.
rødbeder bruges til lys rød farve af Pav Bhaji uden at tilføje nogen madfarve. Spring over, hvis farve ikke er et problem for dig. Rødbeder bruges ikke af restauranter, men ændrer ikke smagen af bhaji .
krydderiniveauet for denne Pav Bhaji er 4 på 5, 5 er varm ., Juster masalaen til dine præferencer.
tilføjelse af nogle reserverede masala mod slutningen bringer smagen endnu mere ud.
hvis du har tid til rådighed, lav pav bhaji 6-8 timer eller mere før tid for smag af masala at uddybe .
hvis du laver børn og voksne på samme tid her er hvad jeg gør –
lav bhaji med minimum krydderi. Efter madlavning smadre det. Tag den ønskede portion ud til børn, og tilsæt derefter masala plus smør. Rør Bhaji til frakke med masala. Sæt på et glas eller et andet låg, der dækker bhaji og kog i Sautee mode i 2-3 minutter., Dækning er vigtig, fordi Bhaji vil splatter lidt efter du smadre det. Rør om nogle gange imellem, hvis det er muligt.
Sådan opbevares Pav Bhaji –
smagen af bhaji intensiveres efter få timer. Så hvis du har tid til rådighed, lav bhaji 4-5 timer før servering , men ikke nødvendigt. Det smager endnu bedre næste dag .
Bhaji forbliver godt i køleskabet op til 2 dage og fryser godt op til 3 måneder. Frys på onen gang brug portionsstørrelse. Når optøet bruge det inden for 2 dage .må ikke genfryse.,
brug af smør-
autentisk Mumbai Pav Bhaji bruger meget smør, som du kan se i opskriften. Hvis du er træt af det, så brug som ønsket.
Savory Opskrifter behøver ikke følges nøjagtigt til T som bagning dem. Du kan tage foranstaltningerne som retningslinje og følge ca. Resultaterne vil være lækre enten måder.
Ernæring
har du ikke en Øjeblikkelig Pot ? Du kan lave denne Pav bhaji i en almindelig trykkomfur eller åben pande på komfuret .
For komfur top trykkoger følg opskriften som ovenfor og kog til 5 fløjter . Lad trykket falde naturligt.
for at gøre det i panden følg opskriften ovenfor., Du bliver nødt til at koge grøntsagerne som ærter, blomkål, sukkerroer, kartofler og derefter fortsætte med opskriften . Fortsæt omrøring ofte .
fastgør denne opskrift på din Pinterest board for fremtidig reference – 
Håber du kan lide denne nemme opskrift på hvordan man laver en pot måltid – Mumbai Pav Bhaji og give det en chance. Lad mig vide, hvis du har spørgsmål nedenfor i kommentarsektionen. Gå aldrig glip af en opskrift . Hvis du kan lide at være her, skal du abonnere på min blog.Sørg for, at du har os på din kontaktliste, så opskriften ikke lander i spam-mappen. Carveyourcraving(at)gmail (Punktum)med .,
er vi venner endnu . Facebook / Instagram / Pintrest / t !itter
glad madlavning!!!Må dele det med verden!!!Tak fordi du kom forbi!!