Madame Lelica

Rejer Étouffée er en Cajun skål fyldt med fed smag, kogt i smør og den hellige treenigheds grøntsager over ris, der er klar på bare 30 minutter!par Denne hjertelige gryderet med nogle sydlige stegte Okra og Cornbread, og du kan næsten forestille dig, at du er nede i Ne.Orleans for fastelavn.,

REJER ÉTOUFFÉE

jeg har hørt Rejer Étouffée beskrevet som “spiselige jazz”, og denne beskrivelse er ret rammende. Ligesom Ja.. kombinererttouff .e en lille smule stil fra flere genrer og blander dem sammen for at gøre en velsmagende, levende medley.

rejer Shrimptouff .e er en blanding af grøntsager kogt i en tyk tomatsauce., En stor skål til hverdagsaftener, det holder rigtig godt i køleskabet for rester og smager endnu bedre næste dag (spørg os ikke hvordan, da rejer er notorisk dårlige som madrester, men det gør det.)

hvordan man laver rejer ouff

• Stol på os på dette, hvis du hugger alle dine grøntsager på en gang i forvejen, er denne opskrift så meget lettere at lave (du vil ikke forsøge at skære en grøn peber, mens du sauterer smør.) Terning dem i mellemstore små stykker og sæt dem til side, mens du får alt andet klar., Du bør også starte din ris først, så det vil være færdig med den tid, din rejer er kogt.
• tag en stor hollandsk ovn ud og smelt lidt smør på medium-lav varme.
• tilsæt olivenolie, hakket løg, paprika, selleri og hvidløg og sauter dem i cirka 5 til 7 minutter, indtil løgene er gennemskinnelige.
• hæld i melet og rør, indtil det er helt opløst i grøntsagsblandingen.
• Tilføj i tomatpur., Tabasco sauce, vand, salt, sort peber, cajun krydderier og rejer., Rør godt, og lad det hele simre på medium varme, indtil rejerne er kogt igennem.
• Scoop det ud på en seng ris, og hvis du føler dig virkelig eventyrlysten, skal du tilføje en sund dab af varm sauce.

variationer

• languster: hvis du vil være rigtig autentisk, skal du erstatte rejerne og lave languster étouff .e. Jeg lover, du har aldrig smagt noget lignende.
• grønne løg: hvis du vil have en lidt anden tekstur, skal du hugge nogle grønne løg i stedet for en gul løg.,
• terninger: for at lave mere sauce uden at fortykke den for meget, tilsættes en dåse terninger og rør godt.
• Hot: hvis du vil have dinttouff .e til at tilberede dine smagsløg på høj varme, skal du hugge dit valg af varm peber og tilføje den i gryden. Husk, jo senere du tilføjer peberfrugter, jo varmere bliver de, da varme ødelægger capsaicin, kemikaliet i peberfrugter, der får det til at føle, at dit ansigt smelter. Du kan også slå den med et strejf af paprika for et haste af smag.

hvad betyder ÉTOUFF ?e?

“ttouff .e”er et fransk ord, der betyder” kvalt.,”Udtrykket henviser faktisk mere til madlavningsstilen end selve maden, ligesom ordet” grill.”

er ÉTOUFF ore det samme som GUMBO eller JAMBALAYA?

denne opskrift ligner to andre kreolske retter, gumbo og jambalaya, men har nogle få forskellige forskelle.

• Gumbo: gumbo, som betyder “okra” i forskellige Vestafrikanske dialekter, har en tyndere bouillon og flere slags kød i stedet for kun en. Det kan også laves med okra, den gelatinøse plantepod, der er almindelig i både vestafrikanske og kreolske retter., Gumbo kan også bruge en anden række kreolske krydderier end .touff .e.
• Jambalaya: der er to forskellige meninger om oprindelsen af ordet “jambalaya.”Den første er, at det er et Italiensk ord, der betyder “mixup”, da ordet dukkede første gang op i et digt fra Provence, Frankrig i 1800-tallet. Den anden tanke er, at det er en blanding af det spanske ord jamón (“skinke”) og paella (en populær ris skål.) Ligesom den anden teori om navnet antyder, jambalaya er tættere på paella endttouff .e.,

hvor kommer ÉTOUFF ?e fra?

Denne lækre gryderet blev først introduceret til restaurant fest i 1950’erne i Breaux Bridge, Louisiana, men det er menes at være ældre end det, muligvis fra 1920’erne. Étouffée er både en Kreoler-og Cajun-skål og oprindeligt brugt languster i stedet for rejer, fordi af, hvor populær languster var i bayous (mest på grund af, hvor ofte folk er fanget dem.)

“DEN HELLIGE TREENIGHED”

Den hellige treenighed af Cajun-mad består af peberfrugt, løg og selleri., Disse tre ingredienser kaldes treenigheden på grund af hvor ofte de dukker op i opskrifter, og hvor forskellige disse opskrifter er. Jambalaya, gumbo ogttouff .e er kun tre eksempler på forskellige retter, der, selvom de ligner hinanden, adskiller sig fra hinanden og bruger den hellige treenighed. Forsøger at gøre en Cajun måltid uden treenigheden er noget, der er bare ikke gjort.

hvor længe er det godt?

• Serve: lad ikke denne skål være ude i mere end 2 timer, ellers vil du fortryde den rejer.
• Store: étouff .e holder i køleskabet op til 3 dage.
• fryse: ikke., Rejerne bliver virkelig grimme.

hvornår er det fuldt kogt?

ifølge USDAs websiteebsted betragtes rejer som fuldt kogte, når den indre temperatur når 145 grader F (62, 8 grader c). For at forhindre, at din middag bliver mindeværdig af alle de forkerte grunde, skal du sørge for at tjekke thetouff .e med et sondetermometer, inden du graver ind.

denne rejer Shrimptouff Recipee opskrift er enkel og hurtig, og hvis du er en stor fan af mad fra det amerikanske syd, kan det bare være en ny favorit i dit hus.,