hajkød er en stor kilde til fedtfattigt protein, og i modsætning til andre fisk har hajkød ingen knogler at kæmpe med . Hajkød er dog ofte lidt højere i kviksølv end andre fisk. Derfor bør gravide og ammende kvinder såvel som småbørn undgå det . Men hvis du ikke er gravid, plejer eller laver mad til små børn, kan du prøve en af hajopskrifterne nedenfor.
Her er en nem opskrift på grillede hajbøffer.,
Reklame
Reklame
Ingredienser:
- 2 ½ pund (1.13 kg) haj bøffer
- ¼ dl limesaft
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk soltørrede tomater, hakkes fint
- 1 tsk stødt spidskommen
Kørselsvejledning:
- Kombinere limesaft, olivenolie, soltørrede tomater og spidskommen i en skål.,
- overtræk fisken med saucen, og lad den marinere i en time.forvarm grillen .
- Grill fisken, indtil den er uigennemsigtig og flager let med en gaffel. Shark koger relativt hurtigt .
Her er en lidt mere avanceret opskrift på haj med grøn peberkornsauce.,
Ingredienser:
- 1 ½ til 2 pounds (680 til 907 gram) af haj bøffer
- Citronsaft
- 2 spsk smør
- 1 spsk olie
- Tre skalotteløg, hakket
- ½ kop brandy
- ½ kop tør rødvin
- 1 ½ spsk grønne peberkorn, knuste
- ½ kop tunge fløde
- Salt og peber
Kørselsvejledning:
- Tørre bøffer med en køkkenrulle.
- drys begge sider af bøfene med citronsaft.
- Smelt smørret og opvarm olien i en stegepande.brun hajbøfferne på begge sider.,
- sænk varmen, og fortsæt med at tilberede bøfferne, indtil de er færdige. Når de er færdige, vil de være uigennemsigtige og flake let med en gaffel .
- Fjern fisken fra stegepanden.
- læg sjalottløg i stegepanden og sauter i cirka et minut.
- tilsæt cognac, vin og peberkorn, og bring det i kog
- tilsæt fløden og krydre saucen med salt og peber.hæld saucen over hajbøfferne og server .
Reklame