Kilde: Skeeze via licenseret under Creative Commons CC0
Når du tænker på madlavning en filet mignon, har du sandsynligvis automatisk tænke på sautéing det i en cast-jern pande med en smule smør og bacon drippings. Måske tænker du på en perfekt bacon indpakket filet kogt i ovnen eller en kogt i tør rødvin., Så lækker som resultaterne af madlavning med disse filetelskende ingredienser kan være, er der en anden måde at tilberede dette snit, du måske glemmer.
Hvis du er en stor fan af den smag, Du får fra grillning, vil dine stegepande seared filets ikke skære det. I modsætning til hvad man tror, kan grillet filet mignon koges lige så perfekt som en filet kogt på komfuret, hvis du ved, hvordan du gør det korrekt.
Filet mignon er kendt for sin ømhed takket være sin lille mængde bindevæv. Men kog det forkert eller ved den forkerte temperatur, og du mister den ømhed hurtigt., Tricket er at vide, hvordan man griller filet mignon ved hjælp af de rigtige indstillinger og tid, så du efterlader den utrolige tekstur og smag intakt for den perfekte smelte-i-din-mund bider filetelskere beder om. Denne artikel vil lære dig alt om, hvordan man laver filet mignon på grillen for at imponere alle på din næste grill.
hvilken Grill fungerer bedre for Filet Mignon: Gas eller trækul?
svaret på dette afhænger virkelig af din smagspræference, da begge typer grill kan gøre jobbet., En kulgrill er bedst til den røgfyldte, sydlige BB. – smag, som nogle mennesker foretrækker. Men hvis du leder efter en smag, der mere ligner Bacons røg, kan en gasgrill være din bedste indsats.
som en sidebemærkning gør bacon vidundere for filet mignon for at forbedre sin smag. Så det er muligt, at gasgriller har en lille fordel, når det kommer til filet mignon-grillning. Men føler ikke, at du skal købe en ny grill bare for at tilberede dine fileter; de klarer sig fint med den grill, du har, hvis du ved, hvordan du styrer temperaturen og overvåger kogetider.,
hvilken Grilltemp skal jeg bruge?
fileter skal koges på grillen over medium-høj varme. Ideelt set bør du få temperaturen til omkring 450 grader på en gasgrill eller indstille dine fileter på et grillstativ direkte over medium kul på en kulgrill. Dermed vil give dem den utrolige sear du ville få fra en pan sear, forlader ydersiden noget sprød og indersiden blød og øm.
for at fortsætte med at tilberede indersiden skal du have indirekte varme. For at gøre dette kan du flytte dine fileter til et område af grillen væk fra flammerne, så røgen kan trænge ind i oksekødet., Indirekte varme sikrer, at dit kød fortsætter med at lave mad på indersiden uden at brænde ydersiden.
Filet Mignon Cook Time on The Grill
grillning af filet mignon tager normalt ikke mere end 15 minutter at gøre, selvom de er super tykke snit, som vores Premium Angus Beef Filet Mignon. Hvis dine certificerede Angus-oksekødfileter er tættere på en tomme eller 1.tommer tyk, behøver de sandsynligvis ikke mere end 4 til 5 minutter. af grillning på hver side. Men, tykkere snit på to inches eller mere vil kræve en grill tid på omkring 6 minutter. på hver side.,
den bedste proces til grillning af Filet Mignon
først skal du lade dine bøffer komme til stuetemperatur i cirka 30 minutter, før du griller dem. At få dem til stuetemperatur sikrer, at du får en mere jævn, grundig kok gennem dette tykke snit af oksekød. Forvarm derefter din grill til en høj temperatur – omkring 450 grader-før du griller en filet mignon. Dette sikrer, at din bøf får en god sear før madlavning internt og forhindrer overcooking., Forvarmning på en gasgrill kan tage cirka 15 til 20 minutter, mens din kulgrill er klar til at rulle, når dine kul aske over.
tilsæt lidt olivenolie til dine grillstativer, når din grill kommer til temperatur for at forhindre, at dine fileter klæber. Lige før du placerer dine bøffer på grillen, tilføje dit valg krydderier. Salt og peber er gode valg, men vores Chicago Steak krydderier kan give dine fileter lige den rigtige smag boost!
Sæt dine fileter på grillen over den mest intense varme og luk låget., Hold dem på plads for den tid, der er nævnt ovenfor, i henhold til dine bøffer tykkelse. Når tiden er gået, skal du åbne grilllåget og vende og dreje fileterne. Igen skal du lukke låget og koge til den anbefalede tid til din ønskede doneness.
for en medium-sjælden kok – målet for de fleste filetspisere – vil du stoppe med at lave mad, når midten når omkring 125 grader. For en sjælden bøf, fjern fra grillen, når midten når 115 grader. For medium, vent med at fjerne dem fra grillen indtil omkring 135 grader., Derefter skal du lade kødet hvile i yderligere 5 til 10 minutter fra grillen for at lade dets saft strømme tilbage gennem hver tomme for en perfekt bøfkok og tekstur.
flere grillede Filet Mignon-tip
nu ved du den bedste måde at tilberede filet mignon på en grill. Stadig har vi et par flere tip, der muligvis kan hjælpe dig med at få den perfekte kok hver gang:
- prøv at bruge fileter, der er mindst to tommer tykke, som har tendens til at gøre det bedre på grillen.,
- hvis mad har tendens til at klæbe til dine grillstativer, skal du huske at olie stativerne let med olivenolie, før du forvarmer grillen og tilbereder din bøf. Hold altid din grill ren, også, før brug ved at skrubbe sine stativer med en stålbørste, mens det stadig er varmt.
- brug et instant-read termometer under tilberedningsprocessen til at overvåge den indre temperatur. Du skal stoppe med at tilberede dem, når de når omkring 125 grader for en medium-sjælden kok.,
- lad dine fileter hvile i 5 til 10 minutter under et folietelt fra grillen. Dette gør det muligt for saftene at arbejde sig tilbage gennem kødet for at gøre det mere mørt.
- hvis du planlægger at bruge en sauce eller smør på dine fileter, skal du gøre det, når de hviler.
- For ekstra smag, er du velkommen til at gøre bacon svøbt fileter eller gøre marineret filet mignon med en tør rødvin, som begge er bare så perfekt til at grille filet mignon, som de er til at bage det i ovnen!,
- hvis du er bange for at overdrive kogningen af dine fileter på grillen, kan du prøve omvendt sear-metoden i stedet. Først kog dine bøffer på lav varme, indtil de når omkring 90 til 100 grader. Skru derefter varmen op til høj og lad ydersiden sive på alle sider, indtil den brune, sprøde skorpe dannes. Kontroller den indre temperatur på hver filet for at sikre, at indersiden er ved den rigtige temp.
Konklusion: Filet Mignon på Grillen
Som du kan se, at grille en filet er ikke kompliceret, efter lidt øvelse., Den vanskeligste del er at forstå, hvor længe man skal tilberede filet mignon på grillen til din ønskede doneness. Forhåbentlig har denne artikel hjulpet med at guide dig i den rigtige retning, men det kan stadig tage nogle trial-and-error med at grille filet mignon at få dit perfekte cook, især hvis du ikke er 100% fortrolig med din grill.
Vi foreslår at bruge lidt tid på at teste din grill med andre mere overkommelige stykker bøf, før du hopper lige ind i at grille filet mignon! Dette vil hjælpe dig med at blive bekendt med dens indstillinger og sædvanlige tilberedningstider.,
For mere nyttige madlavningstips og lækre opskrifter, som marineret filet mignon, skal du sørge for at tjekke vores Steak University opskrift sektion!