hvorfor skal du gå økologisk?
Her på TMP forsøger vi vores bedste for at vælge økologiske eller bæredygtige fødevarer til alle vores opskriftstest. Det virkede bare altid som et let skridt mod det generelle helbred, men det var først på en nylig tur til Vermont, at vi virkelig forstod svaret på ” hvorfor organisk?”.
ordet organisk refererer til en måde at producere mad på. I det væsentlige er det eliminering af giftige vedvarende pesticider, syntetiske gødninger, GMO ‘ er, kunstige væksthormoner og antibiotika., Denne stil af landbrug bruger naturen til at give tilbage til jorden og dyrene ved hjælp af sædskifte, dækafgrøder og gavnlige insekter. Økologisk husdyr fodres udelukkende økologisk foder, hø eller foder, idet der opretholdes forhold, der understøtter dyrets naturlige adfærd.
helt tilbage i 1980 -, miljø-entusiaster og iværksætterånd geni’ Samuel Kaymen og Gary Hirshberg i gang med at lave økologisk yoghurt i et forsøg på at støtte deres økologiske landbrug school i New Hampshire. Yoghurten var så god, at den lancerede dem i bygningen af Stonyfield., Dermed begyndte de hurtigt at bane vejen for generationer af landmænd til at bevæge sig væk fra konventionelt, industrielt landbrug og bevæge sig mod økologisk landbrug. I dag kommer al den økologiske mælk i Stonyfields produkter fra familiebedrifter med små besætninger, i gennemsnit 75-90 køer. Jeg vil spare alle detaljer om nøjagtigt, hvordan Stonyfield kom til, hvor det er i dag, men hvis du har et minut, anbefaler jeg stærkt denne episode af podcasten, hvordan jeg byggede dette.
i løbet af tre dage havde jeg, Natalie, privilegiet at turnere et par af de gårde, der er en del af Stonyfield-familien af gårde., Billede rullende bakker af tykt grønt græs prikket med sunde køer. Forestil dig, at landmænd synger næsten en sang for at kalde deres køer, mens deres børn løber bag dem og jager kyllinger. På en af vores gårde så vi tre generationer af gårde, der gav deres hjerte til kvalitetsmælk. På en anden gård fik at høre alt om overgangen af gården går til et ungt par, der er lige i lidenskab som de landmænd, der havde opretholdt jord i årevis. Du kan føle det i luften—Stonyfield er landbrug gjort rigtigt., Ud over det maleriske landskab er her et par ting, der måske overrasker dig om ikke kun disse gårde, men alle økologiske gårde:
- økologiske gårde reducerer CO2-emissionerne ved at give tilbage til jorden. Hvordan gør de det? Undskyld mig, mens jeg nørder ud et øjeblik. På en gård, der praktiserer diversificeret landbrug, genbruges affald fra dyrene dagligt på marker, der er fyldt med en række greener, der har dybe rodsystemer, absorberer “affaldet” som gødning, før det ender i vandløb eller atmosfæren. Og hvad gør de med disse grønne områder? Ko mad!,
- en af de største barrierer for konventionelle landmænd, der overvejer at skifte til økologisk landbrugspraksis, er det faktum, at certificerede økologiske bedrifter ikke må behandle syge dyr med antibiotika af nogen art. Det betyder, at en syg ko, der ikke kan behandles, kan udgøre et stort tab for landmanden, især på mindre gårde, der ofte har meget stramme marginer., Imidlertid, vi lærte på Stonyfield, at overgangen til økologisk landbrugspraksis, der understreger ansvarlig forvaltning af både Jorden og de dyr, der lever på det, ofte betyder sundere, gladere dyr, og de finder faktisk behovet for antibiotika at blive kraftigt reduceret sammenlignet med konventionelt, industrielt landbrug.
lykkeligere dyr, lykkeligere miljø, gladere landmænd. Så hvorfor ikke købe økologisk? Vi ved, at for mange mennesker er svaret på dette spørgsmål enkelt: omkostningerne., Så efter at have spurgt Stonyfield-grundlægger Gary Hirschberg, hvad de skal fortælle forbrugeren, der føler, at de ikke har råd til økologisk? Simpelt! Han sagde prøv at vælge kun .n ting at altid købe økologisk, og sammen kan vi ændre løbet af landbruget. Jo mere vi køber, jo mere effektivt vil det være for landmænd og virksomheder at bringe økologiske produkter på markedet og nedbringe omkostningerne. Vi er alle sammen om det her, ikke?
så nok om landbrug, lad os tale om denne feel-good stege kylling, der hører hjemme på din ugentlige rotation.