den skarpe aroma af kanel er umiskendelig, hvilket normalt fremkalder drømme om varme kanelruller fra ovnen. Kanel var engang så højt værdsat, at krige blev kæmpet over det, det blev brugt som valuta, og det har afrodisiakale kræfter.
Kanel Oprindelse og Historie
Indfødte til Ceylon (Sri Lanka), ægte kanel, Cinnamomum zeylanicum, går tilbage i Kinesiske skrifter til 2800 B. C. og er stadig kendt som kwai i Cantonese i dag., Dets botaniske navn stammer fra Det hebraiske og arabiske udtryk amomon, hvilket betyder duftende krydderplante. Gamle egyptere brugte kanel i deres balsameringsproces. Fra deres ord for kanon kaldte italienerne det canella, hvilket betyder “lille rør”, som passende beskriver kanelstænger.
i det første århundrede e.kr. afskrev Plinius den ældre 350 gram kanel som lig med værdien til over fem kilo sølv, cirka femten gange værdien af sølv pr.,
brugt af middelalderlige læger
middelalderlige læger brugte kanel i medicin til behandling af hoste, hæshed og ondt i halsen. Som et tegn på anger beordrede den romerske kejser Nero et års forsyning med kanel brændt, efter at han myrdede sin kone.
krydderiet blev også værdsat for dets konserveringsegenskaber for kød på grund af phenolerne, der hæmmer de bakterier, der er ansvarlige for ødelæggelse, med den ekstra bonus er den stærke kanelaroma maskeret stanken af alderen kød.,
beslaglagt i det 17.århundrede
i det 17. århundrede beslaglagde hollænderne verdens største kanelleverandør, øen Ceylon, fra portugiserne og krævede skandaløse kvoter fra den fattige arbejdende Chalia-kaste. Da hollænderne lærte om en kilde til kanel langs Indiens kyst, bestikkede de og truede den lokale konge til at ødelægge det hele og således bevare deres monopol på det værdsatte krydderi.
i 1795 greb England Ceylon fra franskmændene, som havde erhvervet det fra deres sejr over Holland under de revolutionære krige.,
Kanelmonopolets Undergang
i 1833 var kanelmonopolets undergang begyndt, da andre lande fandt, at det let kunne dyrkes i områder som Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, r .union og Guyana. Kanel dyrkes nu også i Sydamerika, Vestindien og andre tropiske klimaer.,