Denne Patatas Bravas opskrift stege kartofler, i stedet for stegning dem, som gør dem både lettere og sundere! Du vil elske patatas bravas sauce-resterne smager godt på næsten alt!
Hellige Tapas, Batman! I denne uge deler jeg opskrifter på mine tre favorit tapas – i dag, Patatas Bravas. Onsdag handler det om en let spansk Tortilla. Fredag, jeg holder det enkelt med Pan con Tomate.,
men lad os ikke komme foran os selv her.
hvor dårligt vil du bare stikke en gaffel i de sauce-slathered kartofler og gobble dem op? Okay, forestil dig nu, hvor mange af disse kartofler du kunne forbruge efter et par runder af drikkevarer.
Ahhhh Ja, Dette er fest mad mine venner. Tapas er den perfekte ting at tjene til en fest – de er delbare, nemme at spise og super uformelle.
Okay, lad os se, hvordan man laver patatas bravas.,
Lad os tale kartofler. Jeg besluttede at bruge itty bitty baby kartofler til mine patatas bravas, mest fordi de er sød, men også fordi det betød, at jeg ikke behøvede at skære og skære. Yay!
Jeg fandt en lille pakke i butikken, der havde røde, gule og lilla kartofler alle sammen. Jeg reddede en af hver farve og opbevarer dem med mine løg i håb om, at de kan spire nogle øjne, og jeg kan begrave dem i haven med mine andre kartoffelplanter.,
Hvis du vil bruge større kedelkartofler (som yukon golds), skal du bare skære dem i 1″ terninger. Jeg har ikke prøvet denne opskrift med russet kartofler, men hvis du beslutter dig for at prøve det, vil jeg foreslå at skrælle dem, før du terninger dem. Også, kokken gange kan være anderledes, fordi russets bare lave mad anderledes. Hold øje med dem, hvis du vil gå den rute Alright
okay, på saucerne. Jeg er sådan en sauce junkie. Det er et problem i mit liv. Det er snarere et problem for mit køleskab.,
Jeg ved, at mange mennesker elsker lige op mayo serveret med deres patatas bravas, men jeg kan virkelig godt lide en dejlig aioli (som i min verden er en hjemmelavet hvidløgsmayonnaise lavet med olivenolie). Jeg elsker hjemmelavet mayonnaise, og hvis du har tid, anbefaler jeg stærkt at lave nogle.
men hvis du har travlt, eller du har travlt med at lave andre tapas, eller du bare føler dig lidt doven (lige der med dig), kan du bruge min opskrift på let “aioli.”Det er bare mayo, olivenolie og presset hvidløg, der er pisket sammen i en skål. GJORT. Og så velsmagende. Det er ligesom fancy-ing op forberedt mayonnaise., Veganer, brug vegannaise.
Den anden, og efter min mening mere vigtigt sauce er patatas bravas sauce.
venner. Venner! Denne sauce. Det kræver at blive sat på alletting.
Da jeg ikke er en almindelig person, og alt, hvad jeg gør i køkkenet kredser omkring, hvordan det vil se i billeder, jeg har lavet denne sauce, og derefter sætte det ind i en diner-ketchup-style-squeeze-flaske, så jeg kunne “kunstnerisk” dryp det over kartoflerne. Jeg brugte ikke det hele på kartoflerne (selvom jeg let kunne have), så jeg havde nogle rester.,
den flaske patatas bravas sauce fandt hurtigt et nyt hjem i døren til køleskabet < – du ved, for nem adgang. Det er så lækkert på disse fødevarer (baseret på personlig erfaring): røræg, pi..a, avocado toast, resterende pasta, endda almindelig hvid ris.
det er en total cinch at lave patatas bravas sauce opskrift: bare smid nogle ting i en blender, så…uh.. blend det, kog det derefter i et par minutter i lidt varm olie. Gjort.
den eneste ingrediens, du måske ikke har liggende, er spansk varm Paprika.,
Jeg elsker disse ting og bruger det hele tiden, men hvis du er desperat efter at lave dette og ikke har noget i dit skab, kan du prøve at bruge almindelig paprika med en knivspids cayennepeber tilføjet. Eller bliv super skør og brug røget paprika. YUM.
fastgør dette til Pinterest og Del med dine venner:
Jeg ville elske, at du holder kontakten! Du kan indtaste din e-mail-adresse nedenfor for at få nye opskrifter sendt til dig. Deltag mig på Facebook og Pinterest!!!
her er Patatas Bravas opskrift!,
Ingredienser
- 1 1/2 pund baby / fingerling kartofler
- 2 spsk hvid eddike
- 1 / 4 kop mayonnaise
- 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, der er opdelt
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk raps olie
- 1 knivspids kosher salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1 1/2 tsk hot spansk paprika, opdelt
- 1 (14.,5 ounce) kan ingen tilsat salt, hakkede tomater, med saft
- Halvdelen af en gul løg, skrællet
- 2 fed hvidløg, skrællet
- 1 / 4 tsk sukker
- Salt og Peber
- Hakket frisk persille blade til pynt
Instruktioner
- læg kartofler og hvid eddike i en stor gryde sammen med to quarts vand. Bring gryden i kog; kog i 4 til 5 minutter, indtil kartoflerne lige næppe er møre. Tøm og lad det køle af.,
- Mens kartoflerne er køling, forberede hvidløg “aioli”: i en mellemstor skål, piskeris sammen mayonnaise, 3 spsk olivenolie, og begge pressede fed hvidløg, indtil godt kombineret. Køleskab indtil klar til at tjene.
- Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Kast de afkølede kartofler med rapsolie, salt, peber og 1/2 tsk af den varme paprika. Anbring kartoflerne i et enkelt lag på en pergamentforet bageplade. Steg i den forvarmede ovn, indtil den er gyldenbrun, cirka 15 til 20 minutter, omrør kartoflerne en eller to gange for at fremme jævn madlavning.,forbered i mellemtiden den lette patatas bravas-sauce: varm to spiseskefulde olivenolie over medium varme i en stor gryde. Placer dåse tomater, løg, hvidløgskage, resterende teskefuld varm paprika og sukker i skålen med en stor fødevareprocessor eller blender. Puls indtil pureed. Overfør forsigtigt blandingen til gryden (den kan sprøjte lidt); kog under omrøring ofte, indtil saucen er mørkere i farve og har mistet sin rå løgsmag, cirka 5 til 6 minutter. Smag og tilsæt salt og peber efter ønske.,
- Server de ristede kartofler toppet med generøse portioner af” aioli ” og patatas bravas sauce. Pynt med hakket persille. Serveres varmt.
noter
Du kan koge kartoflerne som angivet i trin et og holde dem nedkølet, indtil de er klar til brug.
anbring “aioli” og patatas bravas sauce i spisestue-stil s .uee .e flasker (eller rørposer) for let at dryppe over kartoflerne.
anbefalede produkter
som Ama .on-associeret og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.,
-
Chiquilin Hot Paprika, 2.64 oz
Ernæring Oplysninger
Udbytte 4Serving Størrelse 1
Beløb Pr ServingCalories 527Total Fat 35gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 29gCholesterol 6mgSodium 751mgCarbohydrates 52gFiber 6gSugar 14gProtein 5g
Ernæring oplysninger er blevet auto-beregnet for din bekvemmelighed.
har du lavet denne opskrift?
Tag et billede og tag @the .anderlustkitchen. Jeg kan ikke vente med at se din version!,
bemærk, at der er mange navne for denne opskrift: Patatas Bravas, Papas Bravas, Patata Bravas, Kartoffel Bravas, Kartofler Bravas, Bravas Kartofler, men uanset hvad navn, du bruger, de er lækre!