det er tid til at forvise tør, overcooked kylling for evigt. Ovnbagt kylling er lækker og utrolig let til ugedag måltider eller entertainingeekend underholdende. Men med så meget information derude er det lidt forvirrende at finde den bedste metode til bagning af kylling.
Her til at klare tingene op er en instruktør fra en af Usa ‘ s top madlavning skoler, som delte hans ekspert tips med i DAG Mad til bagning kylling perfekt hver gang: hvor lang tid at bage en hel kylling, bryst, lår og mere i din ovn.,
“først og fremmest skal du ikke vaske kyllingen — der bare spreder bakterier,” fortalte Frank Proto, kokinstruktør ved Institut for Kulinarisk Uddannelse i Ne.York City, i dag Mad. “Hvis du vil have huden til at være super sprød, skal du lade kyllingen stå i køleskabet natten over, afdækket. Og gnid altid kyllingen i olie eller smør, som vil karamelisere kyllingen og hjælpe med bruning og tekstur.”
et andet vigtigt forberedelsestrin at huske er at ikke Cro .d stykkerne kylling. At lade dem hver have lidt personlig plads vil hjælpe dem med at lave mad mere jævnt.,Proto advarede om, at kylling kun er sikkert at spise, efter at den har nået en indre temperatur på 165 grader. For at sikre, at kylling er ordentligt kogt — men stadig smagfuld og saftig — koger Proto hvert snit, indtil det når en indre temperatur på 150 grader (TODAY Food-teamet anbefaler at bruge et simpelt kødtermometer).
derefter fjerner han kyllingen fra varmen og lader den hvile i cirka 10 minutter. Når kyllingen hviler, fortsætter den med at lave mad, men bliver ikke overdrevet., Før han serverer, kontrollerer han kyllingen dobbelt med et termometer for at sikre, at den er nået den rette temperatur.
tag nu de saftige kyllingebryst, ben, trommestikker, vinger og mere!
Sådan bages kylling
bagt kyllingebryst
til hud-på, ikke-udbenet kyllingebryst:
Forvarm ovnen til 400 grader. Gnid kyllingebrystet med olivenolie eller smør og krydre det med salt og peber. Placer brysthuden opad, oven på et kogestativ placeret inde i en stekepande (som dette bageplade og rack sæt).,
brug af et kogestativ giver luft mulighed for at cirkulere rundt om kyllingen. Kog i 5 til 7 minutter, og drej derefter varmen ned til 350 grader. Kog, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 150 grader, cirka 10 til 18 minutter. Sæt brystet til side og lad det hvile i 10 minutter. Det bagte kyllingebryst er klar til at blive serveret, når et indsat termometer registrerer 165 grader.
kyllingebryst Opskrifter
udbenet, uden skind kyllingebryst:
Forvarm ovnen til 350 grader. I en stor 12-tommer, ovnsikker gryde, tilsæt cirka 2 spsk olivenolie, vegetabilsk olie, klaret smør eller ghee for at belægge bunden af gryden. Varm gryden, indtil fedtet ryger. Tilsæt brystet og kog, indtil det er brunet på den ene side, cirka 10 minutter. Vend det over, og læg derefter gryden i ovnen. Kog, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 150 grader, cirka 10 minutter. Lad brystet hvile, indtil den indre temperatur er 165 grader, cirka 10 minutter.,
bagt kyllingelår
til hud-på, ikke-udbenet kyllingelår:
Forvarm ovnen til 350 grader. Gnid de benede lår med olivenolie eller smør og krydre med salt og peber. Placer lårene hudsiden op på toppen af en madlavning rack placeret inde i en bradepande. Kog, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 150 grader, cirka 40 minutter. Lad lårene hvile, indtil den indre temperatur er 165 grader, cirka 10 minutter.
for udbenet kylling lår:
Følg de samme prep trin som beskrevet ovenfor., Et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 150 grader efter cirka 25 Til 30 minutter. Lad lårene hvile, indtil den indre temperatur når 165 grader, hvilket vil tage cirka 10 minutter.
bagte kyllingelår
for bagte kyllingelår (lår og underlår):
Følg de samme forberedelsestrin som beskrevet i trinnene for hud-på, ikke-benede kyllingelår. Et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 150 grader efter cirka 50 minutter. Lad benene hvile, indtil den indre temperatur er 165 grader, cirka 10 minutter.,
kun til underlår:
Forvarm ovnen til 350 grader. Gnid underlår med olivenolie eller smør og smag til med salt og peber. Placer trommestikker skin-side op på toppen af en madlavning rack placeret inde i en bradepande. Kog, indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer registrerer 150 grader, cirka 35 Til 40 minutter. Lad trommestikkerne hvile, indtil den indre temperatur er 165 grader, cirka 10 minutter.
bagt kyllingevinger
Forvarm ovnen til 350 grader. Gnid 3 pund kyllingevinger med olivenolie eller smør og krydre med salt og peber., Placer vingerne oven på en madlavning rack placeret inde i en bradepande. Kog i cirka 25 minutter. Vend dem ikke. Brug for dem gjort hurtigere? Kog vingerne oven på aluminiumsfolie i cirka 20 minutter i stedet. Til bagte bøffelvinger skal du kaste de kogte vinger med en blanding af 2 kopper Franks Red Hot sauce og en pind smeltet usaltet smør.
Sådan steges en hel kylling
“større kyllinger er hårdere,” sagde Proto, så for at stege en hel fugl anbefalede han at vælge en, der vejer ikke mere end 3 til 3.pund.,
Truss kyllingen ved hjælp af slagtergarn: bind benene sammen ved anklerne. Træk vingerne under fuglen og fastgør dem på plads ved at binde garn rundt om brystet. Dette vil hjælpe fuglen med at lave mad jævnt og forhindre vingerne i at blive brændt.
Forvarm ovnen til 400 grader. Gnid fuglen med olivenolie eller smør og smag til med salt og peber. Placer kyllingen på et kogestativ placeret inde i en stekepande., Alternativt kan kyllingen placeres oven på seks groft hakkede mellemstore Yukon Guld kartofler eller andre hakkede grøntsager som gulerødder, løg og selleri. Kog kyllingen i 15 minutter, og drej derefter varmen ned til 325 grader. Kog, indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i låret registrerer 150 grader, hvilket vil tage cirka 40 minutter. Lad kyllingen hvile, indtil lårets indre temperatur er 165 grader, cirka 10 minutter.
nu hvor det er dækket, er det tid til at lave mad med disse lækre bagt kylling opskrifter til bryster, lår, vinger og meget mere!,
bedste bagt kylling opskrifter
Dette er den allerbedste stegt kylling nogensinde! Det er så nemt at gøre, at den eneste færdighed, du har brug for, er at kunne følge en opskrift! Dette er en let søndagsopskrift, der garanteres at imponere dine svigerforældre.
denne opskrift er super sæsonbestemt, frisk og pakket fuld af smag. De saftige kyllingelår er en god folie til de lyse og lyse forårsgrøntsager.,
“tørring af kyllingevinger og bagning af dem ved høj temperatur hjælper med at gøre det perfekt sprøde uden noget af det tilsatte fedt ved stegning,” mad & vin Justin Chapple fortalte i dag.
“i denne opskrift har jeg taget den grundlæggende ratatouille-in-the-ovnteknik og tilføjet en halveret kylling til panden,” fortalte Melissa Clark i dag. “Som kødet kokke, de herlige kylling fedt frakker og chips grøntsagerne, imbuing dem med smag. Og kyllingen absorberer den berusende karakter af løg, peberfrugter og urter.,”
denne ekstra sprøde stegte kylling er den ultimative skål til alle de stegte kyllingelskere derude. Knust op kiks gøre for de bedste rasp og de også tilføje sådan lækker smag. Denne opskrift er glutenfri, kornfri, mælkefri og paleo.
“Der er ingen skål så nostalgisk og ikonisk for mig som en god stegt kylling,” fortalte kok Seamus Mullen i dag. “Tilføj svampe, og du har en af mine favoritter hele tiden. Jeg stege altid to kyllinger, så jeg har ekstra rester til måltidsforberedelse i den følgende uge.,”
“Dette er essensen af let hjemmelavet mad for mig,” TV-Sho.vært og kogebog forfatter Nigella La .son fortalte i dag. “Alt går sammen i stekepanden-ja, endda frosne ærter, uden hak — og hvad der dukker op er en trøstende skål med en elegant smag, der helt sikkert bliver en favorit.”
ikke kun er denne opskrift Lækker, den kræver enkle ingredienser og er let at lave. “Mine børn og mand elsker det, og jeg gør det næsten hver uge!”Eli .abeth Chambers Hammer fortalte i dag. “Jeg fordobler normalt opskriften og laver to kyllinger (og jeg foreslår, at du også gør det!,) så der er mere kød til flere måltider.”