Madame Lelica

Porterhouse Steak

Smag: 4 ud af 5

Ømhed: 4 ud af 5

Alternative Navne: T-bone-Steak

Porterhouse består af et T-formet ben med kød på begge sider. Den større side indeholder kød fra strimlen, den mindre side indeholder kødet fra mørbrad., Porterhouse er virkelig bare en stor T-bone bøf, hvis diameteren af mørbrad er 1 1/2 inches eller større det kaldes porterhouse, noget mindre er en T-bone. Det skæres længere tilbage i dyret end T-bone bøf. Den porterhouse har velafbalanceret smag og tekstur og er en stor grillet bøf opskrift. Sådan tilberedes en bøf indendørs

madlavningsinstruktioner (grillning)
tyk Porterhouse Steak

gasgrill

1., 30-60 minutter før tilberedning skal du fjerne bøf fra køleskabet for at bringe den til stuetemperatur for at lade bøf koge mere jævnt og hurtigere.

2.Trim overskydende fedt af, men lad mindst 1/4 ” fedt holde juice fra at undslippe. Krydre begge sider af bøf med salt og peber, porterhouse steaks har stor smag alle på egen hånd, men hvis du vil tilføje mere smag, sæson steaks med en tør rub lige før madlavning, eller marinade kort.

Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme på høj i 10-15 minutter med låget nede.,

denne metode til madlavning fungerer bedst med steaks, der er 1 tommer eller tykkere. Skrab grillen ren med en grillbørste, lad den ene side være på høj og juster den anden side til medium varme.

3. Nøglen til ikke overcooking en tyk bøf er at skære begge sider. 2 minutter på hver side med låget nede.

4. Når bøfferne er brunet på begge sider, skal du skubbe dem til den køligere del af grillen, fortsæt med at grille med låget ned til den ønskede doneness., For maksimal smag og ømhed koge til medium-sjældne (135 grader) eller til medium (145 grader), noget mere vil begynde at tørre ud bøffer.

Kul Grill

Når madlavning med kul grill, bygge en to-niveau brand ved at stable de fleste af kullene i den ene side, og de resterende kul i et enkelt lag på den anden side af grillen. Dette fungerer på samme måde som gasgrillen, searing bøfferne i 2 minutter pr.side over de høje kul og skub dem derefter til lavere varme for at afslutte.,

det Svitse en bøf på hver side i 2 minutter på høj varme, for derefter at flytte bøffer til medium varme, fortsætte madlavning følgende diagram per minut på hver side på medium varme, indtil den ønskede temperatur er nået. For eksempel en 1 tommer bøf grillet til medium-sjældne ville være 4-5 minutter på hver side efter den indledende sviende på høj varme.,

INSTANT-READTHERMOMETER#1 bestseller

Fjern bøffer fra grill, telt med folie og lad det hvile i 5 minutter, dette er med til at omfordele og fastholde flere juice, når de skæres i skiver og fremme en mere jævn farve over hele kødet. Temperaturen på bøfferne stiger omkring 5 grader, når de hviler, fjern bøfferne 5 grader før ønsket doneness.,

Porterhouse Steak	Rare	Medium-Rare	Medium	Medium-Well	Well Done
1 Inch Steak	3-4 minutes	4-5 minutes	6-7 minutes	7-8 minutes	8-9 minutes
1.,5 Tommer Bøf	5-6 minutter	6-7 minutter	8-9 minutter	10-11 minutter	11-12 minutter
Temperatur	125-130 grader	130-140 grader	140-150 grader	150-160 grader.	160-170 grader

ovenstående tider er guide-linjer, temperaturer, der afviger fra grill til grill, kan ikke dømme en bøffer doneness af minutter på hver side. Du bør altid bruge og instant-read termometer til at kontrollere doneness.,

Tynd Grill Opskrifter Til Porterhouse Steak

En porterhouse steak ½ – ¾ tomme bør ikke være brændt på høj varme, sitrende en tynd bøf vil brun det ydre, men hurtigt tørre ud gennem midten.

1. Børst grillen med vegetabilsk olie for at forhindre klæbning, Forvarm på høj i 10-15 minutter med låget nede. Skrab grillen ren med en grillbørste, og juster varmen til medium-høj.

2. Grill med låg ned, indtil det er pænt brunet, vend om og fortsæt med at grille, indtil den anden side er brunet., Interiøret vil blive kogt igennem, denne metode fungerer bedst med moderat tynde bøffer.

for maksimal smag og ømhed koge til medium-sjældne (135 grader) eller til medium (145 grader), noget mere vil begynde at tørre ud bøffer.

3. Fjern bøfferne fra grillen og teltet med folie i 5 minutter, dette hjælper med at omfordele og beholde flere saft, når de skives, og fremme en mere jævn farve i hele kødet.

temperaturen på bøfferne stiger omkring 5 grader, når de hviler, fjern bøfferne 5 grader før ønsket doneness.,td>

1/2 Inch Steak 2 minutes 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 3/4 Inch Steak 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 6-7 minutes Temperature 125-130 degrees 130-140 degrees 140-150 degrees 150-160 degrees 160-170 degrees

The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Du bør altid bruge og instant-read termometer til at kontrollere doneness.

Grilltips

Brug altid et instant-read termometer til at kontrollere doneness af en bøf. Stik termometeret gennem siden af bøf dybt ind i Kødet, men rør ikke ved knoglen eller fedtet.

for maksimal smag og ømhed koge til medium-sjældne (135 grader) eller til medium (145 grader), noget mere vil begynde at tørre ud bøffer.

Lad altid din bøf hvile i 5 minutter, før du skærer, for at omfordele og beholde mere juice., Temperaturen på bøfferne stiger omkring 5 grader, når de hviler, fjern bøfferne 5 grader før ønsket doneness.

for at undgå flare ups, trim steaks tæt, lad kun tyndt lag af fedt for at bevare juiciness.

drej med tang eller spatel, piercing forårsager tab af smagfulde saft.

Sear tykkere steaks på begge sider med høj varme, kog derefter over medium varme, høj varme chars ydersiden, før indersiden er færdig.

tynde skårne bøffer kan koges ved en højere temperatur.

for at undgå at brænde, må du ikke tilføje BB.sauce til de sidste par minutter.,

hvis du bruger en gasgrill, skal du koge med låg ned for at få den bedste smag, mere jævn madlavning og energieffektivitet. Hold låget åbent, når du griller med trækul.

før grillen opvarmes, børstes grillen med vegetabilsk olie for at forhindre klæbning.

anbring aldrig kogt mad på den samme plade, der indeholdt rå kød.

Gå Til startsiden

Gå Til roastbeef

Gå Til Oksekød Bøffer

Hvordan man kan Tilberede En Porterhouse Steak Indendørs

Tilbage Til Toppen