IndiaEdit
Indien er den største producent af pearl hirse. Indien begyndte voksende hirse før c. 3200 fvt. Det er i øjeblikket ukendt, hvordan det gjorde sin vej til Indien. Rajasthan er den højest producerende stat i Indien. Den første hybrid af perlehirse udviklet i Indien i 1965 hedder HB1.Kambu er det tamilske navn på perlehirse og er en vigtig mad i hele den indiske delstat Tamil Nadu. Det er den anden vigtige mad til tamilske mennesker, der overvejende indtages i de varme fugtige sommermåneder fra februar til juli hvert år., Det er lavet til en vrøvl og forbruges sammen med kærnemælk eller forbruges som dosa eller idly.
AfricaEdit
den næststørste producent af perlehirse og den første, der begyndte at dyrke, har Afrika haft succes med at bringe denne tabte Afgrøde tilbage.
SahelEdit
perlehirse er en vigtig mad i hele Sahel-regionen i Afrika. Det er en hovedstiftel (sammen med sorghum) i en stor region i det nordlige Nigeria, Niger, Mali og Burkina Faso., I Nigeria dyrkes det normalt som en intercrop med sorghum og co .pea, de forskellige vækstvaner, vækstperiode og tørkesårbarhed for de tre afgrøder, der maksimerer den samlede produktivitet og minimerer risikoen for total afgrødefejl. Det er ofte formalet til et mel, rullet ind i store kugler, parboiled, flydende i en vandig pasta ved hjælp af fermenteret mælk og derefter forbruges som en drik. Denne drik, kaldet” fura ” i Hausa, er en populær drink i det nordlige Nigeria og det sydlige Niger., Perlehirse er en mad, der i vid udstrækning anvendes i Borno-staten og dens omkringliggende stater, det er den mest dyrkede og høstede afgrøde. Der er mange produkter, der opnås ved forarbejdning af afgrøden.
NamibiaEdit
i Namibia er perlehirse lokalt kendt som “mahangu” og dyrkes hovedsageligt i det nordlige land, hvor det er basisfødevarer. I det tørre, uforudsigelige klima i dette område vokser det bedre end alternativer som majs.
traditionelt er mahangu pounded med tunge træstykker i et ‘pounding område’., Gulvet i det dunkende område er dækket af en betonlignende belægning lavet af materialet af termithøje. Som et resultat kommer noget sand og grus ind i den bankede mahangu, så produkter som oshifima sluges normalt uden at tygge. Efter pounding kan wininno .ing bruges til at fjerne bukkene.
nogle industrielle kornforarbejdningsanlæg findes nu, såsom dem, der drives af Namib Mills. Der gøres også en indsats for at udvikle mindre forarbejdning ved hjælp af fødevarekstrudering og andre metoder. I en fødevareekstruder formales mahangu til en pasta, inden den tvinges gennem metalstøbning., Produkter fremstillet på denne måde omfatter morgenmadsprodukter, herunder puffede korn og grød, pastaformer og “ris”.