frys let peberfrugter – både varme og søde – til brug i opskrifter hele vinteren. Denne hurtige metode til frysning af peberfrugter er en fantastisk måde at bevare dine sæsonprodukter på. Indeholder tips og ideer til brug i opskrifter.
Jeg har haft en hel del mennesker i årenes løb spørge, om du kan fryse peberfrugter. Og svaret er bestemt ja!, Ikke kun det, men friske peberfrugter er en af de nemmeste ting at bevare ved frysning – og det er også godt for købmandsbudgettet.
Jeg elsker at have alle typer frosne, terninger og skiver peberfrugter tilgængelige om vinteren til brug i supper, gryderetter, gryderetter, fajitas og andre opskrifter.
og om du køber dem til salg i sæsonen eller dyrker dem i en have, vil frysning af peberfrugter spare dig penge i stedet for at købe dem uden for sæsonen, når de er dyrere.
også sige farvel til de dyre små dåser af grønne chili!,
Jeg har fundet ud af, at frosne, milde varme peberfrugter som anahiem og poblano fungerer godt i opskrifter, der kræver en dåse grønne chili.
det er sandt, at de ikke er ristede (selvom du kan stege dem og derefter fryse dem ristede, så ville de være nøjagtigt de samme – jeg har bare aldrig tid til det, når alle peberfrugter og andre haveprodukter modnes!), men vi bemærker ikke rigtig en forskel. Det er sandsynligvis fordi de fleste af de opskrifter, der bruger disse, som enchiladas og gryderetter, koges yderligere med andre ingredienser, så chilierne kun er til smag.,
og disse leverer på smagen!
Sådan bruges frosne peberfrugter til dåse grønne chili i opskrifter:
Når en opskrift kræver en dåse med mild, grøn chili, skal du bruge 1/3 kop frosne Anaheim eller poblano chili peber og tilføje dem til din opskrift (Jeg tilføjer dem normalt frosne).
ud over bare at spørge om frysning af peberfrugter, er det andet spørgsmål, jeg får:
har du brug for at blanchere peberfrugter inden frysning?,
Da du ved, jeg er en fan af ikke blanchering af grøntsager, før frysning (grønne bønner her, ærter her, og endnu en version af majs), jeg er glad for at sige, at nej, heldigvis, behøver du ikke at blanchere dem først.
Dette er dog det normale råd – jeg er ikke engang bucking tradition som jeg gør med grønne bønner, ha!
Her område, er nogle andre spørgsmål, jeg har fået om peppers:
Kan du fryse, peber og sød peber samme måde?,
Det betyder ikke noget, hvis peberfrugter, du har, er hot peppers som Jalapeños og Anaheims, eller søde, modne peberfrugt, processen i at fryse og bevare dem er den samme.
fryser paprika godt?
Ja, både bell (søde) peberfrugter og hot peppers fryser smukt og er gode at bruge i enhver opskrift, enten kogt eller rå. Tekstur er anderledes end rå, så det er bedst at bruge de frosne peberfrugter til madlavning.
på en side note: vidste du, at grønne “søde” peberfrugter (som faktisk er bitre, ikke søde) simpelthen er umodne farvede peberfrugter? Virkelig!,
alle peberfrugter starter grønne og modnes derefter til en farve, når de modnes, for det meste røde (selv varme peberfrugter gør dette, vi spiser dem normalt grønne), men nogle til orange, gule eller endda usædvanlige farver som brun og lilla.det er derfor, at lade grønne, bitre og umodne sød peber modnes fuldt ud til en farve gør dem virkelig søde. Det er den eneste måde, vi spiser sød peber i vores hus!
kan du fryse peberskiver til fajitas og røre fries?
Ja, du kan vælge enten at terninger dem, som jeg viser her, eller at skære dem – metoden forbliver den samme med begge snit.,
Her er en stor fajita tip jeg bruger: skive 3 peberfrugter og derefter skive 1 løg, frys som vist nedenfor på en bakke og dem taske op til en opskrift størrelse servering til fajitas. Alt du tilføjer er kødet.
for at servere, optø først (eller ej – det vil dog tage lidt længere tid at lave mad) og kog enten i 400 graders ovn i 15-20 minutter, indtil de er møre (stege et par minutter til forkullede pletter, hvis det ønskes), eller kog på komfur i stor gryde i 15 minutter. Du kan også tilføje dit protein på samme tid, så middagen er færdig med næsten ingen hands-on tid!,
Hvordan du Nemt Fryse Peber
Forsyninger
- skærebræt
- skarpe kokkens kniv
- peberfrugt og/eller hot peppers
- store bageplader
- fryser beholdere, containere, eller vakuum sealer
- halm (hvis du bruger baggies)
Retninger
1. Vask peberfrugterne godt.
2., Stilk, kerne og hak eller skær dem (glem ikke handskerne, når du arbejder med varme peberfrugter!).
3. Spred peberfrugterne ud på et cookieark i et jævnt lag, anbring det i fryseren og Frys, indtil det er fast, cirka 12-24 timer.
4., Når peberfrugterne er frosne, skal du bruge en ske eller spatel til at bryde dem op og placere dem i frysebeholdere eller baggies (brug halmmetoden til at fjerne så meget luft som muligt fra baggies). Mærk indholdet og datoen, og læg dem i fryseren.
hvorfor fryse dem fladt først?
Ved at fryse peberfrugterne fladt på et ark først inden emballering, har du en slags hjemmeversion af ‘flash fro .en’, så du vil være i stand til at trække lige det beløb, du har brug for, uden at de klumper sammen., dette gør dem super nemme at bruge uden at have en masse mindre mængder i baggies eller containere i din fryser.
Jeg kunne ikke tro, hvor let det var at fryse peberfrugter, da jeg først prøvede det for mange år siden at håndtere en enorm høst af peberfrugter – nu sørger jeg for at vokse nok til at bevare nogle ved at fryse hvert år! Hvad med dig?, Ideer til Brug af Frosne Peber
- Mexicansk Kylling, Majs Suppe – 30 Minutters Opskrift
- Slow Cooker italienske Grøntsager Oksekød Suppe Opskrift (+ Instant Pot Option)
- Velsmagende Tomat Seafood Stew
- fisk og Skaldyr Chowder med Grøn Chili
Udskriv Pin-kode
Hvordan til at Fryse, Peber, Både Hot & Sød
Materialer
- 4-8 peberfrugt og/eller hot peppers mindre peber mere hot peppers
- fryser beholdere, containere, eller vakuum sealer
- halm (hvis du bruger baggies)
Instruktioner
-
Vask peber
-
Stamceller, core, hak eller skær peberfrugter., Glem ikke handskerne, når du arbejder med varme peberfrugter – selv milde peberfrugter kan stikke.
-
Spred frugterne ud på et bagepapir i et jævnt lag, læg det i fryseren, og frys indtil den virksomhed, om 12-24 timer.
-
, Når peberfrugterne er frosset til, så brug en ske eller spatel til at bryde dem op og læg dem i fryseren containere eller beholdere (bruge halm metode til at fjerne så meget luft som muligt fra baggies). Mærk indholdet og datoen, og læg dem i fryseren.,
noter
Sådan bruges på plads fra dåse grønne chili i opskrifter:
Når en opskrift kræver en dåse mild, grøn chili, skal du bruge 1/3 kop frosne Anaheim eller poblano chili peber og tilføje dem til din opskrift (Jeg plejer at tilføje dem frosne).,
for At bruge frosne skiver for fajitas:
At tjene, tø første (eller ikke – de vil tage lidt længere tid at lave mad, selv om) og enten lave mad i 400 graden ovn i 15-20 minutter, indtil de er møre (broil et par minutter for forkullede pletter, hvis det ønskes), ELLER lave mad på stovetop i en stor gryde for 15 minutter.
Flere Måder at Bevare Peberfrugter:
Hurtig Syltede Jalapeños ELLER Gærede Syltede Jalapenos
Flot og Tyk Salsa for Canning
Dåse brændte røde peberfrugter i vin
Denne how-to er blevet opdateret – det blev oprindeligt udgivet i oktober 2009.,