gad vide hvordan man starter en fødevare kurv virksomhed?
timingen kunne ikke være bedre: det ser ud til, at gaden mad dille fejer verden.
fra travle byer til små byer er mad på hjul en voksende tendens. Og det tegner ikke kun street food fans, det bringer også store penge ind: ifølge Intuit er street-food-forretningen, herunder food trucks og mobile food carts ,en $ 2.,7 milliarder industri, der har oplevet en 12.4% vækst i de sidste 5 år alene!
forhandlere opmuntres af det stigende antal gademarkeder i byerne, private begivenheder og gademadfestivaler, mens hele tendensen understøttes af den globale stigning i “foodie” – kulturen, hvilket gør offentligheden i stigende grad åben for nye smagsoplevelser og kvalitetskøkken.
hvilket rejser spørgsmålet:
Hvad gør Street Food så populært?
nogle hævder, at gademadstrenden blomstrer som en direkte konsekvens af den langsomt voksende økonomi. Tid er også en faktor., Flere og flere mennesker søger morgenmad og frokoster, der er billige, hurtige og lækre.
fra iværksætterens perspektiv kommer street food med vigtige fordele såsom lave opstartsomkostninger og mobilitet. Kiosker, madvogne, trailere og madbiler har en lavere overhead end restauranter og kan flyttes, hvis et sted ikke genererer nok forretning.
For kunder, street mad er praktisk, og pris-venlige, hvilket gør det attraktivt for stort set alle: lokale og turister, studerende og travle professionelle, sparsommelig singler og til store familier.,
de mest populære gade fødevarer?
Der er klassikerne: hotdogs, hamburgere, is og donuts.
så er der dem, der er inspireret af etniske køkkener som tacos, empanadas, sushi og crepes. Mulighederne er uendelige, og det er op til dig, iværksætteren, at finde de retter og opskrifter, der adskiller dig fra resten, og vigtigst af alt, som vil hjælpe dig med at opbygge et godt omdømme og en loyal kundebase.,
men før du beslutter dig for, hvilke fødevarer du skal sælge, skal du overveje:
fordele og ulemper ved en Madkurvvirksomhed
Der er mange fordele ved at starte din egen madkurvvirksomhed, hvorfor mange mennesker vælger at gøre netop det., Af Fordele kan nævnes:
- Lave startomkostninger.
- Mindre risikabelt end at åbne en restaurant
- evnen til at være din egen chef
- fleksibilitet til at arbejde, når og hvor du ønsker
- Lille restaurant, erfaring, der kræves
- Den stigende popularitet af street food trend
Men, som med alle virksomhedens bestræbelser, der er også Ulemper ved at undersøge. En food cart virksomhed er ingen gåtur i parken: der er en masse hårdt arbejde, der skal gøres, og du vil kun se betydelige overskud efter din virksomhed opfanger., tidligt om morgenen-og nattevagter, der kræves
Fra vores erfaringer, madvogn producenter, folk er tiltrukket af overkommelig start-up omkostninger og fleksibilitet; på samme tid, er den mest almindelige klager – i hvert fald i den indledende fase – er lange arbejdstider og industri volatilitet i form af tendenser og forretningsmuligheder.,
men hvis du brænder for god mad, og du starter med solid og veldokumenteret plan, er der enhver chance for, at du kan gøre en brølende succes med din madvogn opstart.
Sådan starter du en mobil Madkurvvirksomhed? En trin-for-trin Guide
markedsundersøgelser involverer at finde ud af “hvem, hvad, hvor, hvorfor og hvornår” af din virksomhed, og selvom det ikke er den mest spændende del af din bestræbelse, er det bestemt en vigtig.
det kan være risikabelt og endda fjollet at antage, at du allerede kender svarene på disse spørgsmål og derefter bliver fanget senere.,
Her er hvad du skal adressere på dette tidspunkt:
operationel
- hvor vil du oprette din madkurv virksomhed?
- hvornår åbner du for at sikre den bedste forretning?
- Hvordan vil vejret påvirke din handel?
målmarked
- Hvem er dine kunder? Hvad er deres demografiske?
konkurrence
- er der nogen konkurrence? Hvad tilbyder de?, handel er:
- Kontor parker
- erhvervskvarteret
- Tom masser
- Shopping distrikter eller indkøbscentre
- Populære turist steder
- idrætsarrangementer
- Parker og strande
- Bus-og togstationer
- universitetsområder
- Festivaler og begivenheder
- Konferencer og konventioner
- Private begivenheder (bryllupper, fødselsdage, osv.)
- Corporate begivenheder
de Fleste af disse steder vil kræve tilladelser og/eller ejeren aftaler, så sørg for at tjekke med de lokale myndigheder & institutionerne på forhånd.,
når det kommer til festivaler, begivenheder, konferencer og konventioner, er det bedste at komme i kontakt med arrangører og lease dit rum i god tid.
bestemmelse af din Fødevarekurv juridiske krav
Du har sikkert bemærket, at de fleste Vejledningsvejledninger om dette emne placerer sortering af de juridiske krav i bunden af deres opgaveliste.,
Og her er hvorfor: tilladelser og licenser krav til mad vogn virksomheder varierer fra land til land, stat til stat, og selv by til by, så at lave en endelig liste med alt, hvad du behøver, er tæt på umuligt.
kun din lokale sundhedsafdeling kan give dig de oplysninger, der gælder i dit tilfælde.,andled, der er gemt, optøede og kogte
- Marketenderi krav (krav til at operere fra en licenseret kommerciel køkken)*
- størrelsen, gøre og udstyr af din street food køretøj
- køretøjet er frisk vand og spildevand holder kapacitet
- Sikker håndtering af fødevarer kursus krav
- Hygiejne politikker
- Pre-godkendelse inspektion af udstyr
* de Fleste kommuner ikke tillade fødevarer leverandører til at drive en mad kurv virksomhed fra et boligområde køkken, og de kræver brug af et marketenderi – en godkendt og kontrolleret kommercielle køkken.,
Leverandører skal rapportere til kommissæren hver dag i drift for at forberede den mad, der serveres fra vognen, og for at rengøre køretøjets udstyr i slutningen af dagen.
Hvis du sælger færdigpakkede fødevarer, betragtes du ikke som en fødevarehandler og kan have mindre strenge krav, end hvis du rent faktisk forbereder fødevarer eller endda scooping is.
men så længe mad er pakket ud, anses du typisk for at være en fødevarehandler og skal opfylde specifikke regler.,
mens din vogn eller lastbilproducent ikke kender nuancerne i hver bys krav, kan de normalt hjælpe dig med at opfylde specifikke sundhedsstandarder. for eksempel er alle vores madvogne fremstillet ved hjælp af fødevarematerialer til bordplader og andre dele / områder, hvor mad kan opbevares og tilberedes.
derudover arbejder vi tæt sammen med hver af vores kunder for at tilpasse vognens madlavning & vandsystemer, så de opfylder alle de sundheds-og sikkerhedsstandarder, der er specifikke for sælgerens område.,
Få alle handel, sundhed og sikkerhed kvalifikationer i orden, vil ikke kun give dig mulighed for at operere lovligt (og undgå store bøder), men det vil også hjælpe med at håndhæve borgernes hårdt tjente opfattelse af, at dem, der kører en street food virksomhed, gør deres yderste for at imødekomme og overgå sanitære krav.
grundlæggende er din juridiske status og omdømme på linjen.,
ud over fødevaretilladelserne og sundhedskravene skal du muligvis også ansøge om:
- erhvervslicens
- stat omsætningsafgiftstilladelse
- registrering af lastbil/vogn
for at sortere disse ud vil rådhuset eller amtskonsulentens kontor normalt pege dig i den rigtige retning.
Husk, at før du kan ramme vejen, vil sundhedsinspektører kontrollere dit køretøj., Normalt, de ser for:
- Bevis for ejerskab, behørig legitimation, og licens (på køretøjet)
- Bevis for Distrikt-udstedt Mad Manager id-Kort
- Fødevarer-køb rekord for opbevaring og registrering
- At dit depot, marketenderi eller service support facility, der opfylder dine automater enhed har brug for
- Kopi af licensen for den service support facilitet og/eller en nyere inspektionsrapport
Mad køretøjer er typisk inspiceres mindst en gang om året af en sundheds-afdelingens inspektør, nogle gange tilfældigt.,
inspektøren kontrollerer, hvordan mad opbevares, så det ikke ødelægger, og at det opbevares ved den rigtige temperatur. Alle fødevarer udstyr samt dræn og vandforsyning kontrolleres.
kommercielle køkkener og garager, hvor fødevarekøretøjer opbevares, inspiceres også ofte og kan få høje bøder, hvis de ikke opfylder sundheds-og brandkoder.
nogle er blevet lukket ned på grund af for mange overtrædelser. Ligeledes har lastbiler og vogne mistet deres licenser over gentagne overtrædelser.,aunch en virksomhed, ud fra et mere generelt perspektiv, her er en stor ressource til at få dig i gang: Hvordan man Starter En Virksomhed: En Komplet Drejebog
Vælge Din Street Food Business Platform/Køretøj
Mobile street food virksomheder kommer i en række forskellige former og størrelser, og beslutte, hvilken er den rigtige for dig, afhænger af din:
- Start-up budget
- Tid
- Visioner og evnen til at opfylde det
- Erfaring i at drive en virksomhed
- demografiske Målgruppe
Dine muligheder er: madboder, madvogn, koncession påhængskøretøjer og fødevarer lastbiler., Hver af dem har sine egne unikke fordele, samt nogle ulemper:
madboder
madboder er væsentlige boder eller båse, der er enten midlertidige eller mobile, og er brugt til at sælge alt fra hurtige snacks, såsom bagels, saltkringler og is, til mere detaljerede måltider.
de fleste madstande betjenes normalt indendørs, og de er et fremragende valg i områder, hvor udendørs salg er begrænset af koldt eller ubehageligt vejr.Fordele: Lav opstart og driftsomkostninger, fleksibilitet.
ulemper: begrænsede handelsområder, begrænset beholdning.,
Mobile food Carts
Food carts har eksisteret i årtier, og de er en af de mest omkostningseffektive måder at starte en mobil fødevarevirksomhed på.fordele: overkommelig, let at tilpasse, let at flytte mellem placeringer (de kan trækkes af en cykel/bil eller skubbes for hånd), let at parkere, let at vedligeholde, velegnet til både indendørs og udendørs brug, kan kræve mindre Licens end en madbil.
ulemper: ikke for meget plads til at forberede detaljerede retter.,
Koncessionstrailere
samme som madvogne, koncessionstrailere har eksisteret i lang tid og findes ofte på messer, karnevaler og sportsbegivenheder.fordele: lave faste omkostninger sammenlignet med madbiler, mere plads til madlavning.
ulemper: sværere at flytte mellem steder, kræver større parkeringsplads både on/off-duty, indebærer højere driftsomkostninger.,
Mad Lastbiler
Meget populære blandt krydret street food leverandører, fødevarer lastbiler kan transportere mad og håndtere mere business end automater vogne og koncession påhængskøretøjer, men de involverer også meget højere start-up-og driftsomkostninger.fordele :mere plads til madlavning og opbevaring af mad, der giver mulighed for flere varer på menuen, højere overskud, øget mobilitet.
ulemper: høj opstart og driftsomkostninger, kræver mere vedligeholdelse end madvogne, større parkeringsplads både on/off-duty, mere Licens end en madvogn.,
Vi mener, at madvogne er det bedste valg, især for første gang iværksættere. Deres størrelse, mobilitet og lave driftsomkostninger gør dem ideelle til at starte en rentabel forretning med madvogn med potentiale til at vokse og udvide i et hurtigt tempo.
er madvogne rentable?
en forretning med madvogn kan være meget lukrativ lige fra starten; dette afhænger dog af mange faktorer som placering, fodfald, vejr, Produkttype osv.,
ifølge vores kunder, hvis du kan sikre en god placering for din virksomhed, kan du forvente mellem 100 til 400 kunder om dagen (i duringeekender, festivaler og offentlige arrangementer), bringe i alt fra $500 til $3.000 dagligt.
du Vælger Dit Koncept, Menu & Leverandører
Borte er de dage af den grundlæggende street fødevare stall. I dag sælger de fleste gademadsleverandører faktisk ikke mad – de sælger et koncept.,
uanset Om de er madvogn, koncession påhængskøretøjer eller mad lastbiler, mest succesfulde street food virksomheder der har temaer eller begreber, der konsekvent afspejles på alle deres elementer: for det udvendige design, branding, menuer og opskrifter.
dit koncept skal være et middel til at skelne dig fra din konkurrence og opbygge dit nichemarked. Og hvis du får det rigtigt, kan det endda henlede mediernes opmærksomhed på din virksomhed.dette bringer os til menuplanlægning., At vælge, hvilken slags mad du tilbereder og sælger, kan være en sjov opgave, og hvis du ser på vogne, trailere og lastbiler, der opererer på gaderne, vil du opdage, at næsten alt spiseligt kan serveres som gademad.
men der er mange faktorer at overveje, når det kommer til menuplanlægning, såsom:
- hvilke fødevarer ved du, hvordan man laver mad?
- hvilke fødevarer kan du lide at lave mad?
- hvad er de mest populære fødevarer i dit område?
- hvilke fødevarer kan du tilberede relativt hurtigt, gentagne gange og uden problemer?,
- hvilke fødevarer kan dine kunder tage med dem nemt?
- hvilke fødevarer har en god fortjenstmargen?
- hvilke tidspunkter af dagen vil du være åben for erhvervslivet?
- hvad skal du specialisere dig i?
- hvor mange elementer vil din menu have?
- hvor skal du få ingredienserne fra?
efter at have besluttet, hvilken type mad du skal sælge, er det tid til at begynde at arbejde på opskrifter og eksperimentere med forskellige ingredienser.
Når du har fundet et par favoritter, teste dem på dine venner og familie først., Vær ikke bange eller afvisende over for kritik: det er bedre at modtage det fra dem.
den nederste linje er, ikke starte ud med fødevarer, du ikke har grundigt testet. Dette betyder, at du er nødt til at perfektionere hver opskrift for at være sikker på, at den har følgende kvaliteter:
- det smager konsekvent godt
- det er let at fremstille gentagne gange i store mængder.
- Det er nemt at tjene
- Det er let at opbevare & bære
Næste er at finde ud af din sourcing – hvor vil du købe dine råvarer fra?,
Sourcing din mad kan være en vigtig faktor i planlægningen af dine køb, tidsplan og menupunkter.
fælles kilder omfatter engrosfødevaredistributører, fødevareproducenter, lokale og regionale leverandører, grønne markeder og landmændsmarkeder.
bestemmelse af de rigtige mængder er en anden sag, som du skal håndtere, først ved forsøg og fejl. Hvis du har tid, skal du bruge et par timer på at observere gademadsleverandørerne i dit område. Hvor mange kunder har de i timen? Hvornår er deres travleste periode?, Dette vil hjælpe dig med at estimere et potentielt salgsvolumen, som du kan bruge til at udarbejde din indkøbsliste.vær særlig opmærksom på fødevarer og ingredienser, der hurtigt mister deres friskhed; lær, hvilke er de ting, du sikkert kan opbevare hele dagen, og hvor mange af dem du kan sælge, før de går dårligt.
oprettelse af din forretningsplan for madkurv
På trods af de lave opstartsomkostninger, der er involveret, er det at hoppe ind på street food uden nogen form for plan en sikker ildopskrift på katastrofe., Rummet er ekstremt konkurrencedygtigt, og du skal have en meget klar ID.om den niche, du planlægger at udfylde, før du tager springet.
at skrive en forretningsplan er ikke et kompliceret job, og det behøver ikke at være meget lang. Hold det kortfattet, til det punkt, og sørg for, at du dækker hvert af følgende emner:
- din virksomheds navn
- Business management: hvem skal være ansvarlig?
- din mission statement: I Inn sætning, opsummere formålet med din street food business.
- dit køretøj: skal du bruge en bås, en vogn, en trailer eller en lastbil?,startomkostninger: hvad skal du købe for at komme i gang? Hvilke gebyrer skal du betale på forhånd?
- de daglige driftsomkostninger: hvor meget vil du bruge på ingredienser, og hvad er de faste omkostninger på ugentlig eller månedlig basis?
- finansiering og finansielle prognoser; hvor planlægger du at få pengene fra for at starte virksomheden, og hvad er dine forventede overskud/tab for den næste måned, år, 2 år osv.? Hvordan vil du opretholde pengestrømmen?
- din tidsplan: vil du arbejde på virksomheden på fuld tid eller sammen med dit dagjob?,
- hvad er din vigtigste konkurrence, og hvordan vil du differentiere dig fra det?
- hvad er din markedsføringsstrategi?
- har du logistikken på plads til at håndtere levering og kundeservice?
Hvis du planlægger at fokusere på begivenheder, skal din forretningsplan for food cart indeholde en klar målretningsstrategi. Pitch gebyrer vil variere meget, og der er en lang række andre variabler, der skal tages i betragtning, herunder total deltagelse, andre handlende til stede, og den demografiske kunde, der vil deltage.,
en god id.ville være at skabe et regneark med alle de begivenheder og street food muligheder i dit område. Mængden af tilgængelige muligheder kan virke skræmmende i starten, så start med at tænke over, hvilken slags begivenhed eller miljø du ville forvente at se en gadefødevarevirksomhed, der ligner din.
det næste trin ville være at deltage i et par begivenheder selv, idet man noterer sig de virksomheder, der ser ud til at have det godt, og hvorfor.,
som en generel vejledning går generiske fastfood-virksomheder, der fokuserer på salgsvolumen, godt på store musikfestivaler og andre begivenheder, hvor maden er tilfældig med hovedoplevelsen, mens high-end street food-forhandlere klarer sig bedre til begivenheder, hvor kunden vil søge efter en ny smagsoplevelse.
imidlertid kan al forberedelse i verden ikke tage højde for det uventede, og du vil finde nogle begivenheder, der simpelthen ikke producerer de forventede indtægter.,
Din forretningsplan bør tage højde for dette, og du bør altid have nok ekstra kontanter i reserve til at fungere som et sikkerhedsnet, når du kører op mod det værst tænkelige scenarie
Din tilgang til branding og markedsføring er en afgørende del af din forretningsplan. Et stærkt brand vil hjælpe dig med at skille sig ud fra mængden, hvilket er vigtigt for at tiltrække kunder såvel som for at sikre pletter på spillesteder.
husk: du sælger ofte en livsstil med street food, så dit brand skal have et godt slogan og en klar identitet, der afspejler dette.,Facebook og Instagram-tilstedeværelse vil hjælpe dig med at hæve din profil og oprette en hær af online følgere, som du kan sprede din besked til.
opdater regelmæssigt dine profiler med fotos af god kvalitet, da de genererer en masse interesse og altid viser dine sociale mediehåndtag, så dine kunder/potentielle kunder kan oprette forbindelse til dig
estimering af omkostninger: hvor meget koster det at starte og drive en Madkurvvirksomhed?,
Der er ingen fast formel til at bestemme, hvor meget start af en gadefødevarevirksomhed vil koste dig, da nichen er meget bred, og der er for mange muligheder.,t
Til sammenligning, her er den skøn for en fødevare lastbil virksomhed:
- $50,000 – $75,000 på et eftermonteret food truck
- $1,000 – $1.500 for første ingredienser
- $2.000 om tilladelser og licenser,
- $2.000 for den første måned af en kommerciel køkken leje
- $500 for den første måned af parkering og vedligeholdelse af lastbil
- $1,800 på køkken forsyninger
- $3,000 på marketing og promotion
- $2.000 på emballage
- $500 i diverse udgifter
Kæmpe forskel, højre?, Uanset dit valg skal du lave matematikken, før du bruger penge, så du ikke løber tør, før du kommer i gang.
sidste råd
Når vi taler med vores kunder om deres forretning, har vi lært, at en baggrund inden for catering eller gæstfrihed ikke er nødvendig for at få succes – faktisk blev mange succesrige madvognsvirksomheder grundlagt af mennesker uden forudgående erfaring med at servere mad.
deres største allierede?, God mad, fleksibilitet – evnen til at vippe i henhold til markedets trends og krav, marketing – en velgennemtænkt strategi for at fremme deres forretning på tværs af flere kanaler, og fremragende kundeservice.
har du spørgsmål vedrørende vores madvogne? Kontakt os, så gør vi vores bedste for at hjælpe dig!
få et tilbud på madvogn!