Dette diagram grafisk nærmere %DV at en servering af Sardiner giver for hver af de næringsstoffer, som det er en god, meget god eller fremragende kilde ifølge vores Mad Rating System. Yderligere oplysninger om mængden af disse næringsstoffer leveret af sardiner findes i Food Rating System Chart. Et link, der fører dig til den dybdegående ernæringsprofil for sardiner, med information over 80 næringsstoffer, kan findes under Food Rating System Chart.,
- Sundhedsmæssige Fordele
- Beskrivelse
- Historie
- Hvordan til at Vælge og Gemme
- Tips til at Forberede og Madlavning
- Hvordan man kan Nyde
- Individuelle problemer
- Ernæringsmæssige Profil
Sundhedsmæssige Fordele
Fremmer Hjerte Sundhed
Sardiner er rig på mange næringsstoffer, der er blevet fundet til at støtte hjerte-kar-sundhed. De er en af de mest koncentrerede kilder til omega-3 fedtsyrer EPA og DHA, som har vist sig at sænke triglycerider og kolesterolniveauer; en portion (3.,25 ounce dåse) af sardiner indeholder faktisk over 50% af den daglige værdi for disse vigtige næringsstoffer. Sardiner er en fremragende kilde til vitamin B12, der rangerer som en af verdens sundeste fødevarer mest koncentreret i dette næringsstof. Vitamin B12 fremmer kardiovaskulær velvære, da det er indviklet bundet til at holde niveauerne af homocystein i balance; homocystein kan skade arterievægge, hvor forhøjede niveauer er en risikofaktor for åreforkalkning.,
fremme knoglesundhed
sardiner er ikke kun en rig kilde til knoglebyggende vitamin D, et næringsstof, der ikke er så let tilgængeligt i kosten, og et, der oftest er forbundet med berigede mejeriprodukter. D-Vitamin spiller en væsentlig rolle i knoglesundheden, da det hjælper med at øge absorptionen af calcium. Sardiner er også en meget god kilde til fosfor, et mineral, der er vigtigt for at styrke knoglematrixen. Da høje niveauer af homocystein er relateret til osteoporose, afrunder sardins vitamin B12 deres repertoire af næringsstoffer, der understøtter knoglesundhed.,
at Fremme Optimal Sundhed
For mange år har forskere vidst, at D-vitamin i form af calcitriol, deltager i regulering af cellernes aktivitet. Fordi cellecyklusser spiller en sådan nøglerolle i udviklingen af kræft, kan det optimale D-vitaminindtag vise sig at spille en vigtig rolle i forebyggelsen af forskellige typer kræft.
pakket med Protein
sardiner er rige på protein, hvilket giver os aminosyrer. Vores kroppe bruger aminosyrer til at skabe nye proteiner, der tjener som grundlag for de fleste af kroppens celler og strukturer., Proteiner danner grundlaget for muskler og bindevæv, antistoffer, der holder vores immunsystem stærkt, og transporterer proteiner, der leverer ilt og næringsstoffer gennem vores kroppe.
beskrivelse
sardiner er opkaldt efter Sardinien, den italienske ø, hvor der engang blev fundet store skoler af disse fisk. Mens sardiner er dejlige nydes frisk, de er mest almindeligt forekommende dåse, da de er så letfordærvelige., Med en stigende bekymring over de sundhedsmæssige af havene, folk henvender sig til sardiner, da de er i bunden af den akvatiske fødekæde, fodring udelukkende af plankton, og derfor ikke koncentrere tungmetaller, såsom kviksølv, og forurenende stoffer, som gør nogle andre fisk.
mens der er seks forskellige typer sardiner, hører til familien Clupeidae, sælges mere end 20 sorter fisk som sardiner over hele verden. Hvad disse fisk deler til fælles er, at de er små, saltvand, olieagtig, sølvfarvede fisk, der er blødbenet., I USA henviser sardiner faktisk til en lille sild, og voksne sardiner er kendt som pilchards, et navn, der ofte bruges i andre dele af verden. Sardiner er rigelige i havene i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavet med Spanien, Portugal, Frankrig, og Norge er de førende producenter af dåse sardiner.,
historie
sardiner dateres tilbage til umindelige tider, men det var kejseren Napoleon Bonaparte, der hjalp med at popularisere disse små fisk ved at indlede konserves af sardiner, den første fisk nogensinde, der blev dåse, for at fodre borgerne i det land, som han præsiderede over., Ekstremt populære i Usa i det 20 århundrede, sardiner er nu ved at gøre et comeback som folk indser, at de er en utrolig rig kilde af omega-3 fedtsyrer og D-vitamin, og at de, fordi de er små fisk på bunden af fødekæden, de er ikke så tilbøjelige til at indeholder koncentrerede mængder af forurenende stoffer som kviksølv og Pcb.
Sådan vælges og opbevares
dåse sardiner pakket i olivenolie foretrækkes frem for dem i sojabønneolie. De, der er bekymrede for deres indtag af fedt, ønsker måske at vælge sardiner pakket i vand., Se udløbsdatoen på pakken for at sikre, at de stadig er friske.
Hvis du køber friske sardiner, skal du kigge efter dem, der lugter frisk, er faste at røre ved og har lyse øjne og skinnende hud.
Pacific sardiner er featured på Super Green liste over Monterey Bay A .uarium Seafood Watchatch., Super Grønne Liste, der betragtes som “det bedste af det Bedste” i fisk og skaldyr, til at modtage denne betegnelse en fisk eller skaldyr, der er nødvendige for at være blandt deres “Bedste Valg” for bæredygtighed, give mindst 250 mg omega-3 fedtsyrer i en 8-ounce servering, og indeholder lave niveauer af kviksølv (mindre end 216 ppb) og Pcb ‘ er (mindre end 11 ppb).
dåse sardiner kan opbevares i køkkenskabet, ideelt set en, der er kølig og ikke udsættes for overdreven varme. De har en lang holdbarhed; tjek pakken for udløbsdatoen, så du ved, hvornår du skal bruge den ved., Drej dåsen nu og da for at sikre, at alle dele af sardinerne udsættes for den olie eller væske, hvori de er pakket; dette vil hjælpe med at holde dem godt fugtede. Ubrugte dele af åbne sardin dåser skal køles.
friske sardiner er meget letfordærvelige, og normale køleskabstemperaturer på 36-40F (2-4C) hæmmer ikke den en .ymatiske aktivitet, der får dem til at ødelægge; de er bedst, når de opbevares ved 28-32F (-2-0C)., For at opbevare de friske sardiner skal du fjerne dem fra butiksemballagen, skylle dem og placere dem i en plastikpose, så snart du bringer dem hjem fra markedet. Placer i en stor skål og dæk med isterninger eller ispakker for at reducere fiskens temperatur. Husk at dræne det smeltede vand af og fylde isen efter behov. Selvom friske sardiner vil holde i et par dage ved hjælp af denne metode, anbefaler vi at bruge sardinerne så hurtigt som muligt inden for en dag eller to. Glem ikke, at fisk ikke kun begynder at lugte, men vil tørre ud eller blive slimet, hvis de ikke opbevares korrekt.,
Tips til tilberedning og madlavning
Tips til tilberedning af sardiner
dåse sardiner kræver minimal forberedelse. For dåse sardiner pakket i olie, skyl dem forsigtigt under vand for at fjerne overskydende olie, før de serveres. Friske sardiner skal renses og skylles under koldt rindende vand.
Sådan nyder du
et par hurtige Serveringsideer
- drys sardiner med citronsaft og ekstra jomfru olivenolie.
- Kombiner sardiner med hakkede løg, oliven eller fennikel.
- top sardiner med hakkede tomater og basilikum, oregano eller rosmarin.,
- balsamicoeddike giver sardiner en dejlig pift.
- lav en sauce med ekstra jomfru olivenolie, citronsaft, presset hvidløg, Dijon sennep og salt og peber. Serveres over sardiner.
individuelle bekymringer
sardiner og fødevareallergi
fisk, såsom sardiner, er blandt de otte fødevaretyper, der betragtes som store fødevareallergener i USA, hvilket kræver identifikation på fødevareetiketter. For nyttige oplysninger om dette emne, se vores artikel, En oversigt over bivirkninger af fødevarer reaktioner.,
ernæringsprofil
sardiner er en fremragende kilde til vitamin B12 og selen. De er en meget god kilde til fosfor, omega-3 fedtsyrer, protein og vitamin D. Derudover, de er en god kilde til calcium, niacin, kobber, vitamin B2 og cholin.
Introduktion til Food Rating System Chart
for bedre at hjælpe dig med at identificere fødevarer, der har en høj koncentration af næringsstoffer til de kalorier, de indeholder, skabte vi et Fødevarevurderingssystem. Dette system giver os mulighed for at fremhæve de fødevarer, der er særligt rige på bestemte næringsstoffer., Følgende diagram viser de næringsstoffer, som denne mad er enten en fremragende, meget god eller god kilde til (under diagrammet finder du en tabel, der forklarer disse kvalifikationer). Hvis et næringsstof ikke er angivet i diagrammet, betyder det ikke nødvendigvis, at fødevaren ikke indeholder det. Det betyder simpelthen, at næringsstoffet ikke leveres i en tilstrækkelig mængde eller koncentration til at opfylde vores ratingkriterier., (For at se denne fødevares dybdegående ernæringsprofil, der indeholder værdier for snesevis af næringsstoffer-ikke kun dem, der er bedømt som fremragende, meget gode eller gode – Brug venligst linket under diagrammet.) For at læse dette diagram nøjagtigt skal du kigge op i øverste venstre hjørne, hvor du finder navnet på maden og den serveringsstørrelse, vi brugte til at beregne fødevarens næringsstofsammensætning. Denne serveringsstørrelse fortæller dig, hvor meget af den mad du skal spise for at få mængden af næringsstoffer, der findes i diagrammet., Nu, når du vender tilbage til selve diagrammet, kan du se ud for næringsnavnet for at finde det næringsstofbeløb, det tilbyder, den procentvise daglige værdi (DV%), som dette beløb repræsenterer, den næringsstofdensitet, som vi beregnet for denne mad og næringsstof, og den vurdering, vi etablerede i vores vurderingssystem. For de fleste af vores næringsstofvurderinger vedtog vi regeringens standarder for fødevaremærkning, der findes i US Food and Drug Administration ‘ s “referenceværdier for ernæringsmærkning.”Læs mere baggrundsinformation og detaljer om vores ratingsystem.,
dybdegående ernæringsprofil
ud over de næringsstoffer, der er fremhævet i vores ratingsdiagram, er her en dybdegående ernæringsprofil for sardiner. Denne profil indeholder oplysninger om et komplet udvalg af næringsstoffer, herunder kulhydrater, sukker, opløselige og uopløselige fibre, natrium, vitaminer, mineraler, fedtsyrer, aminosyrer og mere.
| Sardiner, Atlantic, dåse (Bemærk: “–” angiver data, der er utilgængelig) |
||
| 3.20 oz (90.,72 g) |
GI: very low | |
| BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES | ||
|---|---|---|
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Protein | 22.33 g | 45 |
| Carbohydrates | 0.00 g | 0 |
| Fat – total | 10.39 g | 13 |
| Dietary Fiber | 0.00 g | 0 |
| Calories | 188.,69 | 10 |
| MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Carbohydrate: | ||
| Starch | 0.00 g | |
| Total Sugars | 0.00 g | |
| Monosaccharides | 0.00 g | |
| Fructose | 0.00 g | |
| Glucose | 0.00 g | |
| Galactose | 0.00 g | |
| Disaccharides | 0.00 g | |
| Lactose | 0.,00 g | |
| Maltose | 0.00 g | |
| Sucrose | 0.00 g | |
| Soluble Fiber | 0.00 g | |
| Insoluble Fiber | 0.00 g | |
| Other Carbohydrates | 0.00 g | |
| Fat: | ||
| Monounsaturated Fat | 3.51 g | |
| Polyunsaturated Fat | 4.67 g | |
| Saturated Fat | 1.39 g | |
| Trans Fat | — g | |
| Calories from Fat | 93.,49 | |
| Calories from Saturated Fat | 12.48 | |
| Calories from Trans Fat | — | |
| Cholesterol | 128.82 mg | |
| Water | 54.08 g | |
| MICRONUTRIENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Vitamins | ||
| Water-Soluble Vitamins | ||
| B-Complex Vitamins | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 6 |
| Vitamin B2 | 0.,21 mg | 16 |
| Vitamin B3 | 4.76 mg | 30 |
| Vitamin B3 (Niacin Equivalents) | 8.93 mg | |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 9 |
| Vitamin B12 | 8.11 mcg | 338 |
| Biotin | — mcg | — |
| Choline | 68.04 mg | 16 |
| Folate | 9.07 mcg | 2 |
| Folate (DFE) | 9.07 mcg | |
| Folate (food) | 9.07 mcg | |
| Pantothenic Acid | 0.,58 mg | 12 |
| Vitamin C | 0.00 mg | 0 |
| Fat-Soluble Vitamins | ||
| Vitamin A (Retinoids and Carotenoids) | ||
| Vitamin A International Units (IU) | 97.98 IU | |
| Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE) | 29.03 mcg (RAE) | 3 |
| Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE) | 0.00 mcg (RE) | |
| Retinol mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.,03 mcg (RE) | |
| Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.03 mcg (RE) | |
| Alpha-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene Equivalents | 0.00 mcg | |
| Cryptoxanthin | 0.00 mcg | |
| Lutein and Zeaxanthin | 0.00 mcg | |
| Lycopene | 0.00 mcg | |
| Vitamin D | ||
| Vitamin D International Units (IU) | 175.09 IU | 44 |
| Vitamin D mcg | 4.,35 mcg | |
| Vitamin E | ||
| Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE) | 1.85 mg (ATE) | 12 |
| Vitamin E International Units (IU) | 2.76 IU | |
| Vitamin E mg | 1.85 mg | |
| Vitamin K | 2.36 mcg | 3 |
| Minerals | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Boron | — mcg | |
| Calcium | 346.,54 mg | 35 |
| Chloride | — mg | |
| Chromium | — mcg | — |
| Copper | 0.17 mg | 19 |
| Fluoride | — mg | — |
| Iodine | 36.00 mcg | 24 |
| Iron | 2.65 mg | 15 |
| Magnesium | 35.38 mg | 8 |
| Manganese | 0.10 mg | 4 |
| Molybdenum | 3.08 mcg | 7 |
| Phosphorus | 444.,52 mg | 64 |
| Potassium | 360.15 mg | 8 |
| Selenium | 47.81 mcg | 87 |
| Sodium | 458.13 mg | 31 |
| Zinc | 1.19 mg | 11 |
| INDIVIDUAL FATTY ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Omega-3 Fatty Acids | 1.46 g | 61 |
| Omega-6 Fatty Acids | 3.21 g | |
| Monounsaturated Fats | ||
| 14:1 Myristoleic | 0.,00 g | |
| 15:1 Pentadecenoic | 0.00 g | |
| 16:1 Palmitol | 0.20 g | |
| 17:1 Heptadecenoic | 0.00 g | |
| 18:1 Oleic | 1.95 g | |
| 20:1 Eicosenoic | 0.38 g | |
| 22:1 Erucic | 0.98 g | |
| 24:1 Nervonic | 0.00 g | |
| Polyunsaturated Fatty Acids | ||
| 18:2 Linoleic | 3.21 g | |
| 18:2 Conjugated Linoleic (CLA) | — g | |
| 18:3 Linolenic | 0.,45 g | |
| 18:4 Stearidonic | 0.11 g | |
| 20:3 Eicosatrienoic | 0.00 g | |
| 20:4 Arachidonic | 0.00 g | |
| 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) | 0.43 g | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPA) | 0.00 g | |
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA) | 0.46 g | |
| Saturated Fatty Acids | ||
| 4:0 Butyric | 0.00 g | |
| 6:0 Caproic | 0.00 g | |
| 8:0 Caprylic | 0.00 g | |
| 10:0 Capric | 0.,00 g | |
| 12:0 Lauric | 0.00 g | |
| 14:0 Myristic | 0.17 g | |
| 15:0 Pentadecanoic | 0.00 g | |
| 16:0 Palmitic | 0.90 g | |
| 17:0 Margaric | 0.00 g | |
| 18:0 Stearic | 0.31 g | |
| 20:0 Arachidic | 0.00 g | |
| 22:0 Behenate | 0.00 g | |
| 24:0 Lignoceric | 0.,00 g | |
| INDIVIDUAL AMINO ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Alanine | 1.35 g | |
| Arginine | 1.34 g | |
| Aspartic Acid | 2.29 g | |
| Cysteine | 0.24 g | |
| Glutamic Acid | 3.33 g | |
| Glycine | 1.07 g | |
| Histidine | 0.66 g | |
| Isoleucine | 1.03 g | |
| Leucine | 1.82 g | |
| Lysine | 2.,05 g | |
| Methionine | 0.66 g | |
| Phenylalanine | 0.87 g | |
| Proline | 0.79 g | |
| Serine | 0.91 g | |
| Threonine | 0.98 g | |
| Tryptophan | 0.25 g | |
| Tyrosine | 0.75 g | |
| Valine | 1.15 g | |
| OTHER COMPONENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Ash | 3.07 g | |
| Organic Acids (Total) | 0.,00 g | |
| Acetic Acid | 0.00 g | |
| Citric Acid | 0.00 g | |
| Lactic Acid | 0.00 g | |
| Malic Acid | 0.00 g | |
| Taurine | — g | |
| Sugar Alcohols (Total) | 0.00 g | |
| Glycerol | 0.00 g | |
| Inositol | 0.00 g | |
| Mannitol | 0.00 g | |
| Sorbitol | 0.00 g | |
| Xylitol | 0.,00 g | |
| Artificial Sweeteners (Total) | — mg | |
| Aspartame | — mg | |
| Saccharin | — mg | |
| Alcohol | 0.00 g | |
| Caffeine | 0.00 mg | |
Note:The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., Blandt de 50.000 + fødevarer i masterdatabasen og 163 ernæringsmæssige komponenter pr. Vi valgte betegnelsen ” — ” for at repræsentere de næringsstoffer, som ingen værdi var inkluderet i denne version af databasen. |
||