Hvad er mandelmel?
mandelmel er et glutenfrit møtrikmel, der kun skal bestå af jordblancherede (ingen hud) mandler. Det bruges ofte som en lav-carb erstatning for hvedemel i brød og andre bagværk.
Sådan bruges det
i lavkulhydratkøkkenet er mandelmel en almindelig ingrediens i alle former for bagning. Da mandler ikke indeholder gluten, fungerer en dej, der er lavet med den, ikke som traditionel dej. For eksempel vil det ikke stige med gær., Når du bruger det i bagning, har du brug for noget for at hjælpe med at absorbere og binde væske. De mest almindelige ingredienser, der anvendes til dette, er malet psylliumskalpulver, proteinpulver og/eller æg. De to første kan købes i sundhed butikker eller online, hvis du ikke kan finde dem i din købmand.
mandelmel kan også bruges som lav-carb breading. Bland med krydderier og parmesanost for at give din kylling, fisk eller grøntsager en dejlig crunchy skorpe.
ting at overveje
mængden af kulhydrater i mandler kan variere betydeligt afhængigt af oprindelse, udbytte, jord, mængde sol osv., men ofte ender mellem 4-8 gram kulhydrater pr 100 gram. Som altid er det en god ide at kontrollere etiketten.mandelmel kan ses som en naturlig ingrediens, der er ret lav i kulhydrater. Men overvej, at når jorden og bruges i brød, kan antallet af gram carb tilføje op hurtigt.mandler indeholder også høje niveauer af flerumættede fedtstoffer. Omega-6-fedtsyrerne i mandler er typisk beskyttet mod o 6idation af overfladehuden og E-vitamin., Når mandler er malet, er denne beskyttende hud brudt, og når den udsættes for høje temperaturer, som i en ovn, øges møtrikens tendens til at o .idere. Dette kan potentielt være usundt, hvis det indtages ofte og i store mængder.
Hvor får man det
Du kan få mandelmel i de fleste købmandsforretninger og sundhedsbutikker i disse dage eller bestille det online.
Hvis du er i DIY, kan du lave din egen hjemme fra bunden ved at male hele blancherede mandler til et fint mel. Brug af en kaffe-eller krydderslibemaskine fungerer normalt bedst., Pas på ikke at male dem for længe, eller nødderne frigiver deres fedt, og du ender med mandelsmør. Dette er fantastisk smagende nøddesmør, men måske ikke hvad du gik efter, når du lavede mandelmel. Cup kop mandler giver ca. ½ kop mandelmel.
Bestil mandelmel online 1
erstatninger
Hvis du er allergisk eller ikke kan lide den nutty smag af mandler, kan du erstatte den med kokosmel, men ikke i lige store mængder. 1 kop mandelmel kan erstattes af ⅓ kop kokosmel. Du skal muligvis også tilføje yderligere æg.,
information om Ernæring (per 100 gram)
4.3 gram kulhydrater, 54 g fedt 19 gram protein, 11 gram fiber, 610 kcal.
nedenfor finder du nogle af vores bedste opskrifter med mandelmel. Diet Doctor recipe team ønsker dig glad madlavning!