Irland har lavet to store bidrag til verden, når det kommer til at drikke: Irsk whisky og Irsk øl. Vi vil fokusere på sidstnævnte af disse bidrag, når vi kigger på de stilarter og mærker af øl, som Irland er bedst kendt for.
Når det kommer til øl, Irland har en rig brygning historie, der kan spores tilbage mere end 300 år., Landet har produceret en af verdens mest populære øl, ud over mange andre, der har fundet en følgende i Nordamerika og rundt om i verden. Mange af disse brygger stiger i popularitet i marts måned, når folk fejrer St. Patrick ‘ s Day med en pint af deres foretrukne irske øl.
populære irske øl
Guinness
Guinness, verdens bedst sælgende irske øl, har oprindelse, der sporer tilbage til 1759. Lavet af ristet byg, humle, gær og vand, Guinness stout ser sort ud, men virksomheden siger, at den officielle farve er en mørk rubin.,
Der er flere variationer af Guinness stout, der er tilgængelige i forskellige dele af verden. Den mest populære af disse er Guinness Draught, som blev udviklet i 1959, og får sit varemærke cremet snerpende og bølgende skummende hoved tak til nitrogenholdige øl gas. Den er tilgængelig på udkast og i dåser og flasker, som indeholder nitrogenidgets af nitrogengas.
Guinness e .tra Stout er en anden bredt tilgængelig sort. Den har en lignende smagsprofil, men med lidt mere tørhed og bid på bagenden. Den har en ABV på 5.6% i USA, men kan være så lav som 4.,2% i andre lande. Guinness Foreign e .tra Stout er en tungere og rigere stout, der har nogle chokolade og frugtagtig noter. Det er ure med en ABV på 7,5%
Smithwick ‘s Irish Ale –
ligesom Guinness, Smithwick’ s, blev inspiration for en hel stil af øl. Hvis du ønsker at nyde en lækker irsk øl, men uden tyngden af stout, så er dette for dig. Denne Irish Red Ale er meget tilgængelig for øldrikkere af alle slags med en god balance mellem malt og bitter smag. Den har en ravrød farve, der giver stilen sit navn.,Smithickicks navn udtales med “silent” lydløs, hvilket lyder som”Smitticks”. Ud over den irske Red Ale producerer Smith .ick også en pale ale og blonde ale.
Harp Lager
Guinness skabte Harp Lager i 1960 som et svar på den voksende popularitet af europæiske lagers i Irland. Øllet får sit navn fra Brian Boru-harpen, der også findes i Guinness-logoet. Harpe blev oprindeligt brygget til den Store nordiske Bryggeri i Dundalk, men er nu lavet på Guinness St. James ‘ s Gate Brewery i Dublin.
harpe er en europæisk lys pilsner med en gylden farve., Det har en lav bitterhed med en afbalanceret blanding af malt og humle smag. Det er meget lettere og sprødere end en tør stout eller rød ale. Denne lager er ofte parret med Guinness i en halv & halvt, hvilket er en irsk version af den populære sorte& Tan. I stedet for at bruge British made Bass Ale eller en anden lager, får du en 100% irsk drink ved at hælde Guinness oven på en halv pint Harpe. Faktisk, hvis du rejser til Irland, vil vi anbefale, at du bestiller en halv & halv med Harpe i stedet for en sort & Tan.,
Kilkenny
Hvad ville du få, hvis du blandede den cremede mundfølelse af en Guinness eller anden nitro Irish dry stout med smagen af en irsk rød ale? Du får Kilkenny Irish Cream Ale. Denne øl stammer fra St. Francis Abbey Bre .ery i Kilkenny og blev brygget der indtil lukningen i 2013.
ligesom harpe var dette en anden skabelse af Folkene fra Guinness, da de kombinerede de to stilarter af irsk øl. Kilkenny hælder med en rødlig / ravfarve, der ligner Smith .ick ‘ s med et cremet hoved, der minder om en pint Guinness takket være nitrogengas., Smagen ligner en rød ale med malty noter med hop smag tonet ned, men du får også bonus af cascading bobler og cremethed findes i nitrogenerede øl.
irsk øl stil Guide
Når det kommer til stilarter af øl, der er virkelig Irsk, der er to, der skiller sig ud. Irish Dry Stout og Irsk Rød Ale er blevet meget værdsat på denne side af Atlanterhavet, med en popularitet, der topper i dagene op til St. Patrick ‘ s Day i Marts.,
Irish Dry Stout
i Sandhed en øl stil, der er forbundet mere til en enkelt bryggeri end enhver anden stil, Irish Dry Stout blev født i 1759, når Arthur Guinness underskrevet en 9000-årig lejekontrakt på St. James Gate Brewery i Dublin, Irland. Han havde en vis erfaring med at brygge, men han gjorde dette skridt for at gøre sin formue og i et forsøg på at udnytte Londons Portørers succes hyrede en ekspert porter brygger til at hjælpe ham.,
beregnet til at være en stærkere, mere ristet version, blev den oprindeligt kaldt Stout Porter, selvom portøren til sidst blev droppet, og moderne versioner brygges fra en lavere original tyngdekraft og afspejler ikke længere en højere styrke end bærere.
Eksempler på Irish Dry Stout
- Guinness – Guinness Fadøl (4.2% ABV)
- Murphy ‘s Brewery – Murphy’ s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irske Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Egenskaber
Irish Dry Stouts er jet sort til mørkebrun i udseende, med nogle granat højdepunkter her og der. Det kan være klar eller uigennemsigtig, og dens anden signatur er dens tykke, cremet, langvarig tan til brun farvet hoved.
de har en moderat, roasty, kornet skarphed af smag, med lidt let til moderat sur surhed og medium til høj hop bitterhed., De ristede Korn giver en tør, kaffe-lignende finish med nogle bittersøde eller usødet chokolade karakter i ganen, og cremethed vil give en masse balance.
Tør Stout kan være medium-lys til medium-fuld krop, med lav til moderat kulsyre, og for at få en øl med høje hop bitterhed og en stor del af mørke korn til stede, kan denne stil af øl er usædvanligt glat. Det er ikke underligt, at så mange af disse stouts serveres på et nitro-system, fordi det er, hvad der er kagen til dem i den glatte og cremede afdeling.,
nitro-aspektet er det, der gør visse irske tørre Stouts så unikke. Ved hjælp af nitrogenholdige øl gas til carbonat øl versus kuldioxid giver nitro øl, som Guinness, cremet snerpende og cascading leder af bobler, som de er kendt for. At sætte nitro øl på tryk kræver specielt udkast udstyr, herunder en nitrogen gas tank, U-system keg kobling og stout vandhane.
Irish Dry Stout Food parringer
utrolig alsidig med mad, Irish Dry Stout kan kaste dig et par curveballs med hvad det kan parre med., Nogle versioner af stilen brygges faktisk med østers, fordi deres saltede struktur og havsmag passer så godt sammen med ølens tørre, dybe bitterhed. I bund og grund, ethvert medlem af skaldyrsfamilien er et godt opkald med denne stil, sødmen fra havet forstærkes nogensinde så godt, når den er parret. En anden god madfamilie at placere på bordet med denne stil er svinekød, det være sig skinke, pølse, bacon eller mørbrad, især hvis det er stegt. Mest hjertelige, rigere fødevarer gælder her, det være sig en kødpai, grillet oksekød, en burger eller en ribeye bøf.,
Corned beef and kål er en hæfteklamme til St. Patrick ‘ s Day-festlighederne i Amerika, og en flaske Guinness eller irsk tør Stout er næsten vigtig for at blive hældt i gryden, når kød og grøntsager simmer væk. Og, hvis du laver en gryde med oksekød gryderet og tilfældigvis løber tør for lager, en flaske af denne øl vil supplere det pragtfuldt. Ost er ikke ligefrem en perfekt partner her, men en alderen Dubliner cheddar ville fungere godt. Og hvad angår desserter, er frugtterter eller tærter et glimrende valg, ligesom chokolade souffl., tiramisu eller mousse.,
Irish Red Ale
Desværre er der lidt at diskutere med Irish Red Ale ‘ s historie, fordi der virkelig ikke er meget at tale om. Det stammer med Smithwick Bryggeri i byen Kilkenny, i 1710, og var temmelig ligner en engelsk Pale Ale, den eneste forskel er, at have en lidt ristet byg tilføjet til vand. Denne type malt gav ølen en mørkere, rød farve og tilføjede en toasty, tør smag, hvilket gjorde den meget glat og meget drikkelig., Det er ikke en stil, der har en enorm følgende i sit hjemland, bliver mere populær i USA på grund af populariteten af øl som Killian ‘ s Irish Red (som faktisk er en Amber Lager). Med væksten af håndværksøl i Amerika har mange håndværksbryggerier skabt deres egen Red Ale, hvoraf mange frigives i forbindelse med St. Patrick ‘ s Day-ferien.
Eksempler på Irish Red Ale –
- Guinness – Smithwick ‘s Irish Ale (4.5% ABV)
- Store Søer Brygning – Conway’ s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brygning – O ‘Hara’ s Irish Red (4.,3% ABV)
Irish Red Ale-Egenskaber
Disse øl har en lav til moderat malt aroma, med nogle whiffs af karamel, ristet brød og karamel. Nogle diacetyl (butterscotch eller buttered popcorn smag) kan være til stede, og der er meget lidt foregår så langt som humle, normalt lige nok til at give en vis støtte.
deres underskrift er den gule til rødlige kobberfarve, der er ren og klar med et minimalt off-whitehite hoved. En solid, let sød karamelmaltsmag er den første ting, du vil bemærke ved din første slurk, med noget ristet Korn og en tørrende finish., Ingen humlesmag vil være tydelig, bortset fra måske nogle antydninger til engelsk ædel humle. I modsætning til engelske Pale Ales, der kan indeholde nogle frugtagtige estere, vil disse ikke være til stede i din irske Rød. Vigtigst er det, at dette bør være en glat drikkeøl til maltfans, hvor alkoholniveauet sjældent er højere end 6%, så du er velkommen til at have mere end et par i baren. Den mellemstore mundfølelse hjælper også i denne afdeling, med muligvis noget mere af den diacetyl, der kan give dem en glat mundfølelse.,
Irish Red Ale-Mad Bindinger
Da det er en temmelig diskret øl med ingen markante egenskaber i en bestemt retning, Irish Red ale går med næsten alt, der kan være på din grill eller gå i din ovn. Kylling, grill, fisk og skaldyr, burgere eller endda pizza ville være en stor parring, og ikke være bange for at have en med nogle krydret mad – sødmen i øllet, og den rene, tørre finish vil hjælpe til at sætte de mulige ild på tungen, når du nyder Thai, Indisk eller Kinesisk mad., En pint med dit corned beef og kål er en grand slam, med ølens rensende egenskaber sidder godt med det salte corned beef. Tangy oste ville være et godt opkald her, og ærligt, enhver dessert, der indeholder nødder eller karamel, er et godt valg.
Irish Stout og Ale Glas
Den mest autentiske måde at nyde en pint Guinness Irish Dry Stout er en officiel Guinness Tyngdekraften Pint-Glas. Gravity Glass har en konturform, der udvides øverst for at vise det cremede hoved på din pint.,
Guinness-logoet og Brian Brou harpen vises tydeligt på siden af glasset, hvilket hjælper med at hælde en pint Guinness. Den traditionelle metode til hældning siger, at du skal rette ølstrømmen mod harpen, mens du holder glasset i en 45-graders vinkel.
irske røde Ales serveres bedst i Nonic Pint glas. Dette giver mulighed for en betydelig leder af skum, når hælde på udkast eller fra en flaske.
Dave Buchanan
Dave Buchanan har været det Indhold, Forfatter til KegWorks siden juni 2019., Han har en kærlighed til håndværksøl, der udviklede sig, mens han arbejdede for en lokal øldistributør. Dave arbejdede også for et område sports talk radiostation i flere år, og fortsætter sin udsendelse arbejde som motorsport announcer og indendørs lacrosse reporter.