tag gætteriet ud af madlavning! Her er tips til brug af et kødtermometer for at sikre, at den sikre mindste indre temperatur af kød er nået. På den måde ved du, hvornår det er gjort, ved Top smag og også sikkert at spise.
koger du Kød sikkert?
kød og fjerkræ koges og saftigt ved bestemte temperaturer, men bliver tørre og hårde, hvis de koges meget længere., Traditionelt, at dømme, når en fugl er færdig ristning har betydet visuelt at kontrollere den indvendige farve af kødet, mens det er madlavning – den rødere farve, den sjældnere kødet. Men dette indebærer gætterier, hvilket hverken er nøjagtigt eller sikkert!
i Stedet anbefales det, at du bruger et kødtermometer til at guage, når din svinesteg, kyllingebryst eller andet kødstykke virkelig er klar til at blive serveret. Ifølge USDA skal forskellige kød nå forskellige temperaturer for at blive betragtet som sikre. (Se diagrammet nedenfor for minimale interne temperaturer.,)
Sådan bruges et kødtermometer
for at være sikker anbefaler vi at bruge et instant-read termometer. Runde-dial og digitale instant-read termometre er tilgængelige fra køkken levering butikker og isenkræmmere og omkostninger fra $ 12 til $ 20.Instant-read termometre giver aflæsninger hurtigt, men de er ikke ovnsikre og må ikke efterlades i kødet, mens det tilberedes. Brug termometeret mod slutningen af den minimale tilberedningstid, og lad det forblive i kødet i kun 15 sekunder, i en dybde på 2 tommer eller til indikatormærket på termometerets stilk.,
Følg disse retningslinjer for nøjagtige termometeraflæsninger:
- for stege, bøffer og tykke koteletter, indsæt termometeret i midten på den tykkeste del, væk fra knogler, fedt og gryn.kalkun eller kylling), indsæt termometeret i det indre lårområde nær brystet, men rør ikke ved knoglen.
- for formalet kød (såsom kødbrød), indsæt termometeret i det tykkeste område.
- for tynde genstande som koteletter og hamburgerpatties, indsæt termometeret sidelæns.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes