Madlavning en perfekt gryde med ris er ikke svært, men nogle gange, er det ikke helt så perfekt, som du gerne vil. Så her er måder at fikse ris, der har vist sig mindre end perfekt:
Problem: risen er stadig meget sej eller hård i midten efter den tildelte tid.
løsning: Tilsæt lige nok vand til at skabe lidt damp, 1/4 kop eller mindre. Læg låget på og kog risen på meget lav varme i yderligere 5 minutter.
Problem: risen er kogt, men for våd.,
opløsning: Afdæk gryden og kog over lav varme for at fordampe vandet. Eller vend forsigtigt risen ud på en bageplade og tør den i en lav ovn.
Problem: kornene er delt, og risen er grødet.
løsning: Brug risen til rispudding og start forfra, hvis du har tid.
Problem: det nederste lag af ris er brændt.
løsning: kør koldt vand over ydersiden af potens bund for at forhindre, at den brændte smag gennemsyrer resten af risen (tilsæt ikke vand til selve risen).Tip ud så meget ris som du kan redde.,
Du kan undgå sådanne problemer ved at bryde kardinalreglen for ris madlavning (“løft aldrig låget”) og faktisk se for at se, hvordan det gør. Jeg for en har gjort det og levet for at fortælle historien. Et hurtigt kig vil fortælle dig, om det meste af vandet er blevet absorberet, og at det er på tide at lade risen sidde af varmen. Pointen er at holde låget af for bare en flash.