perfekt konditorcreme er let at fremstille derhjemme og bruges i de mest lækre kager, kager og andre desserter. Du vil elske denne opskrift på perfekt fransk Creme Patissiere hver eneste gang.
Creme er kendt som mor til alle cremer. Det findes i konditorier over hele verden, især dem med fransk kulinarisk basis. Det har en bred vifte af anvendelser og går også under navnet Creme Patissiere.
Hvad kan du gøre med konditorcreme?,
konditorcreme kan bruges på forskellige måder. Det kan spises almindelig som en budding, men det bruges ofte til at fylde eclairs, creme puffs, kager, donuts og tærter. Det findes også ofte som en kagefyldning, især i Boston Cream Pie. Mulighederne er uendelige virkelig. Du kan også ændre tekstur af konditorcreme til forskellige anvendelser ved at gøre det til diplomatcreme eller mousseline creme.
Hvad er en diplomatcreme?
en diplomatcreme er en kombination af 1 del konditorcreme til 1 del pisket fløde., Det har den samme smag som pastryienerbrødcreme, men en meget lettere, fluffier struktur. Sørg for at folde de to sammen forsigtigt med en gummispatel, når du laver diplomatcreme.
Hvad er mousseline creme?
Mousselinecreme er en kombination af 2 dele konditorcreme til 1 del blødgjort smør. Det er også kendt som tysk smørcreme og har en silkeagtig struktur. Det kan bruges som fyld eller som frosting. Når du laver, skal du sørge for at bruge meget blødt smør, så det let kan blandes sammen med pastryienerbrødcremen til en glat konsistens.,
Hvor længe kan du holde creme i køleskabet?
Pasty creme kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage. Brug den friskeste mælk, du kan for længere levetid. Mælk, der er nær udløbsdatoen, producerer muligvis ikke en konditorcreme, der kan vare i 7 dage.PRO TIP: den eneste vanskelige del ved fremstilling af konditorcreme er temperering af ægblandingen. Hvis du hælder din ægblanding lige i en varm væske, vil du højst sandsynligt ende med små kogte ægstykker, hvilket er meget ubehageligt., For at undgå dette tempererer du dine æg ved at hælde en lille mængde af den varme væske ind med ægblandingen, mens du pisker kraftigt. Hæld derefter straks denne blanding tilbage i hovedblandingen, mens du skifter til at piske hovedblandingen kraftigt. Forbered dig på dette, så du kan arbejde hurtigt. Placer din blandeskål med ægblandingen i nærheden af din gryde og har alt klar til at gå.
se videoen nedenfor, hvor Rachel vil lede dig gennem hvert trin i denne opskrift. Nogle gange hjælper det med at have en visuel, og vi har altid fået dig dækket af vores madlavningssho.., På Facebook Facebook-side kan du finde den komplette samling af opskrifter på YouTube, Facebook Watchatch, eller vores Facebook-side, eller lige her på vores hjemmeside med deres tilsvarende opskrifter.
Perfekt Creme
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
-
In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Bring til en simre over medium varme. I en separat skål, piskeris sammen æg, æggeblommer, majsstivelse, og cup kop sukker.
-
, Når mælken er nået til en simre, arbejde hurtigt og grundigt, hæld halvdelen af den varme mælk i en lind strøm ind i ægget blanding, der piskes hele tiden for at undgå historier eller madlavning æg. Hæld straks æggeblandingen tilbage i gryden, whishisking konstant. Vende tilbage til en medium varme og pisk konstant indtil blandingen tykner.,
-
fjern fra varmen, når den er blevet fortykket, og omrør smør og vanilje, indtil den er smeltet. Hæld i en ren blandeskål, og dæk med plastfolie, så plastfolien berører toppen af konditorcremen for at undgå oprettelse af film ovenpå.
-
Afkøles helt i køleskab i mindst 4 timer, før du bruger.,